| Nusslikör
Geheimrezept
)
| 100 g | Haselnüsse, ganze, geschälte |
| 300 g | Zucker, brauner |
| 375 ml | Amaretto |
| 375 ml | Wodka |
| 50 ml | Wasser |
Zubereitung
Wasser, die Haselnüsse und den Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren solange erhitzen, bis der Zucker karamellisiert ist. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Den Amaretto und den Wodka einrühren. Mit den Nüssen zusammen in eine Karaffe geben. Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
Der Likör gewinnt jedoch an Geschmack, je länger er ziehen kann.
Der Likör gewinnt jedoch an Geschmack, je länger er ziehen kann.
Kommentare anderer Nutzer
boqueronita 
sagt:
sagt: 01.02.2010 09:29
Hallo!
Vielen Dank fürs Ausprobieren meines Nusslikörs! Das freut mich, wenn er dir so gut geschmeckt hat! Mit weißem Zucker funktionierts natürlich auch, vielleicht wird er nicht ganz so karamellig. Noch ein Tipp: Versuche mal etwas mehr anzusetzen und lasse dann eine Flasche länger stehen (so lange wie möglich). Der Likör wird immer besser, je länger er lagert!!
Glg Sabine
Vielen Dank fürs Ausprobieren meines Nusslikörs! Das freut mich, wenn er dir so gut geschmeckt hat! Mit weißem Zucker funktionierts natürlich auch, vielleicht wird er nicht ganz so karamellig. Noch ein Tipp: Versuche mal etwas mehr anzusetzen und lasse dann eine Flasche länger stehen (so lange wie möglich). Der Likör wird immer besser, je länger er lagert!!
Glg Sabine
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 07.09.2010 18:38
So, nach 4 Wochen habe ich nun abgefiltert und verköstigt und muss sagen, dass der Likör wirklich ausgesprochen gut schmeckt! Aus den Haselnüssen habe ich Cantuccini gebacken (in die eigentlich ja Mandeln gehören, macht aber nix) und die kann man prima dazu reichen!
Ich werde morgen neuen Likör ansetzen, ist ja schließlich auch bald Weihnachten *gg*
Ich werde morgen neuen Likör ansetzen, ist ja schließlich auch bald Weihnachten *gg*
boqueronita
sagt:
sagt: 08.09.2010 07:59
Hallo!
Das freut mich sehr, wenn dir der Likör schmeckt! Die Haselnüsse für Cantuccini zu verwenden ist eine super Idee! Das werde ich bei der nächsten Gelegenheit auch mal probieren! Ja stimmt, Weihnachten steht schneller vor der Tür als man denkt!
Vielen Dank fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung!!
glg
Sabine
Das freut mich sehr, wenn dir der Likör schmeckt! Die Haselnüsse für Cantuccini zu verwenden ist eine super Idee! Das werde ich bei der nächsten Gelegenheit auch mal probieren! Ja stimmt, Weihnachten steht schneller vor der Tür als man denkt!
Vielen Dank fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung!!
glg
Sabine
MJ52 
sagt:
sagt: 08.10.2010 15:27
Ostfriesin1 
sagt:
sagt: 18.09.2010 22:40
Hallo Sabine,
im Februar 2010 (!) "überkam mich" die Idee, dass ich die letzten Backutensilien von der Weihnachtsbäckerei 2009 endlich verschwinden lassen wollte. Also setzte ich Dein Rezept an, "verlängerte hier und da" ein wenig, 150g ganze Mandeln (geschälte) kamen auch noch dazu.
Alles füllte ich in einen Steintopf, verschloss ihn mit Einmachfolie, stellte ihn in den Keller - und vergaß ihn dort, so wie einige andere Sachen auch...
Jetzt entdeckte ich ihn wieder - WOW!!! Das "Vergessen" hat sich wirklich gelohnt: SUPER LECKER ! ! ! 5 Sterne, aber auch nur, weil es leider nicht mehr zu vergeben gibt!!!
DANKE FÜR DIESES TOLLE REZEPT ! ! !
