Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel mit Brokkolli - Pilz - Sahne - Soße
| 4 | Schnitzel |
| Mehl, Eier und Semmelbrösel zum Panieren | |
| 300 g | Brokkoli, in Röschen |
| 400 g | Champignons, frische |
| 400 ml | Sahne |
| 100 ml | Wasser |
| 2 EL | Mehl |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Öl |
Zubereitung
In drei Suppenteller Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel geben, Die Schnitzel salzen und pfeffern, dann erst im Mehl, dann im Ei und dann in den Bröseln wenden und anschließend in Butterschmalz bei Mittelhitze goldbraun braten.
Die Champignons putzen und vierteln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit 2 EL Mehl bestäuben und unter Rühren Sahne und Wasser dazu geben, aufkochen lassen und gut rühren. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazu gießen. Die Brokkoliröschen dazu geben und weiter köcheln lassen, bis der Brokkoli gar, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten schmecken frische Salzkartoffeln dazu.
Die Champignons putzen und vierteln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit 2 EL Mehl bestäuben und unter Rühren Sahne und Wasser dazu geben, aufkochen lassen und gut rühren. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazu gießen. Die Brokkoliröschen dazu geben und weiter köcheln lassen, bis der Brokkoli gar, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten schmecken frische Salzkartoffeln dazu.
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