Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Lachs in Orangen - Sahne - Sauce
Fruchtig - Sahniges Lachsgericht
)
| 400 g | Bandnudeln, wahlweise auch Spaghetti oder jede andere Nudeln |
| 300 g | Lachsfilet |
| 2 | Schalotte(n) |
| ½ Bund | Dill |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Orangensaft |
| 100 ml | Sahne |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| ½ TL | Kurkuma |
Zubereitung
Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.
Das Lachsfilet waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Wahlweise kann man auch TK-Dill nehmen, schmeckt genauso gut.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten hineingeben und kurz anbraten. Orangensaft und Sahne zugeben und etwa 3 Minuten einkochen lassen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und die Lachswürfel dazu geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen - je nach Größe der Lachsstückchen. Zum Schluss den Dill hinzufügen.
Die Nudeln abgießen, abschrecken und sofort mit der Lachssoße vermischen.
Das Lachsfilet waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Wahlweise kann man auch TK-Dill nehmen, schmeckt genauso gut.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten hineingeben und kurz anbraten. Orangensaft und Sahne zugeben und etwa 3 Minuten einkochen lassen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und die Lachswürfel dazu geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen - je nach Größe der Lachsstückchen. Zum Schluss den Dill hinzufügen.
Die Nudeln abgießen, abschrecken und sofort mit der Lachssoße vermischen.
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Kommentare anderer Nutzer
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 05.02.2012 14:09
Hallo, eine ganz toll aromatische Sauce. Um das Orangen-Aroma zu unterstreichen habe ich etwas Orangenschalenabrieb zugegeben und statt Dill (gab es leider nicht) Basilikum. Den Lachs habe ich in meinen Ravioli versteckt. Ein Hauch Chilipulver und Parmesan darüber, wow köstlich!! Mit Dill bestimmt noch besser, werde berichten.
Foto folgt. LG, Lutzi
Foto folgt. LG, Lutzi
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