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Putenrouladen auf gebratenem Spargel
köstlich leicht und lecker
Zutaten
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 große | Putenschnitzel, dünne |
| 4 EL | Senf, grobkörniger |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Kochschinken, sehr dünne |
| 2 Scheibe/n | Käse, sehr dünne (Emmentaler oder n. B. ) |
| 8 | Aprikose(n), getrocknete, Soft-, optional |
| 4 | Pflaumen, getrocknete, Soft-, optional |
| 1 Glas | Weißwein, trockener |
| 100 g | Butter |
| n. B. | Rapsöl, zum Braten |
| 500 g | Spargel, weißer |
| 250 g | Spargel, grüner |
| evtl. | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Puderzucker (evtl. auch Kristallzucker) |
| 1 TL | Pfeffer, roter (alternativ grüner Pfeffer) |
| n. B. | Kerbel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Rouladen die Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln) putzen, den sehr dunkelgrünen Teil wegschneiden. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze rundherum insgesamt ca. 5 Minuten schmoren.
Die Schnitzel ggf. zwischen Frischhaltefolie vorsichtig etwas dünner klopfen. Mit dem grobkörnigen Senf bestreichen und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Jeweils eine Scheibe Schinken, eine halbe Käse-Scheibe, die gebratenen Frühlingszwiebeln (quer) und n.B. die Softfrüchte darauf legen.
Das Fleisch aufrollen, mit Holzspießen oder Küchengarn fixieren, dann salzen und pfeffern.
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin rundherum ca. 10 Minuten anbraten.
Die Rouladen in Alufolie wickeln.
Den Bratensaft mit dem Glas Wein ablöschen, etwas einkochen lassen und mit Butter, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Den weißen Spargel sorgfältig schälen. Den grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen. Alle holzigen Enden wegschneiden. Dann alle Spargelstangen schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Nochmals etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen (am besten eignet sich eine beschichtete Pfanne) und die Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Ein wenig Gemüsefond oder Wasser hinzufügen und unter Rühren weitere 8-10 Minuten garen. Ebenfalls mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Butter verfeinern.
Die roten (oder welche Farbe ihr auch immer gewählt habt) Pfefferkörner im Mörser grob zerkleinern bzw. zerstoßen.
Die Rouladen in der Mitte quer und schräg einmal durchschneiden und auf dem fertigen Gemüse anrichten. Alles mit dem gemörserten Pfeffer und den Kerbelblättchen bestreuen - dann sofort servieren.
Dazu passen gut neue Kartoffeln mit Schale oder auch Ofenkartoffeln.
Die Schnitzel ggf. zwischen Frischhaltefolie vorsichtig etwas dünner klopfen. Mit dem grobkörnigen Senf bestreichen und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Jeweils eine Scheibe Schinken, eine halbe Käse-Scheibe, die gebratenen Frühlingszwiebeln (quer) und n.B. die Softfrüchte darauf legen.
Das Fleisch aufrollen, mit Holzspießen oder Küchengarn fixieren, dann salzen und pfeffern.
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin rundherum ca. 10 Minuten anbraten.
Die Rouladen in Alufolie wickeln.
Den Bratensaft mit dem Glas Wein ablöschen, etwas einkochen lassen und mit Butter, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Den weißen Spargel sorgfältig schälen. Den grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen. Alle holzigen Enden wegschneiden. Dann alle Spargelstangen schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Nochmals etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen (am besten eignet sich eine beschichtete Pfanne) und die Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Ein wenig Gemüsefond oder Wasser hinzufügen und unter Rühren weitere 8-10 Minuten garen. Ebenfalls mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Butter verfeinern.
Die roten (oder welche Farbe ihr auch immer gewählt habt) Pfefferkörner im Mörser grob zerkleinern bzw. zerstoßen.
Die Rouladen in der Mitte quer und schräg einmal durchschneiden und auf dem fertigen Gemüse anrichten. Alles mit dem gemörserten Pfeffer und den Kerbelblättchen bestreuen - dann sofort servieren.
Dazu passen gut neue Kartoffeln mit Schale oder auch Ofenkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Das ist ein 1A-Super-Rezept!!!!!
Wirklich ganz große Klasse und ein totales Geschmackserlebnis!!!!
Besonders die gelungene Kombination mit den getrockneten Früchten im Fleisch. Dazu den tollen Spargel und die Abrundung mit dem Pfeffer!!!!! Ein genialer Essgenuss!!!!
Dieses Rezept ist eine richtige Bereicherung für die Spargelzeit!!!
Herzliche Grüße
Juulee
Wirklich ganz große Klasse und ein totales Geschmackserlebnis!!!!
Besonders die gelungene Kombination mit den getrockneten Früchten im Fleisch. Dazu den tollen Spargel und die Abrundung mit dem Pfeffer!!!!! Ein genialer Essgenuss!!!!
Dieses Rezept ist eine richtige Bereicherung für die Spargelzeit!!!
Herzliche Grüße
Juulee
Hallo Juulee !!
Freut mich riiiiieeesig, dass Dir das Rezept so gut geschmeckt hat. Wir mögen die Kombination mit den Trockenfrüchten auch sehr, kommt selbst bei meinen wählerischen Kindern gut an :-) Dankeschön für meine erste Bewertung bei CK !!
