Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen für kleine Backform
mit verschiedenen Früchten kombinierbar / auch als Glaskuchen geeignet
)
| 250 g | Quark, (40% oder auch weniger) |
| 150 g | Joghurt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 80 g | Zucker |
| 1 kl. Glas | Schattenmorellen, Mandarinen, Pfirsiche oder oder oder... |
| 100 g | Kekse, (Butterkekse) |
| 50 g | Butter |
Zubereitung
Die Früchte am besten schon 1 Stunde vor Zubereitung in einem Sieb abtropfen lassen.
Springformboden mit Backpapier auskleiden und Ränder mit Öl oder Margarine einfetten. Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter langsam erhitzen und Kekse zerbröseln (geht am besten, wenn man diese vorher in einen Gefrierbeutel füllt und mit dem Nudelholz ein paar Mal darüber rollt). Kekskrümel und Butter vermengen, auf dem Boden der Form verteilen und mit einem Esslöffel sanft fest drücken.
Nun wird der Quark mit dem Joghurt vermengt.
Die Eier werden getrennt; die Eigelbe werden zu der Quarkmasse hinzugefügt und das Eiweiß wird separat steif geschlagen.
Der Zucker und das Vanillepuddingpulver werden jetzt zu der Quarkmasse hinzugegeben und vermengt. Danach wird vorsichtig der Eischnee untergehoben.
Die abgetropften Früchte werden auf dem Keksboden verteilt und die Quarkmasse wird darüber verteilt.
Die Backzeit beträgt 60 Minuten. Der Kuchen sollte im unteren Drittel des Backofens stehen. Sollte er zu früh braun werden, kann man ein Stück Alufolie über die Form legen. So kann er fertig backen, ohne dunkler zu werden.
Habe dieses Rezept auch für "Kuchen im Glas" verwendet, habe aber in den Einmachgläsern den Keksboden weggelassen. Der eingemachte Kuchen hält sich dann ca. 2-3 Wochen. (genaue Anleitungen zum "Kuchen im Glas" findet ihr in gleichnamiger Gruppe)
Springformboden mit Backpapier auskleiden und Ränder mit Öl oder Margarine einfetten. Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter langsam erhitzen und Kekse zerbröseln (geht am besten, wenn man diese vorher in einen Gefrierbeutel füllt und mit dem Nudelholz ein paar Mal darüber rollt). Kekskrümel und Butter vermengen, auf dem Boden der Form verteilen und mit einem Esslöffel sanft fest drücken.
Nun wird der Quark mit dem Joghurt vermengt.
Die Eier werden getrennt; die Eigelbe werden zu der Quarkmasse hinzugefügt und das Eiweiß wird separat steif geschlagen.
Der Zucker und das Vanillepuddingpulver werden jetzt zu der Quarkmasse hinzugegeben und vermengt. Danach wird vorsichtig der Eischnee untergehoben.
Die abgetropften Früchte werden auf dem Keksboden verteilt und die Quarkmasse wird darüber verteilt.
Die Backzeit beträgt 60 Minuten. Der Kuchen sollte im unteren Drittel des Backofens stehen. Sollte er zu früh braun werden, kann man ein Stück Alufolie über die Form legen. So kann er fertig backen, ohne dunkler zu werden.
Habe dieses Rezept auch für "Kuchen im Glas" verwendet, habe aber in den Einmachgläsern den Keksboden weggelassen. Der eingemachte Kuchen hält sich dann ca. 2-3 Wochen. (genaue Anleitungen zum "Kuchen im Glas" findet ihr in gleichnamiger Gruppe)
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Kommentare anderer Nutzer
schachel 
sagt:
sagt: 26.04.2009 17:32
hallo,
haben heute den käsekuchen getestet.
er ging gut aus dem glas-habe ihn am rand leicht gelöst.
uns hat er prima geschmeckt daher bekommt er von uns ****sterne.
vlg von der schachel
haben heute den käsekuchen getestet.
er ging gut aus dem glas-habe ihn am rand leicht gelöst.
uns hat er prima geschmeckt daher bekommt er von uns ****sterne.
vlg von der schachel
Stümmeli 
sagt:
sagt: 21.05.2009 09:23
Hallo,
weil Besuch kam habe ich den Kuchen mit der doppelten Menge als "normalen" Kuchen gebacken.
Da ich kein Vanillepudding mehr hatte, habe ich Schokolade genommen und anstatt Butterkekse Amarettini. Er ist sehr lecker und saftig. Das nächste Mal probiere ich es auch mit Gläsern, vielleicht hält er ja dann länger... :-)
Danke & LG Stümmeli
weil Besuch kam habe ich den Kuchen mit der doppelten Menge als "normalen" Kuchen gebacken.
Da ich kein Vanillepudding mehr hatte, habe ich Schokolade genommen und anstatt Butterkekse Amarettini. Er ist sehr lecker und saftig. Das nächste Mal probiere ich es auch mit Gläsern, vielleicht hält er ja dann länger... :-)
Danke & LG Stümmeli
nube_rosa 
sagt:
sagt: 15.02.2010 12:29
hallo, ich habe diesen kuchen im glas gebacken und ein paar kirschen in den teig getan, den zucker reduziert und durch bourbon-vanillezucker und ein wenig karamellzucker von ostmann ersetzt, er kam gut an und wurde jetzt auch als proviant auf der geschäftsreise mitgeschickt :-)
liebe grüße
liebe grüße
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habe heute den käsekuchen im glas gemacht.die zubereitung ging sehr schnell.
habe noch 1 prise salz,1 eßl. frischen zitronensaft und 1/4 vanilleschote dazu gegeben.
bei mir waren die gläser 45 min. im backofen.
geschmack wird noch getestet.
vlg von der schachel
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