Der beste Caesar's - Salat überhaupt .... einfach köstlich!

Rezept stammt direkt von einem Gastronomen aus New York

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Zutaten

1	Romanasalat, evtl. auch Eisbergsalat
2	Ei(er), (hart gekocht)
75 g	Parmesan, grob gehobelt
2	Knoblauchzehe(n)
75 g	Mayonnaise für Salat, evtl. auch Miracel Whip
100 g	Natur-Joghurt 3,5 % Fett)
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Worcestersauce
4	Sardellenfilet(s) (in Öl), optional
4 Scheibe/n	Toastbrot
2 EL	Butter
2 EL	Olivenöl
n. B.	Salz und Pfeffer
etwas	Paprikapulver
etwas	Chilipulver
1 Prise	Curry
1 Prise	Zucker
n. B.	Schnittlauch, in Röllchen (alternativ Petersilie)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 452 kcal

Knoblauch schälen und pressen oder ganz fein hacken. Sardellen abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und sehr fein hacken. Beides mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Schnittlauch (bzw. Petersilie), der Prise Zucker und den Gewürzen (ganz nach Belieben was die Menge angeht) verrühren.

Für die Croûtons Toastbrot entrinden und würfeln. Auch sehr schön, wenn man aus dem Toastbrot kleine Kreise aussticht (z.B. mit einem Schnapsglas).
Butter und Öl erhitzen und die Brotstücke darin rundherum knusprig braten. Auf Küchenkrepp auskühlen lassen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat putzen, waschen trocken schleudern und klein zupfen. Die Eier pellen und vierteln.

Den Salat mit der Sauce, den Croûtons, den Eiern und dem Parmesan nach Gusto anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

christinaseel

04.07.2009 20:27 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Vielen Dank für das tolle Rezept! Haben nur kleine Abwandlungen vorgenommen:

Haben statt Majo/Miracel Whip 150ml Naturjoghurt 1,5% genommen. 1 EL Worcester Sauce hat uns gereicht, dafür haben wir etwas mehr Sardellen und 1 Knobizehe mehr verwendet.
Dazu Hähnchenbruststreifen anbraten, mariniert in Senf-Honigdressing und wer mag kann ein paar Tomaten mit anrichten.

Sehr schmackhaft!!

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