500 g Mehl, 1 TL Salz, 2 Eier und die Milch zu einem Teig verrühren. Der Teig muss sehr fest werden, deshalb mit der Milch erst sparsam sein. Die Klöße lassen sich gut mit einem Esslöffel formen, bevor sie ins kochende Salzwasser gegeben werden. Ca. 4 Minuten kochen.

Das Backobst in Wasser kochen und mit Mehlschwitze andicken. Den Speck mit Zwiebeln anbraten. Je knuspriger, um so besser und leckerer.

Auf Fehmarn erzählt man, dass einem Klümpessen einmal ein Kloß vom Teller "geglitscht" sei und gegen eine Fensterscheibe flog und diese zerbrach. Mein Opa meinte immer, wenn der Kloß springt, wie ein Flummi ist er gut.