Liebe Grüßle
carmelita
Freut mich riiiiieeesig, dass Dir das Rezept so gut geschmeckt hat. Wir mögen die Kombination mit den Trockenfrüchten auch sehr, kommt selbst bei meinen wählerischen Kindern gut an :-) Dankeschön für meine erste Bewertung bei CK !!
Liebe Grüßle
carmelita
Hi.
ein super leckeres rezept hat großartig geschmeckt . mach es gerne öfters wieder.
Lg
ein super leckeres rezept hat großartig geschmeckt . mach es gerne öfters wieder.
Lg
Haaaallllllllllllllloooo :-)
Ganz lieben Dank für Deine Bewertung und den Kommentar zu dem Rezept. Freut mich, dass es auch Euch geschmeckt hat !!
LG von carmelita
Ganz lieben Dank für Deine Bewertung und den Kommentar zu dem Rezept. Freut mich, dass es auch Euch geschmeckt hat !!
LG von carmelita
Haaaaaaaaaammmmmmmmmmmmmmmmeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrr!!!
Habe es heute als Menu1 auf die Karte genommen, und wie schnell ich ausgeschossen war, obwohl ich meines erachtens genügend eingekauft hatte...
Werde es wohl mehr auf die Karte nehmen... :D
Besten Dank fürs Rezept
Habe es heute als Menu1 auf die Karte genommen, und wie schnell ich ausgeschossen war, obwohl ich meines erachtens genügend eingekauft hatte...
Werde es wohl mehr auf die Karte nehmen... :D
Besten Dank fürs Rezept
Hey Dtron :-)
SUPER !! Kannst Dir gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich über den lieben Kommentar freue!!
DANKE für Deine Bewertung und Dein Statement.
LG carmelita
SUPER !! Kannst Dir gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich über den lieben Kommentar freue!!
DANKE für Deine Bewertung und Dein Statement.
LG carmelita
Hilfreicher Kommentar:
Extrem lecker und nicht wirklich schwer zuzubereiten. Zudem gut erklärt.Ich ziehe meinen Hut hiervor.
Meine Frau war ebenfalls begeistert ;-)
PS: Wer keine Trockenfrüchte im Haus kann den Senf mit etwas Pflaumenmus und Aprikosenmarmelade mischen...nur nicht zuviel, da es ansonsten herausläuft
PPS: Ein paar Flocken Chili in der Füllung machen das Gericht rassiger...einfach mal ausprobieren ;-)
Hallo Carmelita
Super lecker!
ABER was macht man mit dem Tl Zucker lt. Zutatenliste ????
Mfg Seicherl
Super lecker!
ABER was macht man mit dem Tl Zucker lt. Zutatenliste ????
Mfg Seicherl
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seicherl !!sorry für die späte Antwort, wir waren übers WE verreist... Habe ganz vergessen, dass mit dem Zucker dazu zu schreiben. Es ist so wie Juulee schreibt - der kommt zum Spargel beim anbraten dazu. Soll bitteren Geschmack verhindern.
LG von carmelita
Das liest sich ja spannend. Werden wir wohl bald mal nachkochen. Eins in dieser ausführlichen Beschreibung hab ich allerdings nicht verstanden: Wofür den TL Puderzucker? Ich kann ihn im Rezept nicht wiederfinden...
Ups...
da hätt ich wohl einmal die Seite aktualisieren sollen vor dem antworten. Dann wär die Frage nicht doppelt gewesen. Sorry...
da hätt ich wohl einmal die Seite aktualisieren sollen vor dem antworten. Dann wär die Frage nicht doppelt gewesen. Sorry...
Hi DieBabs !!
Mcht doch nix :-) Kann jedem Mal passieren. Die Frage zum Zucker habe ich inzwischen beantwortet und Juulee freundlicher Weise ebenfalls.
LG von carmelita
Mcht doch nix :-) Kann jedem Mal passieren. Die Frage zum Zucker habe ich inzwischen beantwortet und Juulee freundlicher Weise ebenfalls.
LG von carmelita
Hallo carmelita77,
das hört sich sehr lecker an, nur eines verstehe ich nicht ganz, was verstehst du unter
"8 Aprikose(n), getrocknete, Soft-, optional".
Also getrocknete Aprikosen, oder? Sollen die erst einweichen?
das hört sich sehr lecker an, nur eines verstehe ich nicht ganz, was verstehst du unter
"8 Aprikose(n), getrocknete, Soft-, optional".
Also getrocknete Aprikosen, oder? Sollen die erst einweichen?
Hallo hein_trodel !!
Also ich nehme immer getrocknete Soft-Aprikosen. Vorher einweichen brauchst Du die Früchte nicht, durch das Garen im Fleisch passt die Konsistenz.
LG von carmelita
Also ich nehme immer getrocknete Soft-Aprikosen. Vorher einweichen brauchst Du die Früchte nicht, durch das Garen im Fleisch passt die Konsistenz.
LG von carmelita
Ich würde das auch gern ausprobieren. aber was ist jetzt mit dem Puderzucker?
Hilfreicher Kommentar:
Zum Zucker:Normalerweise wird Spargel in viel Salzwasser gekocht. Dabei werden mit dem Kochwasser Aromastoffe, Vitamine und Mineralstoffe weggeschüttet. Besser ist es, ihn mit wenig Wasser, etwas Zucker, Salz und Butter so zu kochen, dass alle Flüssigkeit am Ende weitgehend eingedampft ist.
