Das geschnetzelte Rindfleisch für ein paar Stunden in einer Mischung aus etwas Sojasauce, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Zucker und Speisestärke marinieren.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Möhren in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Rindfleisch in einer hohen Pfanne scharf anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. Knoblauch und Zwiebeln ebenfalls anbraten, kurz darauf die Möhren hinzu geben und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und einem guten TL Zucker würzen, kurz karamellisieren lassen. Anschließend mit den Tomaten ablöschen und köcheln lassen, bis die Sauce sämig und die Möhren weich sind. Falls es zu stark einkochen sollte, eventuell mit Gemüsebrühe oder Fleischbrühe verdünnen.

Das Rindfleisch in der Sauce wieder heiß werden lassen und alles süß-scharf abschmecken.

Dazu schmecken Nudeln und ein dicker Klecks Schmand oder saure Sahne.