Aus Mehl, Ei, Zucker, Zitronenaroma und Butter einen glatten Mürbeteig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe einer Springform (26 cm) ausrollen. Die Form ausfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, den Teig einlegen und einen Rand hochdrücken.

Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen, je nach Bedarf klein schneiden und auf dem Teig verteilen. Das Schwarzbrot grob reiben, mit den gehobelten Mandeln, dem Zimtpulver und dem Zucker gut vermischen und gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen.

Den Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Anschließend den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form erkalten lassen. Dann aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte setzen mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr kühl stellen.