Ich gebe meinem Spargel-Kochwasser immer 1 TL Zucker hinzu. Es muss nicht unbedingt Puderzucker sein.
LG Juulee
Hallo Doris5 !!
Frage zum Zucker wurde weiter oben von mit beantwortet, oder schau mal unten auf den Kommentar von Juulee.
Schönen Sonntag noch und LG von carmelita
Frage zum Zucker wurde weiter oben von mit beantwortet, oder schau mal unten auf den Kommentar von Juulee.
Schönen Sonntag noch und LG von carmelita
Nachdem ich dieses Rezept mit "voraussichtlich sehr schmackhaft" eingestuft und gleich ausgedruckt habe ist mir eines noch nicht ganz klar... (vielleicht stell ich mich ja dumm an ;) ):
Was passiert mit den Rouladen NACHDEM sie in Alufolie eingewickelt wurden???
Sind sie zum Warmhalten da drin oder kommen sie noch in den Backofen?
Ich danke schon mal voraus für eine hilfreiche Antwort :)
Lieber Gruß mag_i
Was passiert mit den Rouladen NACHDEM sie in Alufolie eingewickelt wurden???
Sind sie zum Warmhalten da drin oder kommen sie noch in den Backofen?
Ich danke schon mal voraus für eine hilfreiche Antwort :)
Lieber Gruß mag_i
Hilfreicher Kommentar:
Hi mag_i !!!Die Rouladen werden in der Alufolie "nur" warm gehalten, die muss man nicht zusätzlich in den Ofen geben.
LG carmelita
Hallo carmelita,
habe heute die Rouladen gemacht, aber mit Reis und Salat,da ich keinen Spargel zu Hause hatte.
Das nächste mal, was bestimmt nicht lange dauern wird, mache ich es aber wie in Deinem Rezept vorgesehen.
LG grubilein
habe heute die Rouladen gemacht, aber mit Reis und Salat,da ich keinen Spargel zu Hause hatte.
Das nächste mal, was bestimmt nicht lange dauern wird, mache ich es aber wie in Deinem Rezept vorgesehen.
LG grubilein
Huhu grubilein!!
Na Deine Variante hört sich aber auch nicht schlecht an. Werden wir auch mal so probieren. Die Version mit dem gebratenen Spargel kann ich Dir auch nur ans Herz legen :-)
Schönen abend und LG von carmelita
Na Deine Variante hört sich aber auch nicht schlecht an. Werden wir auch mal so probieren. Die Version mit dem gebratenen Spargel kann ich Dir auch nur ans Herz legen :-)
Schönen abend und LG von carmelita
Hallo Carmelita,
danke für dieses Superrezept! Ich habe noch nie Spargel gebraten. Ist wirklich ein Geschmackserlebnis, ihn so zu essen. Herrlich knackig und mit so viel Eigengeschmack. Gebe selten 5 Sterne, aber das Rezept hats verdient!
LG
Jutta
danke für dieses Superrezept! Ich habe noch nie Spargel gebraten. Ist wirklich ein Geschmackserlebnis, ihn so zu essen. Herrlich knackig und mit so viel Eigengeschmack. Gebe selten 5 Sterne, aber das Rezept hats verdient!
LG
Jutta
Boaaaahhhhhh juttaobst !!!!
ich danke Dir 100000000000000 Mal, dass Du mein Rezept so toll bewertet hast. Habe mich gaaanz arg darüber gefreut und finde es natürlich spitze, dass es Dir/Euch so gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüßle von carmelita
ich danke Dir 100000000000000 Mal, dass Du mein Rezept so toll bewertet hast. Habe mich gaaanz arg darüber gefreut und finde es natürlich spitze, dass es Dir/Euch so gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüßle von carmelita
Hallo Carmelita, habe dein Rezept heute ausprobiert und es war super lecker. Danke dafür. Etwas Problem habe ich nur mit dem Bratensaft. Soll das die Soße ersetzen? Dann war es ein bischen wenig. Oder kann ich das noch verlängern? Danke für Deine Antwort
Liebe Grüße Doris
Liebe Grüße Doris
Hallo Doris5 !!
Zuerst freut es mich natürlich sehr, dass das Rezept Dir /Euch gemundet hat.
Zum Bratensaft: Also uns reicht das. Zu so einem Essen brauchen wir nicht wirklich viel Soße, aber sowas ist ja Geschmacksache.
Ob Du die Soße verlängern kannst?? Aber sicher !! Probiere es einfach aus und berichte davon, wie es funktioniert hat. Leider kann ich nicht mehr dazu sagen, denn ich habe es ja nie probiert......
Könnte mir aber gut vorstellen, dass es prima klappt, wenn Du einfach mehr "flüssiges" dazu gibst und das einkochen lässt. Danke für die Bewertung !!
Schönen Abend und LG von carmelita
Zuerst freut es mich natürlich sehr, dass das Rezept Dir /Euch gemundet hat.
Zum Bratensaft: Also uns reicht das. Zu so einem Essen brauchen wir nicht wirklich viel Soße, aber sowas ist ja Geschmacksache.
Ob Du die Soße verlängern kannst?? Aber sicher !! Probiere es einfach aus und berichte davon, wie es funktioniert hat. Leider kann ich nicht mehr dazu sagen, denn ich habe es ja nie probiert......
