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Beurre manié
Soßenbinder selbst gemacht
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter und Mehl vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun kleine Kugeln (Kirschgröße) formen und einzeln auf einem Teller einfrieren, nachdem die Kugeln fest sind, in einen Beutel füllen und wieder einfrieren.
So lassen sie sich einzeln entnehmen.
Man benötigt zum Andicken von Soßen ca. 2-3 Kugeln (ausprobieren). Auch Suppen kann man damit verfeinern oder andicken.
Durch dieses Butter/Mehlgemisch bekommen Soßen, aber auch Suppen, einen ganz feinen Geschmack. Das heißt, der Geschmack des Gerichts wird unterstützt und nicht verfälscht.
So lassen sie sich einzeln entnehmen.
Man benötigt zum Andicken von Soßen ca. 2-3 Kugeln (ausprobieren). Auch Suppen kann man damit verfeinern oder andicken.
Durch dieses Butter/Mehlgemisch bekommen Soßen, aber auch Suppen, einen ganz feinen Geschmack. Das heißt, der Geschmack des Gerichts wird unterstützt und nicht verfälscht.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich nehme an, man gibt 2 - 3 Kugeln in einem Topf, lässt es kurz schmelzen und röstet dann die Lebensmittel kurz darin an, oder? Z.B. das Gemüse bei einer Gemüsesuppe bevor es mit Brühe o.ä. abgelöscht wird...
Glg elanda
ich nehme an, man gibt 2 - 3 Kugeln in einem Topf, lässt es kurz schmelzen und röstet dann die Lebensmittel kurz darin an, oder? Z.B. das Gemüse bei einer Gemüsesuppe bevor es mit Brühe o.ä. abgelöscht wird...
Glg elanda
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Elanda,
nein, nicht vorher auflösen, sondern in das fertige Gericht, z.B. zum andicken von Soße, dann benötigt man 2-3 Kugeln, oder verfeinern von Suppen oder Gemüse, dann nur 1 Kugel verwenden, also wirklich wenn alles schon fertig ist, unterrühren, es gibt keine Klüpchen, sondern durch rühren lößt es sich auf.
LG
Marhac
nein, nicht vorher auflösen, sondern in das fertige Gericht, z.B. zum andicken von Soße, dann benötigt man 2-3 Kugeln, oder verfeinern von Suppen oder Gemüse, dann nur 1 Kugel verwenden, also wirklich wenn alles schon fertig ist, unterrühren, es gibt keine Klüpchen, sondern durch rühren lößt es sich auf.
LG
Marhac
Perfekt ! Mehr ist dazu nicht zu sagen,
LG annadi
LG annadi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo marhac,
Kleines, einfaches aber perfektes Rezept ! Mache beurre manié normal immer frisch und stelle sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank, weil man sie ja kalt zum Sossenbinden nehmen sollte.
Aber die Idee viele Kügelchen einzufrieren sind mir allein schon 5 Sterne wert ! Warum bin ich eigentlich noch nicht darauf gekommen ? *rotwerd*
LG Manni
Kleines, einfaches aber perfektes Rezept ! Mache beurre manié normal immer frisch und stelle sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank, weil man sie ja kalt zum Sossenbinden nehmen sollte.
Aber die Idee viele Kügelchen einzufrieren sind mir allein schon 5 Sterne wert ! Warum bin ich eigentlich noch nicht darauf gekommen ? *rotwerd*
LG Manni
Hallo Mandrix,
ich habe es genauso gemacht wie du, bis es bei mir Klick gemacht hat. Es ist einfach so, auf die einfachsten Ideen kommt man nicht, weil man es ja schon immer so gemacht hat.
Viel Spaß weiterhin beim Kochen
LG Marhac
ich habe es genauso gemacht wie du, bis es bei mir Klick gemacht hat. Es ist einfach so, auf die einfachsten Ideen kommt man nicht, weil man es ja schon immer so gemacht hat.
Viel Spaß weiterhin beim Kochen
LG Marhac
Wie genial ist das denn?!? Man muß sich nur an den Kopf fassen, daß man da nicht schon viel früher drauf gekommen ist!
Volle Punktzahl!!!!!
LG Eva
Volle Punktzahl!!!!!
