Zutaten

100 g Bärlauch, frisch
5 m.-große Kartoffel(n), geschält und in Stücke geschnitten
Zwiebel(n), geschält und in Stücke geschnitten
1 Liter Gemüsebrühe
50 ml Sahne
  Salz und Pfeffer
2 EL Butter
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel in einer Pfanne mit der Butter anschwitzen, bis sie goldgelb ist. Mit der Brühe aufgießen und Kartoffeln sowie Bärlauch beifügen (dabei vier Blätter Bärlauch für die Garnitur zurückbehalten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Dann die Suppe mit einem Pürierstab mischen und zum Schluss die Sahne unterheben.

Nochmals kurz aufkochen lassen und heiß mit dem Bärlauch garniert servieren.
Exzellente Bärlauchsuppe
Von: Eliane Neubert, Länge: 1:52 Minuten, Aufrufe: 35.289