Könnte mir aber gut vorstellen, dass es prima klappt, wenn Du einfach mehr "flüssiges" dazu gibst und das einkochen lässt. Danke für die Bewertung !!
Schönen Abend und LG von carmelita
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Carmelita,heute war ein Glückstag - denn es gab dieses köstliche Gericht. Dafür alle Punkte. Wir waren 6 gute Esser und haben etwas mehr gebraucht, auch leben wir in Hannover in einer Spargelhochburg.
Also für andere, die dieses wunderbare Gericht nachkochen wollen: heute gab es 1 kg weißen und 500 g grünen Spargel (hätte auch noch etwas mehr sein können), 8 Putenschnitzel (ca.1,3 kg) breit geklopft (das dauert) und wir haben die Rouladen ohne Früchte gemacht mit 1 Bund Frühlingszwiebeln (ohne das Tiefgrüne).
Dazu gab es 1,5 kg neue Kartoffeln längs veviertelt als Ofenkartoffeln - brauchen aber 40 min (nach CK Bilbo1912).
Die Sauce aus dem Bratensaft der Rouladen habe ich mit Sahne verlängert und etwas angedickt und nachher konnte jeder davon etwas auf die Rouladen geben - war lecker.
An den gebratenen Spargel kam der Zucker und die übrigen Zutaten und 2 TL Zitronensaft zusätzlich, das macht noch einen raffinierten Reiz.
Sonst habe ich mich an Deine Anweisungen gehalten.
Ein Foto habe ich eingestellt, alle hatten schon einmal genommen -es war so lecker!!!!!!!!!!
Nochmals vielen Dank für das schöne Rezept, es braucht aber mit den Vorbereitungen etwas Zeit in der Küche (jedenfalls für mich Mann) - aber bei dem tollen Ergebnis war diese Zeit gut investiert. Alle Mitesser waren begeistert.
Liebe Grüße aus Hannnover Peter
Guten Abend JohannPeter !!
Superlieben Dank für Deine tolle Bewertung, das freut mich ganz dolle, dass es Euch allen so gut geschmekct hat. Beim Lesen Deiner Variante ist mir wikrlich das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Kann mir gut vorstellen, dass es mit Frühlingszwiebeln auch sehr lecker schmeckt. Deine Version werde ich am Sonntag auf jeden Fall mal austesten und meine Mum damit bekochen.
Duuuu, ich kann kein Foto in Deinem Profil finden, hat das nicht geklappt, oder habe ich es einfach übersehen ??
Wünsche dir noch einen tollen, erholsamen Abend und schicke Dir mal ganz viel Sonne nach Hannover (wir haben hier in Karlsruhe jede Menge davon :-))
Nochmals Danke und liebe Grüßle von carmelita
Superlieben Dank für Deine tolle Bewertung, das freut mich ganz dolle, dass es Euch allen so gut geschmekct hat. Beim Lesen Deiner Variante ist mir wikrlich das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Kann mir gut vorstellen, dass es mit Frühlingszwiebeln auch sehr lecker schmeckt. Deine Version werde ich am Sonntag auf jeden Fall mal austesten und meine Mum damit bekochen.
Duuuu, ich kann kein Foto in Deinem Profil finden, hat das nicht geklappt, oder habe ich es einfach übersehen ??
Wünsche dir noch einen tollen, erholsamen Abend und schicke Dir mal ganz viel Sonne nach Hannover (wir haben hier in Karlsruhe jede Menge davon :-))
Nochmals Danke und liebe Grüßle von carmelita
Ich war etwas enttäuscht von diesem Gericht, dabei habe ich mir aufgrund der Bewerungen so viel davon versprochen.
Die Soße war durch den Wein viel zu säuerlich und auch zu dünn???
Der gebratene Spagel ist auch nicht ganz so mein Geschmack,ich mag ihn lieber gekocht.
Aber das ist sicher Geschmackssache.
Insgesamt ist das Rezept sicher noch ausbaufähig.
Die Soße war durch den Wein viel zu säuerlich und auch zu dünn???
Der gebratene Spagel ist auch nicht ganz so mein Geschmack,ich mag ihn lieber gekocht.
Aber das ist sicher Geschmackssache.
Insgesamt ist das Rezept sicher noch ausbaufähig.
Schade, dass es nicht geschmeckt hat :-( Tut mir sehr leid. Aber generell sind Rezepte aus meiner Sicht immer nur eine Anregung. Jeder kann und soll das Rezept so abwandeln, wie er es gern möchte. siehe Vorschreiber: JohannPeter hat das ebenfalls getan :-)
LG carmelita
LG carmelita
Das braucht Dir aber wirklich überhaupt gar nicht leid zu tun. :-)
Das Gericht hat genügend Leuten gut geschmeckt.
Es kann nicht jeder den gleichen Geschmack haben.
Vielleicht habe ich einfach auch nur einen etwas anderen Geschmack.
Was mich allerdings schon interessieren würde, ist, warum meine Soße nach Rezept gekocht so dünn uns säuerlich wurde und daß bei anderen scheinbar nicht so war. :-(
Das Gericht hat genügend Leuten gut geschmeckt.
Es kann nicht jeder den gleichen Geschmack haben.
Vielleicht habe ich einfach auch nur einen etwas anderen Geschmack.