LG Eva
Hallo! :-)
Super Idee und einfach genial! :-)
Habe gleich einen Vorrat gemacht.
Vielen Dank und viele Grüße....Nicoise
Super Idee und einfach genial! :-)
Habe gleich einen Vorrat gemacht.
Vielen Dank und viele Grüße....Nicoise
Hallo Nicoise,
freue mich dass es dir gefällt. Ich mache auch immer gleich einen großen Vorrat.
Liebe Grüße
Marhac
freue mich dass es dir gefällt. Ich mache auch immer gleich einen großen Vorrat.
Liebe Grüße
Marhac
Hallo Marhak,
vielen Dank für dein Rezept. Hatte die Mehlbutter bestimmt seit 20 Jahren vergessen dank der Saucenbinder und sonstigen Fertigsachen. Danke, dass du sie wieder in Erinnerung gebracht hast, vergesse ich nie wieder.
LG
Jutta
vielen Dank für dein Rezept. Hatte die Mehlbutter bestimmt seit 20 Jahren vergessen dank der Saucenbinder und sonstigen Fertigsachen. Danke, dass du sie wieder in Erinnerung gebracht hast, vergesse ich nie wieder.
LG
Jutta
Hallo Jutta,
ja das ist wirklich schon ein altes Rezept.
Ich habe diese ganzen Fertigsachen verbannt, mit natürlichen Zutaten gewinnen die Gerichte einen ganz anderen Gaumenschmaus.
LG
Marhac
ja das ist wirklich schon ein altes Rezept.
Ich habe diese ganzen Fertigsachen verbannt, mit natürlichen Zutaten gewinnen die Gerichte einen ganz anderen Gaumenschmaus.
LG
Marhac
Hallo Marhac,
da hast du absolut Recht. Und Geld spart man noch dazu. Ich mache es auch jetzt wieder anders.
LG
Jutta
da hast du absolut Recht. Und Geld spart man noch dazu. Ich mache es auch jetzt wieder anders.
LG
Jutta
Hallo Marhac!
Hört sich toll an - ich bin auch immer dafür, alles so einfach wie möglich zu halten, ohne die Fertigsachen. Ich mache oft eine Einbrenn (einfach Mehl in Butter rösten und aufgießen, verkochen lassen)
Muß die Mehlbutter nicht mehr verkocht werden? Schmeckt man dann nicht das Mehl raus (ist mir schon bei der Einbrenn passiert) - das Rösten wegzulassen, gleich auf Vorrat einzufrieren und dann in die fertige Speise ohne nochmal zu köcheln wäre ja wirklich genial.
lg Bastamaus
Hört sich toll an - ich bin auch immer dafür, alles so einfach wie möglich zu halten, ohne die Fertigsachen. Ich mache oft eine Einbrenn (einfach Mehl in Butter rösten und aufgießen, verkochen lassen)
Muß die Mehlbutter nicht mehr verkocht werden? Schmeckt man dann nicht das Mehl raus (ist mir schon bei der Einbrenn passiert) - das Rösten wegzulassen, gleich auf Vorrat einzufrieren und dann in die fertige Speise ohne nochmal zu köcheln wäre ja wirklich genial.
lg Bastamaus
Hallo Bastamaus,
nein, das Mehl schmeckt man nicht raus. Im Gegenteil die Speisen (z.B. Soßen) bekommen damit einen ganz feinen Geschmack.
Zum Andicken, einfach 2-3 eiskalte Kugeln in die Flüssigkeit geben und solange rühren, bis sie aufgelöst sind.
LG
Marhac
nein, das Mehl schmeckt man nicht raus. Im Gegenteil die Speisen (z.B. Soßen) bekommen damit einen ganz feinen Geschmack.
Zum Andicken, einfach 2-3 eiskalte Kugeln in die Flüssigkeit geben und solange rühren, bis sie aufgelöst sind.