LG aus HH von Molly
im Februar 2010 (!) "überkam mich" die Idee, dass ich die letzten Backutensilien von der Weihnachtsbäckerei 2009 endlich verschwinden lassen wollte. Also setzte ich Dein Rezept an, "verlängerte hier und da" ein wenig, 150g ganze Mandeln (geschälte) kamen auch noch dazu.
Alles füllte ich in einen Steintopf, verschloss ihn mit Einmachfolie, stellte ihn in den Keller - und vergaß ihn dort, so wie einige andere Sachen auch...
Jetzt entdeckte ich ihn wieder - WOW!!! Das "Vergessen" hat sich wirklich gelohnt: SUPER LECKER ! ! ! 5 Sterne, aber auch nur, weil es leider nicht mehr zu vergeben gibt!!!
DANKE FÜR DIESES TOLLE REZEPT ! ! !
LG aus HH von Molly
boqueronita
sagt:
sagt: 19.09.2010 00:53
Hallo liebe Molly!
Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar zu "meinem" Nusslikör! Das freut mich total, dass er dir so zusagt! Auch ich entdeckte durch Zufall, dass er mit der Lagerung immer besser wird! Er wird richtig dickflüssig und ganz "rund" im Geschmack! Mandeln kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen - das probiere ich glatt beim nächsten Mal Ansetzen aus!
Vielen Dank nochmal für deine lieben Worte und deine tolle Bewertung!
Viele liebe Grüße
Sabine
Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar zu "meinem" Nusslikör! Das freut mich total, dass er dir so zusagt! Auch ich entdeckte durch Zufall, dass er mit der Lagerung immer besser wird! Er wird richtig dickflüssig und ganz "rund" im Geschmack! Mandeln kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen - das probiere ich glatt beim nächsten Mal Ansetzen aus!
Vielen Dank nochmal für deine lieben Worte und deine tolle Bewertung!
Viele liebe Grüße
Sabine
Leevje06 
sagt:
sagt: 29.09.2010 13:21
Hallo,
hab es ausprobiert und was soll ich sagen, ich bin BEGEISTERT. Die Nüsse sind auch lecker für zwischendurch mal zu Naschen ;o)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!!!
LG Leevje06
hab es ausprobiert und was soll ich sagen, ich bin BEGEISTERT. Die Nüsse sind auch lecker für zwischendurch mal zu Naschen ;o)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!!!
LG Leevje06
boqueronita
sagt:
sagt: 30.09.2010 12:59
morozi
sagt:
sagt: 21.10.2010 14:39
Hallo boqueronita, habe gestern dein Rezept gefunden und sofort angesetzt! Im Moment riecht er stark nach Amaretto, aber ich bin schon total gespannt! Habe direkt mal die dreifache Menge angesetzt und werde berichten, wie er angekommen ist!
Gruß
morozi
Gruß
morozi
boqueronita
sagt:
sagt: 14.11.2010 18:02
Rockys-Mama
sagt:
sagt: 16.05.2011 09:15
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Hm, sehr lecker gewesen... Habe den Likör vor 2 Wochen fertig gemacht und in 2 Flaschen abgegossen... Ein Flasche haben wir dann am Samstag geseiert und genüßlich zum ESC zu uns genommen! Echt köstlich und richtig nussig!
Die andere Flasche lassen wir jetzt einfach noch was stehen, mal schauen wie sich der geschmack ändert! Doch nach 2 Wochen war dieser schon sehr, sehr gut!
Danke für das tolle Rezept!
...Ƹ̵̡Ӝ̵Ʒ
...(ړײ)
...«▓»...
....╝╚.. Liebe Grüße
Rockys-Mama Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Die andere Flasche lassen wir jetzt einfach noch was stehen, mal schauen wie sich der geschmack ändert! Doch nach 2 Wochen war dieser schon sehr, sehr gut!
Danke für das tolle Rezept!
...Ƹ̵̡Ӝ̵Ʒ
...(ړײ)
...«▓»...
....╝╚.. Liebe Grüße
Rockys-Mama Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
boqueronita
sagt:
sagt: 17.09.2011 18:41
LadyAnn
sagt:
sagt: 17.09.2011 17:49
Ganz famos!
Habe ihn 4 Wochen stehen lassen und brauche jetzt leider die Ansetz-Gläser, sonst hätte ich ihn länger stehen lassen...
