Die Zwiebel pellen, fein würfeln und in der Margarine glasig anbraten. Den Reis zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, anschließend das Wasser hinzugießen und mit der Brühe würzen. Aufkochen lassen und auf sehr kleiner Flamme den Reis in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Den Mais und die Erbsen abtropfen lassen und unter den gegarten Reis mischen. Kurz erhitzen, Sahne und Parmesan unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Schinken in Streifen schneiden und entweder unterrühren oder so mit servieren.

Die Eier in Wasser 7-8 Minuten kochen, dann abschrecken, pellen, halbieren und mit dem Reis servieren.