Die weiche Butter mit Puderzucker und Zitronenschale schaumig rühren, die Eidotter nach und nach dazu geben. Die Eiklar mit Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zu festem Schnee schlagen. Mohn, Nüsse, Semmelbrösel, Zimt, Nelkenpulver und Backpulver miteinander vermischen. Die Eigelbmasse behutsam mit dem Eischnee vermengen, das Mohngemisch unterheben und den Teig in eine 26 cm Springform füllen.

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen ca. 60 Minuten auf der untersten Schiene backen. Nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.