LG
Marhac
Hallo Marhac! Tausend Dank für dieses einfache, absolut klasse Rezept. :D Ich vertrage schon seit Jahren keine Mehlschwitze mir und mit Stärke Sauce zu binden ist widerlich. Vor ein paar Tagen habe ich dein Rezept dann ausprobiert, die Kügelchen eingefroren und mit heute eine superleckere Möhrensuppe gemacht. Die war so lecker! :D Das wird nun für mich zu meinem Standard! Volle 5 Sterne für diesen wertvollen Tipp. Danke, danke, danke! :D LG, Harpare
Hallo Harpare,
ich mochte Mehlschwitze oder Stärke zum Binden auch nicht und Fertigsoßen finde ich schrecklich.
Naja und mit diesen Butter/Mehl-Kugeln kann man wirklich noch so das i-Tüppelchen in Soßen und Suppen zaubern und gleichzeitig bindet es noch.
Danke für die super Bewertung.
LG
Marhac
ich mochte Mehlschwitze oder Stärke zum Binden auch nicht und Fertigsoßen finde ich schrecklich.
Naja und mit diesen Butter/Mehl-Kugeln kann man wirklich noch so das i-Tüppelchen in Soßen und Suppen zaubern und gleichzeitig bindet es noch.
Danke für die super Bewertung.
LG
Marhac
Hallo marhac,
nun will ich auch endlich mal einen Kommentar abgeben.
Diese Kugeln sind einfach nur Perfekt, ich glaube mehr muss man garnicht dazu sagen.
Manchmal frage ich mich warum man nicht selber auf solch einfache Dinge kommt.
Ich bin zumindest sehr begeistert davon. Habe es auch schon an meine Geschwister weiter gegeben.
LG Smartie50
nun will ich auch endlich mal einen Kommentar abgeben.
Diese Kugeln sind einfach nur Perfekt, ich glaube mehr muss man garnicht dazu sagen.
Manchmal frage ich mich warum man nicht selber auf solch einfache Dinge kommt.
Ich bin zumindest sehr begeistert davon. Habe es auch schon an meine Geschwister weiter gegeben.
LG Smartie50
Halllo Marhac,
vielen Dank für dieses einfache und geniale Rezept. Wär ich in der Form nie drauf gekommen. Werd es nachher gleich ausprobieren.
LG Leevje06
vielen Dank für dieses einfache und geniale Rezept. Wär ich in der Form nie drauf gekommen. Werd es nachher gleich ausprobieren.
LG Leevje06
Ist das wirklich SO einfach?! Ich sitze gerade mit heruntergeklappter Kinnlade vorm PC... Ich hab jedes mal aufs neue eine Mehlschwitze gerührt... Und wenn die Sauce schon fertig aber noch nicht dick genug war?! Neuer Topf... Mehlschwitze extra machen... Aufwand. Ich werds sofort ausprobieren und Bescheid geben ob es klappt...
Schonmal Danke!!!
Schonmal Danke!!!
Hallo Niki,
ja, es ist wirklich so einfach und das Schöne ist, es kommt kein Mehlgeschmack durch, der Butter geschmack dominiert und verstärkt den eigentlichen Geschmack des Gerichts.
LG
Marhac
ja, es ist wirklich so einfach und das Schöne ist, es kommt kein Mehlgeschmack durch, der Butter geschmack dominiert und verstärkt den eigentlichen Geschmack des Gerichts.
LG
Marhac
Mein TK ist im Keller, ich im ersten Stock.
Müssten sich die Kügelchen nicht auch eine Weile im Kühlschrank halten?
LG
anij
Müssten sich die Kügelchen nicht auch eine Weile im Kühlschrank halten?
LG
anij
Hallo Anij,
ja, eben so lange wie sich Butter hält.
Aber dann würde ich nur eine kleine Menge machen, so wie du sie zum Verbrauch benötigst.
LG
Marhac
ja, eben so lange wie sich Butter hält.
Aber dann würde ich nur eine kleine Menge machen, so wie du sie zum Verbrauch benötigst.
LG
Marhac
Hallo,
klappt das auch mit Stärke?
LG Grisu
klappt das auch mit Stärke?
LG Grisu
Hallo Grisu,
ob das mit Stärke auch klappt, weiss ich nicht.
Aber warum willst du Stärke statt Mehl nehmen?
LG Marhac
ob das mit Stärke auch klappt, weiss ich nicht.
Aber warum willst du Stärke statt Mehl nehmen?
LG Marhac
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Beurre manié kann man auch aus Kräuterbutter machen.
