Henglein
Rama Cremefine
| Pasta Frutti di mare
)
| 1 Tüte/n | Meeresfrüchte, TK |
| 3 große | Fleischtomate(n) |
| 1 große | Zwiebel(n), rote |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Topf | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Handvoll | Tomate(n) (getrocknete), nicht eingelegt |
| 1 Glas | Weißwein, trockener |
| 250 g | Pasta |
| 1 Stück | Butter, kleines, gekühlte |
| Salz und Pfeffer, (Zitronen)Pfeffer, | |
| Zitronenpfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Meeresfrüchte langsam auftauen lassen und dann in einem Sieb gut mit Wasser ausspülen.
Inzwischen die Pasta al dente kochen.
In einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen, darin die in Streifen geschnittene Zwiebel anschwitzen, die klein geschnittenen Tomaten hinzufügen und einige Minuten sanft schmoren. Währenddessen Petersilie, Knoblauch und die getrockneten Tomaten sehr fein schneiden (oder wie ich mit dem EsGe klein schreddern). Jetzt den Weißwein hinzu, kurz warten bis sich alles schön verbindet, dann die Meeresfrüchte in die Pfanne geben, gut mischen und jetzt noch die Tomaten-Petersilie-Knoblauch-Mischung dazu geben.
Am Schluss die Pasta in die Pfanne geben und die Butter, alles gut durchschwenken und mit dem grob geschnittenen Basilikum servieren.
Inzwischen die Pasta al dente kochen.
In einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen, darin die in Streifen geschnittene Zwiebel anschwitzen, die klein geschnittenen Tomaten hinzufügen und einige Minuten sanft schmoren. Währenddessen Petersilie, Knoblauch und die getrockneten Tomaten sehr fein schneiden (oder wie ich mit dem EsGe klein schreddern). Jetzt den Weißwein hinzu, kurz warten bis sich alles schön verbindet, dann die Meeresfrüchte in die Pfanne geben, gut mischen und jetzt noch die Tomaten-Petersilie-Knoblauch-Mischung dazu geben.
Am Schluss die Pasta in die Pfanne geben und die Butter, alles gut durchschwenken und mit dem grob geschnittenen Basilikum servieren.
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Die Meeresfrüchte erst anbraten und mit Hierbas (span. Kräuterlikör) ablöschen, die Meeresfrutti wieder rausnehmen und dann erst nacheinander Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten rein....
Die getrockneten Tomaten hab ich inzwischen in selbst-eingelegt zu Hause, das passt sehr gut dazu.
Ich hab noch zerbröckelten Schafskäse darübergegeben, das war überraschend gut!
LG, Mina
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