Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenquiche
glutenfrei, vegetarisch, in derBratpfanne zubereitet
)
| 150 g | Mais, gemahlen |
| 50 g | Buchweizen, gemahlen |
| 50 g | Naturreis, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prisen | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft, frisch |
| 150 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Käse (Ziegenkäse) geraspelt |
| Für den Guss: | |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 Prisen | Zucker |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 2 EL | Milch |
| 10 | Pfefferkörner, gemörsert |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 TL | Basilikum, trocken |
| 2 EL | Mais, gemahlen |
| Fett, für 2 Bratpfannen a 20 cm | |
| 500 g | Tomate(n), halbiert |
| Paprikagranulat |
Zubereitung
2 a 20 cm Bratpfannen mit Deckel
2-3 Portionen
Mais gem., Buchweizen gem., Naturreis gem., Salz, Zucker, 1 Ei, Zitronensaft, Butter gut 3 min verrühren, lassen.
In zwei 20 cm eingefettete Bratpfannen mit einem nassen Esslöffelrücken, auch am Rand, verteilen, für ca. 30 min in den Kühlschrank.
Für den Guss:
Die Eiweiße mit einer Prise Salz und Zucker steif schlagen,
Die Eigelbe mit Frischkäse, Milch, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat und Basilikum verquirlen.
Steif geschlagenes Eiweiß drunter heben.
Den Ziegenkäse raspeln und einen kleinen Teil auf dem Teigboden verteilen.
Den Guss drauf gießen, die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Masse drücken, Rest Käse drauf verteilen und auf beide noch Paprikagranulat streuen.
Die Deckel schließen, auf kalte Kochplatten stellen, auf Stufe zwei von sechs möglichen Stufen ca. 40-50 min backen.
Dr Kuchen sollte sich in der Pfanne bewegen lassen, ca. 10 min ohne Deckel in den Bratpfannen ruhen lassen, dann auf Teller gleiten lassen.
2-3 Portionen
Mais gem., Buchweizen gem., Naturreis gem., Salz, Zucker, 1 Ei, Zitronensaft, Butter gut 3 min verrühren, lassen.
In zwei 20 cm eingefettete Bratpfannen mit einem nassen Esslöffelrücken, auch am Rand, verteilen, für ca. 30 min in den Kühlschrank.
Für den Guss:
Die Eiweiße mit einer Prise Salz und Zucker steif schlagen,
Die Eigelbe mit Frischkäse, Milch, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat und Basilikum verquirlen.
Steif geschlagenes Eiweiß drunter heben.
Den Ziegenkäse raspeln und einen kleinen Teil auf dem Teigboden verteilen.
Den Guss drauf gießen, die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Masse drücken, Rest Käse drauf verteilen und auf beide noch Paprikagranulat streuen.
Die Deckel schließen, auf kalte Kochplatten stellen, auf Stufe zwei von sechs möglichen Stufen ca. 40-50 min backen.
Dr Kuchen sollte sich in der Pfanne bewegen lassen, ca. 10 min ohne Deckel in den Bratpfannen ruhen lassen, dann auf Teller gleiten lassen.
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