Also ich hatte vom Grillen noch Kräuterbutter und Knoblauchbutter übrig und die habe ich dann auch jeweils zu diesen kleinen Butter-Mehl-Kugeln verarbeitet. Ist wirklich köstlich wo es reinpasst.
LG
Marhac
Beurre manié kann man auch aus Kräuterbutter machen.
Also ich hatte vom Grillen noch Kräuterbutter und Knoblauchbutter übrig und die habe ich dann auch jeweils zu diesen kleinen Butter-Mehl-Kugeln verarbeitet. Ist wirklich köstlich wo es reinpasst.
LG
Marhac
Genial einfach und genial gut!!!
Danke auch für den Tipp mit der Kräuterbutter, das wird mit den nächsten Resten direkt umgesetzt.
Gruss Javanne
Danke auch für den Tipp mit der Kräuterbutter, das wird mit den nächsten Resten direkt umgesetzt.
Gruss Javanne
Hallo Javanne,
freut mich wenn ich helfen konnte.
Manche Idee entstehen aus der Situation heraus, so wie mit der Kräuterbutter, es war zu wenig um es noch stehn zu lassen und zu viel um es einfach zu entsorgen (mache ich sowieso ungerne) und so habe ich es zu den Kügelchen verarbeitet und beim nächsten Benutzen festgestellt, dass es eine gute Idee war.
LG Marhac
freut mich wenn ich helfen konnte.
Manche Idee entstehen aus der Situation heraus, so wie mit der Kräuterbutter, es war zu wenig um es noch stehn zu lassen und zu viel um es einfach zu entsorgen (mache ich sowieso ungerne) und so habe ich es zu den Kügelchen verarbeitet und beim nächsten Benutzen festgestellt, dass es eine gute Idee war.
LG Marhac
huhu
und danke für das Rezept :)
Hab mich sonst immer mit Fertigprodukten rumschlagen müssen
Aber das mit den Kügelchen ist einfach perfekt.
Danke!!
und danke für das Rezept :)
Hab mich sonst immer mit Fertigprodukten rumschlagen müssen
Aber das mit den Kügelchen ist einfach perfekt.
Danke!!
Ein dreifach ,,hipp hipp hurra,, auf marhac :) :) :)
Genial einfach und unkompliziert. Beim nächstenmal mache ich mir direkt einen Jahresvorrat, einen Teil auch mal mit Kräuterbutter. LG
Genial einfach und unkompliziert. Beim nächstenmal mache ich mir direkt einen Jahresvorrat, einen Teil auch mal mit Kräuterbutter. LG
Hallo,
vielen Dank für diese tolle Rezeptidee. Habe es vor ein paar Tagen ausprobiert und war einfach nur begeistert !
Freu mich schon darauf im Frühling mal frischen Salbei einzuarbeiten.
Von mir gibts dafür ein nettes Danke und 5 Sterne.
LG Allesfresserin
vielen Dank für diese tolle Rezeptidee. Habe es vor ein paar Tagen ausprobiert und war einfach nur begeistert !
Freu mich schon darauf im Frühling mal frischen Salbei einzuarbeiten.
Von mir gibts dafür ein nettes Danke und 5 Sterne.
LG Allesfresserin
Hallo Allesfresserin,
danke für die super Bewertung und ich freue mich dass dir das kleine Rezept gefällt.
Viel Spaß beim Experimentieren.
LG
Marhac
danke für die super Bewertung und ich freue mich dass dir das kleine Rezept gefällt.
Viel Spaß beim Experimentieren.
LG
Marhac
Hallo,
habe auch eine Frage: Wie lange sind diese Kügelchen eingefroren haltbar?
LG Kochschlumpfine
habe auch eine Frage: Wie lange sind diese Kügelchen eingefroren haltbar?
LG Kochschlumpfine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kochschlumpfine,
also mindestens ein halbes Jahr, langer haben die bei mir noch nie gereicht.
Ich hoffe ich konnte dir behilflich sein.
LG
Marhac
also mindestens ein halbes Jahr, langer haben die bei mir noch nie gereicht.
Ich hoffe ich konnte dir behilflich sein.
LG
Marhac
Das mache ich! Gute Idee! Danke.
