Champignons mit feinem buntem Gemüse und gebratenen Nudeln

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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500 g	Champignons, frisch
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Möhre(n)
¼	Zwiebel(n)
¼	Knoblauchzehe(n), frisch
1	Piri-Piri, oder 1 Peperoni
1 Handvoll	Zuckerschote(n)
0,38 Liter	Gemüsebrühe
2 EL	Crème fraîche, Kräuter
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Sojasauce
200 g	Nudeln (Faden-), oder andere feine Nudeln
2 EL	Öl (Knoblauchöl)

Zubereitung

Die Zuckererbsen ca. ¾ Stunde wässern. Danach die Enden abschneiden und große Zuckererbsen durchschneiden. Die Zuckererbsen 1-2 Minuten blanchieren und eiskalt abschrecken. Zwiebeln und Knoblauch ganz fein hacken. Von der Piri Piri die Kerne entfernen und die Möhre in ganz feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Gemüsebrühe vorbereiten.

Zwiebeln, Knoblauch und Möhre in einer Pfanne dünsten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Jetzt die Champignons und Paprika in die Pfanne geben und leicht anbraten. Herd kleiner stellen. Die vorbereiteten Zuckererbsen und die Piri Piri dazugeben. Zwiebeln und Knoblauch wieder in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und Creme Fraiche, Tomatenmark und Sojasauce hinzufügen und kurze Zeit mitdünsten. Alles warm halten.

In der Zwischenzeit Fadennudeln kochen und in einer separaten Pfanne in etwas Knoblauchöl anbraten. Nudeln auf Teller geben und das Pilzgemüse mit der entstandenen Sauce dazu geben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.04.09
Rezept-Statistiken:	3.080 (0)* gelesen 11 (0)* gespeichert 95 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

mandelmars

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Kommentare anderer Nutzer

CookingJulie

sagt:

23.02.2010 16:49

Hallo,

ich fand dieses Gericht wirklich sehr lecker. Die Kombination Sojasauce/Tomatenmark/Creme fraiche hat mir besonders gut gefallen.
Da ich keine Zuckerschoten im Haus hatte, habe ich grüne Bohnen genommen, ausserdem eine ganze Knobizehe und gemischte Pilze.

Wird bestimmt wiederholt! ;-)

Liebe Grüsse Julie

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Mamafrosch

sagt:

05.08.2010 22:38

Habe dieses Gericht heute für 8 Personen gekocht. Bei mir war es seltsamerweise mit zwei Personen angegeben mit 1/4 Zwiebel und ebensoviel Knoblauch, lach. Bis auf die Pilzmenge habe ich alle Zutaten für die Soße verdoppelt, und Knobi und Zwiebel je eine ganze genommen. Nudeln waren es 800g. Alles in allem hat es ganz gut geschmeckt ( Urteil von zwei Erwachsenen, wobei ich den Knobi etwas dominant fand, obwohl ich ihn sonst gerne esse ). Bei den Kindern war das Urteil gemischt. Von: "probier ich erst gar nicht" bis zu "bis auf ..... ganz gut" war alles dabei.
Es gab die Nudeln nur gekocht dazu, zum Anbraten fehlte die Zeit.
Es waren die ersten Zuckerschoten, die ich gemacht habe, aber bestimmt nicht zum letzten Mal.
Vile Spaß beim Kochen wünscht
Mamafrosch

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