Die Kartoffeln vorkochen, aber nicht ganz weich. Dann schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine große Auflaufform ausfetten, den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden und in der Form auslegen. Anschließend die Form gut mit den Kartoffelscheiben auslegen (Boden und etwas am Rand).
Den Lauch und die Zwiebel ebenso in Scheiben schneiden, Tomate, Schinken und Feta würfeln. Alles in eine große Schüssel geben, Champignons, Mais und ca. 1/2 Packung des Emmentalers dazugeben.
Nun jeweils einen Schuss Milch und Schlagobers in eine Tasse geben, Kümmel, Chili, Pfeffer und Salz nach Belieben zugeben und alles gut vermischen. Anschließend über dem Gemüsemix verteilen und einmal umrühren.
Das Gemüse in die Auflaufform auf die Kartoffeln geben, mit dem restlichen Emmentaler bestreuen, Deckel auf die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 40 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit der Käse oben etwas knuspriger wird.

Tipp:
Mit dem Salz vorsichtig sein, da der Feta schon sehr salzig schmeckt.
Wirklich wenig Flüssigkeit (Milch etc.) zugeben, da die Tomate sehr viel Flüssigkeit abgibt und der Auflauf sonst eher matschig werden kann.