Grüße
Grüße
Warum kommt man nicht selber darauf, die Teile einzufrieren.
Habe ich ausprobiert, einwandfreies Ergebnis. Fazit 1: Wird ab jetzt so gemacht! Fazit 2: Volle Punktzahl!
Ein Foto gibt es noch dazu.
Vielen Dank und lg
camouflage165
Habe ich ausprobiert, einwandfreies Ergebnis. Fazit 1: Wird ab jetzt so gemacht! Fazit 2: Volle Punktzahl!
Ein Foto gibt es noch dazu.
Vielen Dank und lg
camouflage165
Hallo Camouflage165,
danke, danke, danke.
Aber das ist doch das Schöne, dass wir uns hier gegenseitig gute Ideen geben.
LG
Marhac
danke, danke, danke.
Aber das ist doch das Schöne, dass wir uns hier gegenseitig gute Ideen geben.
LG
Marhac
ohne Worte:!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gruß heresbach
Gruß heresbach
Volle Punktzahl für ein geniales Rezept!
Die Bälle schmeiße ich mittlerweile überall rein, wo Soße entsteht. Klappt auch toll bei Hühnerfrikasse, ich brauche so keine Mehlschwitze mehr!
Allerdings nehme ich gleich ein ganzes Paket Butter und entsprechend 250g Mehl, die Bällchen werden dann eingetuppert, abgedeckelt und ins TK-Fach geschickt.
Danke, ich liebe solch einfache Tips und Tricks!
Die Bälle schmeiße ich mittlerweile überall rein, wo Soße entsteht. Klappt auch toll bei Hühnerfrikasse, ich brauche so keine Mehlschwitze mehr!
Allerdings nehme ich gleich ein ganzes Paket Butter und entsprechend 250g Mehl, die Bällchen werden dann eingetuppert, abgedeckelt und ins TK-Fach geschickt.
Danke, ich liebe solch einfache Tips und Tricks!
Hallo Susi-Knalltüte,
vielen dank.
Aber wenn du sie nun wirklich überall rein tust, dann muß du auch eine größere Menge machen.
Ich selber liebe auch einfach, schnelle, aber geniale Rezepte.
LG
Marhac
vielen dank.
Aber wenn du sie nun wirklich überall rein tust, dann muß du auch eine größere Menge machen.
Ich selber liebe auch einfach, schnelle, aber geniale Rezepte.
LG
Marhac
Hab ich auch ;o)
Ging ja fix und man kommt ne Weile damit hin. Hatte gleich ein ganzes Paket Butter, also 250g, genommen und entsprechend 250g Mehl, insgesamt also 500 g Soßenbinder ;-)
Ging ja fix und man kommt ne Weile damit hin. Hatte gleich ein ganzes Paket Butter, also 250g, genommen und entsprechend 250g Mehl, insgesamt also 500 g Soßenbinder ;-)
Genial, perfekt, sauguat.
Tausend Dank.
Funktioniert einfach immer.
Gekaufter Soßenbinder - ade!
DANKEDANKEDANKE
Tausend Dank.
Funktioniert einfach immer.
Gekaufter Soßenbinder - ade!
DANKEDANKEDANKE
Hallo,
habe vor ein paar Tagen die Bällchen eingefroren und gestern nun zum 1. Mal VERSUCHT, eine Sauce damit anzudicken. Ich habe auf 300 ml Sauce 2 Kugeln (etwas größer als Kirschen) gegeben. Die Sauce ist nur buttrig geworden, aber genau so dünnflüssig geblieben. Ich hatte leider nicht die Zeit, es mit einer 3. Kugel auszuprobieren. Ich fand es aber schon komisch, dass es so gar nicht dicker geworden ist.
Habe ich es richtig verstanden: die GEFRORENEN Kugeln werden in der HEIßEN Flüssigkeit gerührt, bis sie sich aufgelöst haben - oder nicht?
LG -meerjungfrau-
habe vor ein paar Tagen die Bällchen eingefroren und gestern nun zum 1. Mal VERSUCHT, eine Sauce damit anzudicken. Ich habe auf 300 ml Sauce 2 Kugeln (etwas größer als Kirschen) gegeben. Die Sauce ist nur buttrig geworden, aber genau so dünnflüssig geblieben. Ich hatte leider nicht die Zeit, es mit einer 3. Kugel auszuprobieren. Ich fand es aber schon komisch, dass es so gar nicht dicker geworden ist.
