Das Rinderfilet in gesalzenem Wasser mit dem Suppengrün, den Pfefferkörnern und einer mit Lorbeerblatt und Nelke gespickten Zwiebel 1 Std. köcheln lassen. Das Fleisch in der Brühe kalt werden lassen.
4 Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Majo mit Salz, Pfeffer, Senf und Dill abschmecken.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und überlappend in eine passende Form legen. Zwiebeln drauf und dann den Gurkensalat.
Zum Schluss die Majo darüber geben, so dass alles gut bedeckt ist.
1 Tag durchziehen lassen.
Klasse zum Büfett.