Henglein
Rama Cremefine
| Kittys Sauerkraut - Topf
ein schönes Männeressen
| 4 kleine | Zwiebel(n) |
| 300 g | Weintrauben, grüne kernlose |
| 1 kg | Kasseler - Rücken, ohne Knochen, mager |
| 1 TL | Rosmarin |
| 1 Dose | Sauerkraut (850 g) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Körner | Piment |
| 2 EL | Honig |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Trauben waschen, abzupfen und etwas trocknen. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Den Kasselerrücken mit Pfeffer und Rosmarin würzen.
Das Öl im Bräter erhitzen, das Kasseler rundherum schön goldbraun anbraten und herausnehmen. Trauben und Zwiebeln 1 - 2 Min. braten und herausnehmen. Butter und Zucker im Bräter schmelzen. Sauerkraut, Lorbeerblätter, Piment und Brühe zugeben.
Das Kasseler auf das Kraut setzen, Deckel drauf und zugedeckt auf der 2. Schiene von unten bei 200°C garen. Den Honig mit Cayennepfeffer mischen und nach 30 Min. auf das Kasseler streichen.
Die Trauben und Zwiebeln untermischen und weitere 5 - 10 Min. ohne Deckel garen. Das Kasseler aufschneiden und dann alles servieren.
Das Öl im Bräter erhitzen, das Kasseler rundherum schön goldbraun anbraten und herausnehmen. Trauben und Zwiebeln 1 - 2 Min. braten und herausnehmen. Butter und Zucker im Bräter schmelzen. Sauerkraut, Lorbeerblätter, Piment und Brühe zugeben.
Das Kasseler auf das Kraut setzen, Deckel drauf und zugedeckt auf der 2. Schiene von unten bei 200°C garen. Den Honig mit Cayennepfeffer mischen und nach 30 Min. auf das Kasseler streichen.
Die Trauben und Zwiebeln untermischen und weitere 5 - 10 Min. ohne Deckel garen. Das Kasseler aufschneiden und dann alles servieren.
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