Habe ich es richtig verstanden: die GEFRORENEN Kugeln werden in der HEIßEN Flüssigkeit gerührt, bis sie sich aufgelöst haben - oder nicht?
LG -meerjungfrau-
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Meerjungfrau,
ja du hast richtig verstanden, die gefrorenen Kugeln werden in die heiße Flüssigkeit eingerüht (am Besten mit einem Schneebesen), bis sie sich ganz aufgelöst haben.
Normalerweise müßte die Soße dann schon angedickt sein, manchmal reichen 2 Kugeln nicht, das muß man selber ausprobieren.
Wenn es aber nur butterig war, dann stimmt irgendetwas nicht, denn mann schmeckt weder Butter noch Mehl vordergründig raus. Vielleicht hängt es damit zusammen, dass schon Sahne drin war, die mische ich immer zum Schluss drunter.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
LG
Marhac
ja du hast richtig verstanden, die gefrorenen Kugeln werden in die heiße Flüssigkeit eingerüht (am Besten mit einem Schneebesen), bis sie sich ganz aufgelöst haben.
Normalerweise müßte die Soße dann schon angedickt sein, manchmal reichen 2 Kugeln nicht, das muß man selber ausprobieren.
Wenn es aber nur butterig war, dann stimmt irgendetwas nicht, denn mann schmeckt weder Butter noch Mehl vordergründig raus. Vielleicht hängt es damit zusammen, dass schon Sahne drin war, die mische ich immer zum Schluss drunter.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
LG
Marhac
Hallo Marhac,
ich habe die Kugeln nun schon mehrfach zum Andicken verwendet, klappt problemlos. Ist nur eine Frage der Menge.
Ich werde die Kugeln (sind schon fast aufgebraucht) wieder machen, nehme nichts anderes mehr!
LG
-meerjungfrau-
ich habe die Kugeln nun schon mehrfach zum Andicken verwendet, klappt problemlos. Ist nur eine Frage der Menge.
Ich werde die Kugeln (sind schon fast aufgebraucht) wieder machen, nehme nichts anderes mehr!
LG
-meerjungfrau-
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Meerjungfrau,
dass freut mich aber wirklich.
Ich nehme auch nichts Anderes mehr.
Mit Kräuter- oder Knoblauchbutter ist es auch ganz köstlich.
LG
marhac
dass freut mich aber wirklich.
Ich nehme auch nichts Anderes mehr.
Mit Kräuter- oder Knoblauchbutter ist es auch ganz köstlich.
LG
marhac
Danke für diese supertolle Idee! Ich habe mich immer geärgert, dass ich für manche Saucen noch Binder brauchte - das hat sich jetzt erledigt :-) Volle Punktzahl!
Gruß
Sabine
Gruß
Sabine
Wirklich spitze!
Mehlbutter kannte ich schon, hatte aber immer das Problem, Daß ich viel zu viel machte und den Rest dann entsorgte. Habe dann oft Soßenbinder oder Speisestärke verwendet. Aber die Idee Mehlbutter im großen Mengen vorzubereiten und dann in kleinen Portionen einzufrieren ist für mich ein echter Quantensprung. Danke für den Tip. Mehrmals ausprobiert und auch schon weiter empfohlen.
Danke und liebe Grüße
Chilliking
Mehlbutter kannte ich schon, hatte aber immer das Problem, Daß ich viel zu viel machte und den Rest dann entsorgte. Habe dann oft Soßenbinder oder Speisestärke verwendet. Aber die Idee Mehlbutter im großen Mengen vorzubereiten und dann in kleinen Portionen einzufrieren ist für mich ein echter Quantensprung. Danke für den Tip. Mehrmals ausprobiert und auch schon weiter empfohlen.
Danke und liebe Grüße
Chilliking
Hallo Chiliking,
das freut mich, dass ich dir mit dieser Idee helfen konnte.
Aber das ist ja das Schöne am Chefkoch, dass man sich gegenseitig mit guten Idee weiterhilft.