Was mich allerdings schon interessieren würde, ist, warum meine Soße nach Rezept gekocht so dünn uns säuerlich wurde und daß bei anderen scheinbar nicht so war. :-(
nochmals Hallo :-)
Hmm, ist aus der Ferne schwer zu beurteilen, was da schief gelaufen ist. Vielleicht hast Du die Soße nicht lange genug einkochen lassen (kann ja auch von Herd zu herd und Pfanne zu Pfanne) unterschiedlich sein.
Zur Säure: Liegt eventuell auch an dem Wein, den Du verwendet hast. Aber mit Sicherheit kann ich das nicht behaupten. Ich werden einen halbtrockenen, für uns ist die Säure so optimal.
LG carmelita
Hmm, ist aus der Ferne schwer zu beurteilen, was da schief gelaufen ist. Vielleicht hast Du die Soße nicht lange genug einkochen lassen (kann ja auch von Herd zu herd und Pfanne zu Pfanne) unterschiedlich sein.
Zur Säure: Liegt eventuell auch an dem Wein, den Du verwendet hast. Aber mit Sicherheit kann ich das nicht behaupten. Ich werden einen halbtrockenen, für uns ist die Säure so optimal.
LG carmelita
Gut..dann werde ich es das nächste Mal mit einem halbtrocknen Wein versuchen.
Dieser war trocken :-)
Dieser war trocken :-)
Hilfreicher Kommentar:
genau das Problem mit der Säure hattte ich auch. Das liegt sicherlich an der gewählten Weinsorte. Beim nächsten Mal würde ich halb Wein halb Gemüsefond nehmen. Das Problem mit der Bindung leigt vielleicht daran, dass die Butter nicht kalt war. Du mußt wirklich kalte Butter nehmen und in kleinen Stücken nach und nach mit dem Pürierstab ein"montieren". Dann klappt´s auch mit der Bindung.Hilfreicher Kommentar:
Hallo CarmelitaDein Rezept hat mir schon beim Lesen gefallen. Und fertig zubereitet war ich dann richtig begeistert!
Ich habe dazu einige Ergänzungen:
- Anstelle des Kochschinkens habe ich Rohschinken (Parmaschinken) genommen. Meiner Meinung nach gibt er einen besseren, speziellen und edleren Geschmack
- Da ich keine Aprikosen und Pflaumen zur Hand hatte, habe ich Aprikosenmarmelade genommen. Passt auch.
- Ich habe noch Zwiebeln angedünstet, den Bratensaft genutzt, mit Brühe und Butter ergänzt und eingedickt. Dies als simple Idee für die Saucenfans.
Ich habe ein Foto hochgeladen, so siehst Du meine Interpretation des Rezeptes!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüsse, Dani
Hey Dani :-)
Ganz lieben Dank für Deine Bewertung und Deinen Kommentar. Toll, Deine Anregungen zur Rezept-Abwandlung klingen superlecker!!!
Bin schon sehr auf das Bild gespannt, es scheint noch nicht freigeschaltet zu sein :-(
Schönen Abend und LG von carmelita
Ganz lieben Dank für Deine Bewertung und Deinen Kommentar. Toll, Deine Anregungen zur Rezept-Abwandlung klingen superlecker!!!
Bin schon sehr auf das Bild gespannt, es scheint noch nicht freigeschaltet zu sein :-(
Schönen Abend und LG von carmelita
Hallo Carmelita,
hab das Rezept gerade ausprobiert - bin einfach begeistert, und mein Mann ist es auch.
Sooo lecker :-)
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße aus Franken!
hab das Rezept gerade ausprobiert - bin einfach begeistert, und mein Mann ist es auch.
Sooo lecker :-)
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße aus Franken!
guten abend Kampfdackel !!
Toll, freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. Habe es selbst vor ein paar Tagen nach der Art von JohannPeter ausprobiert und auch diese Version war oberlecker :-)
Danke für Deinen Kommentar und LG von carmelita
Toll, freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. Habe es selbst vor ein paar Tagen nach der Art von JohannPeter ausprobiert und auch diese Version war oberlecker :-)
Danke für Deinen Kommentar und LG von carmelita
Hilfreicher Kommentar:
Hervorragendes Rezept - Spargel mal ganz anders!Bei uns gab es dazu normale Salzkartoffeln, die ich kurz durch den Bratensatz der Rouladen gezogen habe. Grüner Spargel war leider nicht zu kriegen, also nur weiß.
Anregung für die Saucenfans:
Ich habe den Bratensatz mit Weißwein und Brühe abgelöscht und dann einen guten Teelöffel grobkörnigen Senf den ich auch für die Rouladen verwendet hatte und etwa die selbe Menge Honig dazu gegeben. Mit Sahneersatz und Stärke leicht andicken, einfach köstlich! Macht sich super zu dem Geschmack des gebratenen Spargel und der extrem leckeren Rouladenfüllung. Außerdem löst der Honig vielleicht auch das Säureproblem von Tanina77!?
Auch außerhalb der Spargelsaison wird es die Rouladen bestimmt wieder geben, Bild ist unterwegs...
LG Eva
Gab's vorgestern wieder, mit der oben beschriebenen Sauce, aber in dieser Jahreszeit leider ohne Spargel. Dafür weiß ich jetzt, dass das Gericht mit Reis ganzjahrestauglich ist!
