Frango à la Filomene
Portugiesisches Hähnchen mit Pasta - alles aus einem Topf| 1 | Hähnchen, ohne Haut, in Stücke geteilt |
| 1 große | Zwiebel(n), in Würfel geschnitten |
| 5 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 Tube/n | Tomatenmark, für die Sauce |
| 1 Flasche | Weißwein |
| 300 g | Spaghetti |
| Salz und Pfeffer | |
| Piri-Piri oder Chili | |
| etwas | Petersilie, fein gehackt |
| Olivenöl, zum Anbraten/Rösten | |
| evtl. | Gemüsebrühe, instant |
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf, nicht in einer Pfanne (!), erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Nach kurzer Zeit auch den Knoblauch dazu geben und kurz mit rösten. Das Hähnchen mit hinzu geben, scharf anbraten und wenden. Wenn die Hähnchenteile eine schöne, bräunliche Kruste haben, mit Wein ablöschen. So lösen sich auch eventuell angelegte Zwiebeln. Ein wenig köcheln lassen und dann etwas Tomatenmark einrühren (am Anfang wenig und dann sehen, wie es wird; ich brauche für das Gericht maximal 3/4 der Tube). Mit Wasser auffüllen bis das gut Huhn bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Piri-Piri und evtl. gekörnter Gemüsebrühe abschmecken.
Aufkochen lassen und die Spaghetti (am besten einmal in der Mitte durchbrechen) mit in den Topf geben. Man merkt, ob man vielleicht für die Nudeln noch ein bisschen Flüssigkeit (Wein oder Wasser) dazu geben muss. Sobald die Nudeln gar sind, ist das Gericht fertig. Idealerweise sollte jetzt nicht mehr viel Flüssigkeit im Topf sein, sondern fast alles von den Nudeln aufgenommen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Aufkochen lassen und die Spaghetti (am besten einmal in der Mitte durchbrechen) mit in den Topf geben. Man merkt, ob man vielleicht für die Nudeln noch ein bisschen Flüssigkeit (Wein oder Wasser) dazu geben muss. Sobald die Nudeln gar sind, ist das Gericht fertig. Idealerweise sollte jetzt nicht mehr viel Flüssigkeit im Topf sein, sondern fast alles von den Nudeln aufgenommen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.08.2009 09:49
Hallo!
Gestern gab es dieses Gericht wieder bei uns. Hab noch ein Lorbeerblatt dazugegeben - das bringt noch zusätzlichen Geschmack.
LG
bienemaya
Gestern gab es dieses Gericht wieder bei uns. Hab noch ein Lorbeerblatt dazugegeben - das bringt noch zusätzlichen Geschmack.
LG
bienemaya
Abasi
sagt:
sagt: 27.07.2010 21:00
KiwiKind
sagt:
sagt: 27.07.2010 19:36
Huhu
kann man das auch nur mit Hähnchenbrust machen?
lg
kann man das auch nur mit Hähnchenbrust machen?
lg
Abasi
sagt:
sagt: 27.07.2010 20:59
Hallo KiwiKind,
aber natürlich kannst Du das Gericht auch nur mit Hähnchenbrust kochen! Allerdings geben eben Knochen und Haut immer so einen speziellen Geschmack ab - We beim Kochen von Hühnersuppe. Die geschmackliche Veränderung ist bei diesem Gericht hier nicht unbedingt stark, aber meiner Meinung eben doch angenehm :-)
Viele Grüße,
Abasi
aber natürlich kannst Du das Gericht auch nur mit Hähnchenbrust kochen! Allerdings geben eben Knochen und Haut immer so einen speziellen Geschmack ab - We beim Kochen von Hühnersuppe. Die geschmackliche Veränderung ist bei diesem Gericht hier nicht unbedingt stark, aber meiner Meinung eben doch angenehm :-)
Viele Grüße,
Abasi
KiwiKind
sagt:
sagt: 28.07.2010 10:35
KiwiKind
sagt:
sagt: 28.07.2010 10:36
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