LG
Marhac
das freut mich, dass ich dir mit dieser Idee helfen konnte.
Aber das ist ja das Schöne am Chefkoch, dass man sich gegenseitig mit guten Idee weiterhilft.
LG
Marhac
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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also bei mir hat das geklumpt und sich nicht so einfach aufgelöst...da kann ich auch normales mehl nehmen..:(
Vielleicht hatten sich bei der Herstellung schon Klümpchen gebildet. So könnte ich mir das erklären.
nö,war wie oben angegeben alles in Butter ;) trotzdem hats bei mir nicht funktioniert...andere Vorschläge woran es gelegen haben könnte?
kann man das auch mit Magerine machen??
Großartig...ich liebe diese kleinen Goldkugeln :)
Habe gerade eben wieder 30 Stück gemacht und eingefroren - bei uns kommt nämlich kein fertiger Soßenbinder ins Haus, und diverse Experimente mit "Mehl/Stärke einrühren" sind in der Vergangenheit selten gut gegangen.
5 Sterne für die Idee, die schnelle Vorbereitungszeit und das Ergebnis!!!
Habe gerade eben wieder 30 Stück gemacht und eingefroren - bei uns kommt nämlich kein fertiger Soßenbinder ins Haus, und diverse Experimente mit "Mehl/Stärke einrühren" sind in der Vergangenheit selten gut gegangen.
5 Sterne für die Idee, die schnelle Vorbereitungszeit und das Ergebnis!!!
Hallo Anna,
ich freue mich sehr, dass es dir gefällt. Auch vielen Dank für die super Bewertung.
liebe Grüsse
Marhac
ich freue mich sehr, dass es dir gefällt. Auch vielen Dank für die super Bewertung.
liebe Grüsse
Marhac
Hallo,
ich streich die weiche Butter-Mehl-Mischung in Eiswürfelbereiter, dann hab ich ratz-fatz gleich große Würfel. Danke für das tolle Rezept.
LG
Oktopussy
ich streich die weiche Butter-Mehl-Mischung in Eiswürfelbereiter, dann hab ich ratz-fatz gleich große Würfel. Danke für das tolle Rezept.
LG
Oktopussy
Hallo Oktopussy,
ja das mache ich ab und zu auch, aber dann in diese tollen Diamanteiswürfelschalen. Sieht klasse aus und sie sind dann nicht ganz so gross.
Weiterhin viel Spass
lg Marhac
ja das mache ich ab und zu auch, aber dann in diese tollen Diamanteiswürfelschalen. Sieht klasse aus und sie sind dann nicht ganz so gross.
Weiterhin viel Spass
lg Marhac
Hallo.
Super einfache und tolle Idee.
Mittlerweile nehme ich nur noch die Kugeln zum binden von Suppen und Saucen. Muss nur noch bei manchen Saucen mit der Menge üben. ;-) Wir mögens eher sämig (und viel Sauce).
Das beste an der Sache ist, dass Mehl und Speisestärke anrühren nicht mehr nötig ist. Saucenbinder kam mir schon lange nicht mehr in den Topf.
Gibt der Speise einen feinen Buttergeschmack und hebt den Eigengeschmack auch prima hervor.
Habe mir nun 300 g Mehl und Butter zu Kugeln verarbeitet und eingefrohren. :-D
Danke für die tolle Idee!
Liebe Grüße,
Serenade
Super einfache und tolle Idee.
Mittlerweile nehme ich nur noch die Kugeln zum binden von Suppen und Saucen. Muss nur noch bei manchen Saucen mit der Menge üben. ;-) Wir mögens eher sämig (und viel Sauce).
Das beste an der Sache ist, dass Mehl und Speisestärke anrühren nicht mehr nötig ist. Saucenbinder kam mir schon lange nicht mehr in den Topf.
Gibt der Speise einen feinen Buttergeschmack und hebt den Eigengeschmack auch prima hervor.
Habe mir nun 300 g Mehl und Butter zu Kugeln verarbeitet und eingefrohren. :-D
Danke für die tolle Idee!
Liebe Grüße,
Serenade
Hallo Serenade,
ja, das stimmt, man muß für sich das richtige Mengenverhältnis rausfinden, aber das wird bald Routine sein.