Hallo zusammen,
das war oberlecker, fanden wir beide. Für den spargelhassenden Göga hatte ich die restlichen Drillinge dazugemacht. Insgesamt habe ich mich genau ans Rezept gehalten, und die Rouladenfüllung war höchstlecker. Habe auch die Soße, wie hier mehrfach angegeben, verlängert. Nur ein Problem hatte ich mit den in Stücke geschnittenen FrüZwis, denn die neigten dazu, aus den Rouladen rauszuflutschen. Naja, wer unbedingt rauswollte, wurde von mir kurzerhand weiter kleingeschnitten und dann in die Soße geworfen, so ging nix verloren. Die Spargelstücke hatte ich übrigens ohne Zucker gebraten (vergessen), bitter war aber nichts, nur lecker. Der gebratene (peruanische) Spargel schmeckt mir persönlich besonders gut und paßt super zu einem halbtrockenen Weisswein. Ich fands nur etwas schwierig, gleichzeitig in 2 Pfannen und einem Topf zu rühren, aber das liegt an mir und nicht am Rezept. Deshalb: 5 Mützen, wir waren beide begeistert.
lg lisa
das war oberlecker, fanden wir beide. Für den spargelhassenden Göga hatte ich die restlichen Drillinge dazugemacht. Insgesamt habe ich mich genau ans Rezept gehalten, und die Rouladenfüllung war höchstlecker. Habe auch die Soße, wie hier mehrfach angegeben, verlängert. Nur ein Problem hatte ich mit den in Stücke geschnittenen FrüZwis, denn die neigten dazu, aus den Rouladen rauszuflutschen. Naja, wer unbedingt rauswollte, wurde von mir kurzerhand weiter kleingeschnitten und dann in die Soße geworfen, so ging nix verloren. Die Spargelstücke hatte ich übrigens ohne Zucker gebraten (vergessen), bitter war aber nichts, nur lecker. Der gebratene (peruanische) Spargel schmeckt mir persönlich besonders gut und paßt super zu einem halbtrockenen Weisswein. Ich fands nur etwas schwierig, gleichzeitig in 2 Pfannen und einem Topf zu rühren, aber das liegt an mir und nicht am Rezept. Deshalb: 5 Mützen, wir waren beide begeistert.
lg lisa
super rezept !
Ich bin absolut begeistert von diesem Rezept! 5 Sterne!
Die Kombination der Zwiebel mit den getrockneten Aprikosen und Pflaumen war echt der Hit! Hat allen super geschmeckt und wird es in Zukunft öfter geben bei uns!
Fotos folgen, habe aber Schweinefleisch verwendet, passte auch hervorragend!
LG Kathi
Die Kombination der Zwiebel mit den getrockneten Aprikosen und Pflaumen war echt der Hit! Hat allen super geschmeckt und wird es in Zukunft öfter geben bei uns!
Fotos folgen, habe aber Schweinefleisch verwendet, passte auch hervorragend!
LG Kathi
Ein wirlklich leckeres Rezept, dass uns alles sehr gut geschmeckt hat!
Halli-hallo Carmelita,
echt lecker! Mal was anderes.
Ich hab das ganze für eine Person gemacht und knapp doppelt so viel Spargel genommen. Den vielen Butter braucht es auch gar nicht, weil man ja schon zum anbraten 3x Öl nimmt. Ich hab etwa halb so viel Butter genommen und statt Rapsöl mangels Alternative Olivenöl.
Und es hat trotzdem sooo lecker geschmeckt!
Den Bratensud mit dem Wein hab ich übrigens ganz am Schluss zu den Spargeln in die Pfanne gegeben, das stand irgendwie nicht im Rezept, was mit dem geschieht.
LG Simone
echt lecker! Mal was anderes.
Ich hab das ganze für eine Person gemacht und knapp doppelt so viel Spargel genommen. Den vielen Butter braucht es auch gar nicht, weil man ja schon zum anbraten 3x Öl nimmt. Ich hab etwa halb so viel Butter genommen und statt Rapsöl mangels Alternative Olivenöl.
Und es hat trotzdem sooo lecker geschmeckt!
Den Bratensud mit dem Wein hab ich übrigens ganz am Schluss zu den Spargeln in die Pfanne gegeben, das stand irgendwie nicht im Rezept, was mit dem geschieht.
LG Simone
Das Rezept ist ja sterneverdächtig !!!
Das wird es bei mir noch öfters geben. Obwohl ich zwei Dinge verändert habe.
1. Ich hatte keinen gekochten Schinken (vergessen auf den Einkauszettel zu schreiben). Ich habe dann einfach den geräucherten Schinken genommen, den ich sowieso immer daheim habe. Und siehe da.. der hat hat einen schönen kräftigen Contrapunkt zu den Früchten gesetzt.
2. Die Soße mit dem Weißwein einreduzieren führte zu einer wirklich "quietschsauren" Soße, die auch durch die Butter und diverse Kunstgriffe nicht zu retten war. Da würde ich mir in Zukunft etwas anderes ausdenken.
Aber die wirkliche Überraschung war die Soße die bei dem Dünsten des Spargels entstand. Ich habe, wie im Rezept gefordert nach dem Anbraten des Spargels allerdings mit einer leichten Gemüsebrühe (ca. 200ml) abgelöscht dann die Putenrollen oben auf den Spargel gelegt und den Deckel auf die Pfanne gegeben. Die Putenrollen waren nach dem kurzen Anbraten noch nicht wirklich durch. Danach nur noch, wie gefordert, mit Salz Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt und dann mit kalter Butter aufmontiert.