Habe ihn 4 Wochen stehen lassen und brauche jetzt leider die Ansetz-Gläser, sonst hätte ich ihn länger stehen lassen...
boqueronita
sagt:
sagt: 17.09.2011 18:42
miss_danie
sagt:
sagt: 30.09.2011 16:57
Hi!
Ich hab im Internet einige Rezepte gelesen und möchte jetzt gerne deines ausprobieren!
In vielen Rezepten wird geschrieben, das man die Nüsse mit Schale in den Ofen rösten soll und danach die Schale abrubbeln, damit das Aroma der Nüsse besser zur Geltung kommt...
Meine Frage wäre, gibts eine andere leichte Möglichkeit die Nüsse zu schälen? Ich glaube wenn ich sie im Ofen röste und dann nochmal im Topf wird das zu viel für die Nüsse sein?! Oder?
Liebe Grüße
Daniela
Ich hab im Internet einige Rezepte gelesen und möchte jetzt gerne deines ausprobieren!
In vielen Rezepten wird geschrieben, das man die Nüsse mit Schale in den Ofen rösten soll und danach die Schale abrubbeln, damit das Aroma der Nüsse besser zur Geltung kommt...
Meine Frage wäre, gibts eine andere leichte Möglichkeit die Nüsse zu schälen? Ich glaube wenn ich sie im Ofen röste und dann nochmal im Topf wird das zu viel für die Nüsse sein?! Oder?
Liebe Grüße
Daniela
boqueronita
sagt:
sagt: 01.10.2011 18:05
Hallo liebe Daniela,
hmm... ich habe die Haselnüsse bisher immer mit Schale genommen, da ich finde, dass die Schale auch noch Geschmack und vor allem Farbe in den Likör bringt. Manche mag es vielleicht stören, wenn an der Nuss noch die Schale ist. Wenn du das auch so empfindest, kannst du sie natürlich schälen. Wenn ich ehrlich bin, bezweifle ich fast, dass der Geschmack durch das Schälen intensiver wird. Die Farbe des Likörs wird das Schälen auf alle Fälle beeinflussen. Du kannst ja einmal eine kleine Menge ansetzen und sehen, ob er dir so schmeckt?! Vielleicht wäre das eine gute Alternative. Vielleicht sagst du noch Bescheid, wie dein Ergebnis ausgefallen ist! Viel Erfolg und "Prost" :-)
glg
Sabine
hmm... ich habe die Haselnüsse bisher immer mit Schale genommen, da ich finde, dass die Schale auch noch Geschmack und vor allem Farbe in den Likör bringt. Manche mag es vielleicht stören, wenn an der Nuss noch die Schale ist. Wenn du das auch so empfindest, kannst du sie natürlich schälen. Wenn ich ehrlich bin, bezweifle ich fast, dass der Geschmack durch das Schälen intensiver wird. Die Farbe des Likörs wird das Schälen auf alle Fälle beeinflussen. Du kannst ja einmal eine kleine Menge ansetzen und sehen, ob er dir so schmeckt?! Vielleicht wäre das eine gute Alternative. Vielleicht sagst du noch Bescheid, wie dein Ergebnis ausgefallen ist! Viel Erfolg und "Prost" :-)
glg
Sabine
miss_danie
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:12
Hi!
Ich hab es dann doch mit den Schalen, wie von dir empfohlen gemacht. Seitdem hab ich immer deinen Likör angesetzt. Ein Freund von mir verwendet den jetzt in seinem Gasthaus als "Liebe" für seine Nachspeisen.
Hab letzte Woche einen Likör den ich im Oktober angesetzt hab "gefunden" und der war echt lecker!!
Danke nochmal für dieses tolle Rezept!!!
lg Daniela
Ich hab es dann doch mit den Schalen, wie von dir empfohlen gemacht. Seitdem hab ich immer deinen Likör angesetzt. Ein Freund von mir verwendet den jetzt in seinem Gasthaus als "Liebe" für seine Nachspeisen.
Hab letzte Woche einen Likör den ich im Oktober angesetzt hab "gefunden" und der war echt lecker!!
