Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelhörnchen
ideal zum einfrieren, am Sonntag wieder aufbacken
)
| 250 g | Kartoffel(n) (vom Vortag oder frisch gekocht, abkühlen lassen.) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 g | Zucker, (je nach Geschmack) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Kartoffeln vom Vortag pellen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Werden frisch gekochte Kartoffeln verwendet, ebenfalls zerstampfen und abkühlen lassen.
Kartoffeln, Mehl und restliche Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Es kann je nach Kartoffelsorte ein wenig mehr Mehl erforderlich werden. Ich nehme manchmal auch 1-2 gut gehäufte EL Kartoffelmehl zusätzlich, wenn es erforderlich wird.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Quadrate ca. 10-12cm ausschneiden, daraus Dreiecke schneiden und zu Hörnchen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Werden nur 75 g Zucker verwendet, sind die Hörnchen nicht so süß und schmecken besonders gut mit Marmelade oder Nougataufstrich.
Variation:
Zusätzlich noch ca. 100g gem. Mandeln oder Haselnüsse mit den oben angegebenen Zutaten vermengen.
Aufbacken:
unaufgetaut bei 150° im Backofen auf den Rost ca. 10-15 Min. je nach Größe.
Werden frisch gekochte Kartoffeln verwendet, ebenfalls zerstampfen und abkühlen lassen.
Kartoffeln, Mehl und restliche Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Es kann je nach Kartoffelsorte ein wenig mehr Mehl erforderlich werden. Ich nehme manchmal auch 1-2 gut gehäufte EL Kartoffelmehl zusätzlich, wenn es erforderlich wird.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Quadrate ca. 10-12cm ausschneiden, daraus Dreiecke schneiden und zu Hörnchen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Werden nur 75 g Zucker verwendet, sind die Hörnchen nicht so süß und schmecken besonders gut mit Marmelade oder Nougataufstrich.
Variation:
Zusätzlich noch ca. 100g gem. Mandeln oder Haselnüsse mit den oben angegebenen Zutaten vermengen.
Aufbacken:
unaufgetaut bei 150° im Backofen auf den Rost ca. 10-15 Min. je nach Größe.
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Kommentare anderer Nutzer
24.08.2009 20:42
04.01.2010 13:02
Hallo Silvia
mich haben auch diese Hörnchen sehr angelacht und habe diese nun ausprobiert
der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, ich habe einen Tag alte gekochte Kartoffeln genommen-
von der Technik her habe ich sie so gemacht, wie ich meine Hörnchen immer forme, nämlich kreisrund ausgerollt in Größe einer 24er Springform und dann jeweils 8 Hörnchen daraus geformt
ich habe sie mit Staubzucker bestreut, mit Marmelade oder Nutella schmecken uns diese sehr gut - die halbe Menge wurde eingefroren
liebe Grüße Mima
mich haben auch diese Hörnchen sehr angelacht und habe diese nun ausprobiert
der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, ich habe einen Tag alte gekochte Kartoffeln genommen-
von der Technik her habe ich sie so gemacht, wie ich meine Hörnchen immer forme, nämlich kreisrund ausgerollt in Größe einer 24er Springform und dann jeweils 8 Hörnchen daraus geformt
ich habe sie mit Staubzucker bestreut, mit Marmelade oder Nutella schmecken uns diese sehr gut - die halbe Menge wurde eingefroren
liebe Grüße Mima
05.01.2010 02:34
Hallo mima53,
es freut mich das euch die Hörnchen genauso gut schmecken wie uns.
Ich mache sie immer wenn ich Kartoffeln übrig habe,gerade weil der Teig so unkompliziert zu verarbeiten ist und man sie anschließend einfrieren kann.Vielen lieben Dank für die gute Bewertung.
Das Rezept habe ich von einer 84 jährigen Dame die bäckt fast täglich und immer wenn ich zu ihr komme darf ich etwas probieren,lecker sag ich dir.Sie war auch ganz stolz als ich ihr erzählt habe wie toll ihre Katoffelhörnchen im CK ankommen und schon bewertet wurden.
Liebe Grüße
Silvia
es freut mich das euch die Hörnchen genauso gut schmecken wie uns.
Ich mache sie immer wenn ich Kartoffeln übrig habe,gerade weil der Teig so unkompliziert zu verarbeiten ist und man sie anschließend einfrieren kann.Vielen lieben Dank für die gute Bewertung.
Das Rezept habe ich von einer 84 jährigen Dame die bäckt fast täglich und immer wenn ich zu ihr komme darf ich etwas probieren,lecker sag ich dir.Sie war auch ganz stolz als ich ihr erzählt habe wie toll ihre Katoffelhörnchen im CK ankommen und schon bewertet wurden.
Liebe Grüße
Silvia
25.07.2010 05:43
Hallo,
bei uns gab es letzte Woche schon deine leckeren Hörnchen, ich hatte nur vergessen sie zu bewerten.
Mir hat sehr gefallen das sie nicht zu süß waren und wir hatten sie mit Butter und Marmelade, was sehr fein geschmeckt hat.
Der Teig hat sich prima verarbeiten lassen, ich hatte ihn rund ausgewallt und sechs Hörnchen ausgeradelt. Wir mögen sie lieber etwas größer.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es letzte Woche schon deine leckeren Hörnchen, ich hatte nur vergessen sie zu bewerten.
Mir hat sehr gefallen das sie nicht zu süß waren und wir hatten sie mit Butter und Marmelade, was sehr fein geschmeckt hat.
Der Teig hat sich prima verarbeiten lassen, ich hatte ihn rund ausgewallt und sechs Hörnchen ausgeradelt. Wir mögen sie lieber etwas größer.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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die kleinen Hörnchen schmecken sehr lecker. Ich habe ein klein wenig ergänzt : nämlich 1 EL Zitronensaft anstatt Wasser und ein Teil der Hörnchen wurde mit einem halben TL Marmelade gefüllt, der andere Teil mit Hagelzucker bestreut. Bei 10 cm Quadraten wurden es 24 kleine Hörnchen.
LG, Angelika
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