Das Ergebnis war echt sterneverdächtig. Aber sowas von lecker!
Danke für dieses wirklich tolle Rezept! Und deshalb gibt es von mir auch die höchstmögliche Sternezahl dafür.
Das wird es bei mir noch öfters geben. Obwohl ich zwei Dinge verändert habe.
1. Ich hatte keinen gekochten Schinken (vergessen auf den Einkauszettel zu schreiben). Ich habe dann einfach den geräucherten Schinken genommen, den ich sowieso immer daheim habe. Und siehe da.. der hat hat einen schönen kräftigen Contrapunkt zu den Früchten gesetzt.
2. Die Soße mit dem Weißwein einreduzieren führte zu einer wirklich "quietschsauren" Soße, die auch durch die Butter und diverse Kunstgriffe nicht zu retten war. Da würde ich mir in Zukunft etwas anderes ausdenken.
Aber die wirkliche Überraschung war die Soße die bei dem Dünsten des Spargels entstand. Ich habe, wie im Rezept gefordert nach dem Anbraten des Spargels allerdings mit einer leichten Gemüsebrühe (ca. 200ml) abgelöscht dann die Putenrollen oben auf den Spargel gelegt und den Deckel auf die Pfanne gegeben. Die Putenrollen waren nach dem kurzen Anbraten noch nicht wirklich durch. Danach nur noch, wie gefordert, mit Salz Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt und dann mit kalter Butter aufmontiert.
Das Ergebnis war echt sterneverdächtig. Aber sowas von lecker!
Danke für dieses wirklich tolle Rezept! Und deshalb gibt es von mir auch die höchstmögliche Sternezahl dafür.
Das erste Mal, dass ich hier 5 Sterne gebe :-)
Ein wirklich tolles Rezept und ausgezeichnet beschrieben!
Ein wirklich tolles Rezept und ausgezeichnet beschrieben!
Habe das Rezept heute für meine Mutter zum Muttertag gekocht! Die Rouladen waren wirklich ein Gedicht!!
Allerdings haben wir solche Saucenfans in der Familie, dass ich noch eine weitere Bechamelsauce (mit Orangensenf!!) dazu gemacht habe. Der etwas süßliche Geschmack der Sauce passte hervorragend zu den getrockneten Früchten!
Großes Lob, das wird es definitiv noch sehr oft bei uns geben!!
Allerdings haben wir solche Saucenfans in der Familie, dass ich noch eine weitere Bechamelsauce (mit Orangensenf!!) dazu gemacht habe. Der etwas süßliche Geschmack der Sauce passte hervorragend zu den getrockneten Früchten!
Großes Lob, das wird es definitiv noch sehr oft bei uns geben!!
Kompliment!!
Habe das Essen an Muttertag gemacht; hatte für 4 Personen aber 1 kg weißen + 250g grünen Spargel. Dazu gab es dann noch Rosmarinkartoffeln.
Alle waren total begeistert; meine Mama wollt das Rezept und die leckeren Rouladen wird es sicherlich auch noch häufiger geben, nicht nur in der Spargelzeit!!
LG
Simone
Habe das Essen an Muttertag gemacht; hatte für 4 Personen aber 1 kg weißen + 250g grünen Spargel. Dazu gab es dann noch Rosmarinkartoffeln.
Alle waren total begeistert; meine Mama wollt das Rezept und die leckeren Rouladen wird es sicherlich auch noch häufiger geben, nicht nur in der Spargelzeit!!
LG
Simone
sehr lecker, ne tolle "sommerroulade"...wird wieder gekocht
Möchten uns gern in die Reihe der langen Lobes-Liste einreihen! Haben das Rezept gerade nachgekocht und mit großem Genuss in uns hinein geschlungen. Gibt ´ne glatte 1 von uns und wird garantiert mal wieder gemacht!!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo!
Kürzlich gab es diese Putenrouladen bei uns und sie haben uns allen prima geschmeckt. Die Frühlingszwiebeln habe ich allerdings nicht vorher geschmort, die Pflaumen habe ich weggelassen und die Sauce mit Suppe und etwas Sahne zubereitet, da wir Wein nicht mögen.
LG Gabi
Kürzlich gab es diese Putenrouladen bei uns und sie haben uns allen prima geschmeckt. Die Frühlingszwiebeln habe ich allerdings nicht vorher geschmort, die Pflaumen habe ich weggelassen und die Sauce mit Suppe und etwas Sahne zubereitet, da wir Wein nicht mögen.
LG Gabi
Hallo,
heute gab es die feinen Putenrouladen bei uns.
Die Lauchzwiebeln habe ich durch etwas Porree ausgetauscht.
Nach dem Anbraten und Aufgiessen kam die Pfanne mit Deckel bei 100 ° C ins Backrohr zum Fertiggaren. Die Soße habe ich dann noch mit Sahne abgeschmeckt.
Fotos sind schon unterwegs. Danke für das tolle Rezept.
LG ManuGro
heute gab es die feinen Putenrouladen bei uns.
Die Lauchzwiebeln habe ich durch etwas Porree ausgetauscht.