Danke nochmal für dieses tolle Rezept!!!
lg Daniela
boqueronita
sagt:
sagt: 20.12.2011 12:30
klicki 
sagt:
sagt: 05.10.2011 21:19
Vielen Dank für dieses suuuuuuuper Leckere Rezept. volle 5 Punkte, mein Mann ist begeistert. Muß morgen schon wieder neuen ansetzen, denn Weihnachten ist bald und man hat ein super Geschenk
Vielen Dank nochmal
lg Klicki
Vielen Dank nochmal
lg Klicki
boqueronita
sagt:
sagt: 06.10.2011 09:31
KerstinT
sagt:
sagt: 27.11.2011 22:24
War wirklich lecker und ist auch schon wieder weg. Allerdings hab ich so Schlieren im Likör gehabt. Kann das vom Zucker oder den Nüssen kommen oder hab ich was falsch gemacht?
boqueronita
sagt:
sagt: 28.11.2011 13:46
Hallo KerstinT,
hmm... diese Schlieren - waren die auf der Oberfläche oder im Likör? Also, wenn sie auf der Oberfläche waren, könnte ich mir vorstellen, dass sie vielleicht von den Nüssen (Fett) kommen?! Ich möchte ohnehin wieder neuen Likör ansetzen, dann beobachte ich das mal genau. Kann aber nix Schlimmes sein - kommen ja nur gute Sachen rein ;-)
Alles Liebe
Sabine
hmm... diese Schlieren - waren die auf der Oberfläche oder im Likör? Also, wenn sie auf der Oberfläche waren, könnte ich mir vorstellen, dass sie vielleicht von den Nüssen (Fett) kommen?! Ich möchte ohnehin wieder neuen Likör ansetzen, dann beobachte ich das mal genau. Kann aber nix Schlimmes sein - kommen ja nur gute Sachen rein ;-)
Alles Liebe
Sabine
Schami1982
sagt:
sagt: 02.12.2011 12:14
Hallo ich habe den Likör auch angesetzt und gestern abgefüllt.
Nun hab ich ihn mir heute nochmal angeschaut und da hat sich oben am Flaschenhals ein beiger Schleim abgesetzt! Was ist das genau und ist das weiter schlimm?
Evtl. ist es dasselbe Problem wie bei KerstinT!
Grüße!
Nun hab ich ihn mir heute nochmal angeschaut und da hat sich oben am Flaschenhals ein beiger Schleim abgesetzt! Was ist das genau und ist das weiter schlimm?
Evtl. ist es dasselbe Problem wie bei KerstinT!
Grüße!
boqueronita
sagt:
sagt: 05.12.2011 09:17
Hallo,
ich habe gestern einen länger angesetzten Nusslikör in schöne Flaschen umgefüllt. Dabei ist mir auch zum ersten Mal aufgefallen, dass sich Schlieren in dem Likör befanden. Bei mir war aber das im unteren Bereich. Ich habe beim Umfüllen einfach ein Sieb benutzt und schon war der Likör wieder glasklar. Ich kann dich beruhigen - das ist nichts Schlimmes. Der Likör hat die gleiche Konsistenz und schmeckt wie immer. Ich vermute, dass die Verbindung Haselnüsse und Alkohol zu diesen Teilchen geführt hat. Der Likör ist aber deswegen nicht verdorben. Ich hoffe, ich konnte dir helfen - natürlich auch dir KerstinT!
Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit!
Sabine
ich habe gestern einen länger angesetzten Nusslikör in schöne Flaschen umgefüllt. Dabei ist mir auch zum ersten Mal aufgefallen, dass sich Schlieren in dem Likör befanden. Bei mir war aber das im unteren Bereich. Ich habe beim Umfüllen einfach ein Sieb benutzt und schon war der Likör wieder glasklar. Ich kann dich beruhigen - das ist nichts Schlimmes. Der Likör hat die gleiche Konsistenz und schmeckt wie immer. Ich vermute, dass die Verbindung Haselnüsse und Alkohol zu diesen Teilchen geführt hat. Der Likör ist aber deswegen nicht verdorben. Ich hoffe, ich konnte dir helfen - natürlich auch dir KerstinT!
Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit!
Sabine
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