Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Ei gut mit dem Mixer vermengen. Eine Springform einfetten und den Teig darauf streichen.

Die Milch mit Grieß aufkochen lassen. Zucker und Butter unterrühren und einen Schuss Öl dazu geben. Dann den Mohn und das Bittermandelöl dazu geben. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Den Schmand sofort darunter mengen. Die Füllung in die Springform geben und die Form bei 180 Grad für 40 Minuten in den Backofen stellen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Schmand, Zucker, Vanillezucker und Eigelb miteinander cremig rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Guss auf die Füllung streichen und die Torte weitere 15 Minuten backen.

Nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und vollständig erkalten lassen.