Fleischsuppe

Schweizer Siedfleisch-Suppe

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Stimmen: 5 - Ø 4,1

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2 Liter	Wasser, kaltes
2	Markknochen
1	Zwiebel(n), ungeschälte, besteckte (mit Gewürznelken)
1 Zehe/n	Knoblauch
1 EL	Salz
600 g	Rindfleisch, (Siedfleisch)
600 g	Gemüse, (Karotten, Sellerie, Lauch, Kohl)
4 EL	Petersilie, gehackte glatte

Zubereitung

Kaltes Wasser in hohe Pfanne geben.
Besteckte Zwiebel, Knoblauchzehe und das in grobe Stücke geschnittene Gemüse beifügen und langsam zum Sieden bringen. Mit Salz würzen und Fleisch beigeben (das ganze Stück).
Auf kleiner Stufe zugedeckt leicht kochen. Kochzeit ca. 2 Std.
Markknochen abspülen und während den letzten 10 Min. mitkochen.
Vor dem Servieren das Fleisch quer zur Faser in kleine Stücke schneiden und in die Suppe zurückgeben.
Die gehackte Petersilie darüber streuen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.07.03
Rezept-Statistiken:	83.622 (565)* gelesen 321 (4)* gespeichert 2.943 (18)* gedruckt 32 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

muskat

Mitglied seit 23.02.2003
1 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

quargl

sagt:

05.02.2004 19:03

Kenne dieses Rezept als franzoesische Rindersuppe. Ich schwitze das Gemuese in Butter an, ehe ich es der Bruehe beigebe.

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anja1968

sagt:

13.06.2004 17:33

Das ist was für meine Suppenkinder zu Hause.
LG
Anja

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pastor4711

sagt:

26.12.2004 23:50

Hallo,

ich habe das Rezept als Grundlage für eine selbstgemachte Grießklösschensuppe genommen und sie deshalb mit etwas Sherry verfeinert. War sehr lecker!!!

MfG
Stefan

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Dust

sagt:

30.07.2005 21:12

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

Also muß erstmal sagen ich hab noch nie so eine super gute Rindfleisch suppe gegessen. Sie war echt klasse.
Auch wenn ich wollte kann nichts schlechtes sagen. Sie war der Hammer!!!

Vielen dank von meiner Familie und von mir

LG Julia

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felicitas56

sagt:

30.01.2009 14:54

Ich stecke in die Zwiebel noch 1-2 Lorbeerblätter, dann wird´s noch deftiger.
Als Fleisch nehme ich oft eine dicke Beinscheibe vom Rind und bei dieser Suppe kann man
das Gemüse nach eigenem Geschmack gut variieren.
Mein MAnn isst sie z.B. sehr gerne, wenn ich Kartoffelwürfel mit hineingebe
LG Eliza

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