Nach dem Anbraten und Aufgiessen kam die Pfanne mit Deckel bei 100 ° C ins Backrohr zum Fertiggaren. Die Soße habe ich dann noch mit Sahne abgeschmeckt.
Fotos sind schon unterwegs. Danke für das tolle Rezept.
LG ManuGro
Ein absolut leckeres Rezept!!
Gibt es bei uns jetzt öfters!
Gruß
Gibt es bei uns jetzt öfters!
Gruß
habe nur die rouladen gemacht. eigentlich sehr lecker, nur die trocken-aprikosen darin haben uns überhaupt nicht geschmeckt, zu hart und geschmacklich zu dominant. werde diese das nächste mal durch getrocknete tomaten ersetzen.
auch mit der sauce werde ich mir was überlegen müssen, nur wein und butter war uns eindeutig VIEL zu sauer. mit sahne und brühe angereichert ging es, aber sicher nicht perfekt. ist halt nicht so einfach bei so einem blitzgericht richtig "bums" in die sauce zu bekommen.
auch mit der sauce werde ich mir was überlegen müssen, nur wein und butter war uns eindeutig VIEL zu sauer. mit sahne und brühe angereichert ging es, aber sicher nicht perfekt. ist halt nicht so einfach bei so einem blitzgericht richtig "bums" in die sauce zu bekommen.
Hallo,
bei uns gabs auch die Putenrouladen auf gebratenem Spargel.
Ich hab nur ein paar klitzekleine Änderungen vorgenommen. So habe ich das Obst weggelassen und die Soße mit weniger Butter verfeinert. Den Spargel gab es in einem anderen Mengenverhältnis.
Uns hat es richtig gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
bei uns gabs auch die Putenrouladen auf gebratenem Spargel.
Ich hab nur ein paar klitzekleine Änderungen vorgenommen. So habe ich das Obst weggelassen und die Soße mit weniger Butter verfeinert. Den Spargel gab es in einem anderen Mengenverhältnis.
Uns hat es richtig gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
Wow, wirklich ein Erlebnis, dieses Rezept. Ich war mutig und hab die Trockenfrüchte wie angegeben rein gemacht, obwohl Mann und Kinder die angeblich nicht mögen (hätten sie ja an die Seite legen können).
Auch etwas Chili an Füllung und Soße und die Saucentipps von oben mit verwertet.
Braucht etwas Zeit, aber: traumhaftes Ergebnis, begeisterte Esser, keine Reste!!
Besten Dank für dieses tolle Rezept + *****
Lutzi und ihre 3 "Männer"
Auch etwas Chili an Füllung und Soße und die Saucentipps von oben mit verwertet.
Braucht etwas Zeit, aber: traumhaftes Ergebnis, begeisterte Esser, keine Reste!!
Besten Dank für dieses tolle Rezept + *****
Lutzi und ihre 3 "Männer"
oh mann ey, das war grade DER knaller!! ich hab es mit allem drum und dran gemacht, inklusive den früchten und auf gebratenem spargel. ohhh war das guuuuuuut!! wirklich wirklich wirklich empfehlenswert, und für das geschmackserlebniss ist es doch wirklich eher wenig aufwand und geht recht flott!
echt klasse, ich bin begeistert und hole mir gleich die zwei roulade aus dem ofen :)). wird jetzt direkt in unseren "speiseplan" aufgenommen :)!
5 sterne!!
echt klasse, ich bin begeistert und hole mir gleich die zwei roulade aus dem ofen :)). wird jetzt direkt in unseren "speiseplan" aufgenommen :)!
5 sterne!!
So schon superlecker, obwohl ich nur Spargel aus dem Glas bekommen habe. Der ist ein bißchen schladderig, aber auch gebraten mit Pfeffer schon sehr lecker (und ungewöhnlich). Frischer kann nur noch besser ween. Hatte keinen grobkörnigen Senf und habe ihn selbst gemacht aus 3 EL Senfkörner (grob gemahlen), 3 EL Balsamico, 3 EL Weisswein mit einer Prise Salz und einen Schluck Honig. Da er nicht lange ziehen konnte, wars auch nicht zu kräftig im Geschmack. Zum Kochen nehme ich häufig den günstigen Soave von Feinkost Albrecht. Soße und Senf waren damit nach unserm Geschmack.
Ach Gott wie lecker!!!!! Wieso schmeckt dieses Sößchen so hammermäßig gut, bei so simpler Zubereitung? Ich fand das mit der Butter etwas suspekt, aber es schmeckte zum Niederknien! Das Fleisch zart und geschmacklich wunderbar, wobei ich "normalen" mittelscharfen Senf verwendet habe und auch die Trockenfrüchte weggelassen habe. Gebratenen Spargel mache ich öfter, aber ohne Fond. Ich brate ihn langsam in Olivenöl, würze mit Salz und Zucker, verfeinere mit etwas Kräuterbutter und gönne uns zum Schluss einen Klacks Schmand oder Creme Fraiche, gerne auch ein paar Chilliflocken. Meine Tochter fand Spargel immer "igitt", aber gebraten liebt sie ihn! Ich danke Dir für dieses unglaublich leckere Rezept!!
5 Sternchen von mir und DANKE für dieses tolle Rezept!
Ich hab es gestern zum Muttertag zubereitet, es war fantastisch!
Ich hab es gestern zum Muttertag zubereitet, es war fantastisch!
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Juulee
25.04.2009 13:54 Uhr