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Spargelsalat
Zutaten
| 1 kg | Spargel, weißer |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Wasser |
| 2 EL | Essig |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Öl |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spargel schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, kochen und beiseitestellen. Für den Sud das Wasser mit dem Essig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker abschmecken. Die Zwiebel sehr fein würfeln, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beides zum Sud geben. Ein Schuss Öl rundet das Ganze geschmacklich ab.
Zum Schluss den Spargel in den Sud geben und am Besten über Nacht ziehen lassen. (Die Mengenangaben für den Sud sind nur Schätzwerte, ich bereite ihn immer nach Gefühl zu.)
Zusammen mit einem frischen Butterbrot hat man eine sehr leckere, aber dennoch leichte Sommermahlzeit.
Zum Schluss den Spargel in den Sud geben und am Besten über Nacht ziehen lassen. (Die Mengenangaben für den Sud sind nur Schätzwerte, ich bereite ihn immer nach Gefühl zu.)
Zusammen mit einem frischen Butterbrot hat man eine sehr leckere, aber dennoch leichte Sommermahlzeit.
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