Ich mache auch immer gleich von einem ganzen Stück Butter diese Kügelchen fertig, da hat man dann eine ganze Weile was von.
Auch für dunkle Soße habe ich hier ein Rezept unter den Kommentaren stehen.
Vielleicht hast du ja Interesse daran.
LG Marhac
ja, das stimmt, man muß für sich das richtige Mengenverhältnis rausfinden, aber das wird bald Routine sein.
Ich mache auch immer gleich von einem ganzen Stück Butter diese Kügelchen fertig, da hat man dann eine ganze Weile was von.
Auch für dunkle Soße habe ich hier ein Rezept unter den Kommentaren stehen.
Vielleicht hast du ja Interesse daran.
LG Marhac
Sossenbinder Adee. Für dieses Rezept müßte man dir einen Ideen-Award verleien.Es ist so einfach das es jeder machen kann. Man kann nichts verkehrt machen.Ich bin zufällig auf dieses Rezept gestoßen (ich hatte etwas anderes gesucht)jetzt gibt es bei mir keinen Sossenbinder mehr "wein, schlurz."
Hallo,
danke, danke, danke für dieses tolle Kompliment.
Auf solche Ideen kommt man irgendwann ganz plötzlich, dann macht es Klick und es funktioniert sogar.
LG
Marhac
danke, danke, danke für dieses tolle Kompliment.
Auf solche Ideen kommt man irgendwann ganz plötzlich, dann macht es Klick und es funktioniert sogar.
LG
Marhac
Hallo,
Ich habe jetzt auch schon länger immer einen Beutel voll im Froster - einfach perfekt! Und jeder, der es mal gesehen hat, ist begeistert und will das Rezept haben...
Danke und viele Grüße,
zehnvorne
Ich habe jetzt auch schon länger immer einen Beutel voll im Froster - einfach perfekt! Und jeder, der es mal gesehen hat, ist begeistert und will das Rezept haben...
Danke und viele Grüße,
zehnvorne
Hallo,
lieben Dank für deinen netten Kommentag.
Siehste so können wir alle den Fertigprodukten den Rücken kehren.
LG
Marhac
lieben Dank für deinen netten Kommentag.
Siehste so können wir alle den Fertigprodukten den Rücken kehren.
LG
Marhac
Da kann man so alt werden wie ne Kuh und lernt doch nicht aus.
Große Klasse,vielen Dank.
Andrea.
Große Klasse,vielen Dank.
Andrea.
bin begeistert!!!
Mein zweiter Versuch enthielt: "irische Butter mit Meersalz" und "Dinkelvolkonrmehl"!!!
hmm...leckaaaaaaaa!! ;-)
ganz großes Lob für dieses einfaches und doch so super nützliches Rezept!
liebe Grüße
Mein zweiter Versuch enthielt: "irische Butter mit Meersalz" und "Dinkelvolkonrmehl"!!!
hmm...leckaaaaaaaa!! ;-)
ganz großes Lob für dieses einfaches und doch so super nützliches Rezept!
liebe Grüße
HI,
einfacher als Kügelchen mit der Mehlbutter zu formen ist, sie einfach in einem Eiswürfelbehälter einzufrieren und später aus gelöst in einer Dose oder Tüte mit Clips aufzubrewahren. Es gibt Mini-Eiswürfel-Formen: einfach die verkentete Butter mit der Teigkarte reinstreichen und einfrieren .... fertig. Es geht auch prima mit Würfelchen ..
Oder in einen Einwegspritzbeutel und kleine Tupfen mit der Lochtülle ... geht auch viel schneller als mit der Hand formen.
lg ad
einfacher als Kügelchen mit der Mehlbutter zu formen ist, sie einfach in einem Eiswürfelbehälter einzufrieren und später aus gelöst in einer Dose oder Tüte mit Clips aufzubrewahren. Es gibt Mini-Eiswürfel-Formen: einfach die verkentete Butter mit der Teigkarte reinstreichen und einfrieren .... fertig. Es geht auch prima mit Würfelchen ..
Oder in einen Einwegspritzbeutel und kleine Tupfen mit der Lochtülle ... geht auch viel schneller als mit der Hand formen.
lg ad
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elanda
11.04.2009 08:22 Uhr