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5 Sterne Kartoffelsuppe
schmackhafte Kartoffelsuppe für jung und alt
Zutaten
| 650 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 1/2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | rote Peperoni, mittelscharf, fein geschnitten |
| 3 Liter | Wasser |
| 3 Würfel | Fleischbrühe, große Würfel |
| 50 g | Linsen |
| 200 g | Kartoffel(n), mit dem Gemüseschäler gehobelt |
| 2 Stiel/e | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuterling(e) | |
| Fett | |
| 3 Liter | Wasser |
| evtl. | Safran |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen Topf mit 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. 3 große Fleischbrühewürfel hinzugeben und warten, bis sie sich aufgelöst haben. 650 g gewürfelte Kartoffeln hinzugeben und 45 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Nun 50 g Linsen hinzugeben und 200 g Kartoffel in Scheiben gehobelt. Nun die Suppe bei starker Hitze 15 Minuten kochen lassen. 1/2 Zwiebel würfeln, mit etwas Fett in einer kleinen Pfanne leicht anschwitzen und in den Topf geben. Nun die Petersilie hacken und zur Suppe geben. Mit etwas Pfeffer, Salz, Peperoni und Kräuterlingen würzen.
Bei mittlerer Hitze noch einmal 30 Minuten leicht köcheln lassen. Am Ende noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Insgesamt 1,5 Stunden Kochzeit.
Geheimtipp: Am Anfang 3 Fäden Safran hinzugeben, dies gibt der Suppe einen unverwechselbaren Hauch.
Nun 50 g Linsen hinzugeben und 200 g Kartoffel in Scheiben gehobelt. Nun die Suppe bei starker Hitze 15 Minuten kochen lassen. 1/2 Zwiebel würfeln, mit etwas Fett in einer kleinen Pfanne leicht anschwitzen und in den Topf geben. Nun die Petersilie hacken und zur Suppe geben. Mit etwas Pfeffer, Salz, Peperoni und Kräuterlingen würzen.
Bei mittlerer Hitze noch einmal 30 Minuten leicht köcheln lassen. Am Ende noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Insgesamt 1,5 Stunden Kochzeit.
Geheimtipp: Am Anfang 3 Fäden Safran hinzugeben, dies gibt der Suppe einen unverwechselbaren Hauch.
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