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Kartoffelhörnchen
ideal zum einfrieren, am Sonntag wieder aufbacken
Zutaten
| 250 g | Kartoffel(n) (vom Vortag oder frisch gekocht, abkühlen lassen.) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 g | Zucker, (je nach Geschmack) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln vom Vortag pellen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Werden frisch gekochte Kartoffeln verwendet, ebenfalls zerstampfen und abkühlen lassen.
Kartoffeln, Mehl und restliche Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Es kann je nach Kartoffelsorte ein wenig mehr Mehl erforderlich werden. Ich nehme manchmal auch 1-2 gut gehäufte EL Kartoffelmehl zusätzlich, wenn es erforderlich wird.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Quadrate ca. 10-12cm ausschneiden, daraus Dreiecke schneiden und zu Hörnchen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Werden nur 75 g Zucker verwendet, sind die Hörnchen nicht so süß und schmecken besonders gut mit Marmelade oder Nougataufstrich.
Variation:
Zusätzlich noch ca. 100g gem. Mandeln oder Haselnüsse mit den oben angegebenen Zutaten vermengen.
Aufbacken:
unaufgetaut bei 150° im Backofen auf den Rost ca. 10-15 Min. je nach Größe.
Werden frisch gekochte Kartoffeln verwendet, ebenfalls zerstampfen und abkühlen lassen.
Kartoffeln, Mehl und restliche Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Es kann je nach Kartoffelsorte ein wenig mehr Mehl erforderlich werden. Ich nehme manchmal auch 1-2 gut gehäufte EL Kartoffelmehl zusätzlich, wenn es erforderlich wird.
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Quadrate ca. 10-12cm ausschneiden, daraus Dreiecke schneiden und zu Hörnchen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Werden nur 75 g Zucker verwendet, sind die Hörnchen nicht so süß und schmecken besonders gut mit Marmelade oder Nougataufstrich.
Variation:
Zusätzlich noch ca. 100g gem. Mandeln oder Haselnüsse mit den oben angegebenen Zutaten vermengen.
Aufbacken:
unaufgetaut bei 150° im Backofen auf den Rost ca. 10-15 Min. je nach Größe.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,die kleinen Hörnchen schmecken sehr lecker. Ich habe ein klein wenig ergänzt : nämlich 1 EL Zitronensaft anstatt Wasser und ein Teil der Hörnchen wurde mit einem halben TL Marmelade gefüllt, der andere Teil mit Hagelzucker bestreut. Bei 10 cm Quadraten wurden es 24 kleine Hörnchen.
LG, Angelika
Hallo,
schön das es dir schmeckt und vielen Dank für die gute Bewertung.
Werde deine Ergänzung demnächst mal in die Tat umsetzen hört sich sehr gut an ,vielen Dank
Liebe Grüße
Silvia
schön das es dir schmeckt und vielen Dank für die gute Bewertung.
Werde deine Ergänzung demnächst mal in die Tat umsetzen hört sich sehr gut an ,vielen Dank
Liebe Grüße
Silvia
hallo angelika 1 m ich schliesse mich gerne deinen kommentar an, da kartoffelhörnchen jetzt gerade in der vorweihnachtszeit lecker lecker sind und ich sie auch mit meiner tochter schon gebacken habe. schönen 1.advent für dich und deine familie..... LG Ina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Silviamich haben auch diese Hörnchen sehr angelacht und habe diese nun ausprobiert
der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, ich habe einen Tag alte gekochte Kartoffeln genommen-
von der Technik her habe ich sie so gemacht, wie ich meine Hörnchen immer forme, nämlich kreisrund ausgerollt in Größe einer 24er Springform und dann jeweils 8 Hörnchen daraus geformt
ich habe sie mit Staubzucker bestreut, mit Marmelade oder Nutella schmecken uns diese sehr gut - die halbe Menge wurde eingefroren
liebe Grüße Mima
Hallo mima53,
es freut mich das euch die Hörnchen genauso gut schmecken wie uns.
Ich mache sie immer wenn ich Kartoffeln übrig habe,gerade weil der Teig so unkompliziert zu verarbeiten ist und man sie anschließend einfrieren kann.Vielen lieben Dank für die gute Bewertung.
Das Rezept habe ich von einer 84 jährigen Dame die bäckt fast täglich und immer wenn ich zu ihr komme darf ich etwas probieren,lecker sag ich dir.Sie war auch ganz stolz als ich ihr erzählt habe wie toll ihre Katoffelhörnchen im CK ankommen und schon bewertet wurden.
Liebe Grüße
Silvia
es freut mich das euch die Hörnchen genauso gut schmecken wie uns.
Ich mache sie immer wenn ich Kartoffeln übrig habe,gerade weil der Teig so unkompliziert zu verarbeiten ist und man sie anschließend einfrieren kann.Vielen lieben Dank für die gute Bewertung.
Das Rezept habe ich von einer 84 jährigen Dame die bäckt fast täglich und immer wenn ich zu ihr komme darf ich etwas probieren,lecker sag ich dir.Sie war auch ganz stolz als ich ihr erzählt habe wie toll ihre Katoffelhörnchen im CK ankommen und schon bewertet wurden.
Liebe Grüße
Silvia
Hallo,
bei uns gab es letzte Woche schon deine leckeren Hörnchen, ich hatte nur vergessen sie zu bewerten.
Mir hat sehr gefallen das sie nicht zu süß waren und wir hatten sie mit Butter und Marmelade, was sehr fein geschmeckt hat.
Der Teig hat sich prima verarbeiten lassen, ich hatte ihn rund ausgewallt und sechs Hörnchen ausgeradelt. Wir mögen sie lieber etwas größer.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es letzte Woche schon deine leckeren Hörnchen, ich hatte nur vergessen sie zu bewerten.
Mir hat sehr gefallen das sie nicht zu süß waren und wir hatten sie mit Butter und Marmelade, was sehr fein geschmeckt hat.
Der Teig hat sich prima verarbeiten lassen, ich hatte ihn rund ausgewallt und sechs Hörnchen ausgeradelt. Wir mögen sie lieber etwas größer.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
hab heute die Hörnchen gemacht und bin leider etwas enttäuscht.
Leider sind sie als Frühstückshörnchen (zumindest meine) überhaupt nicht zu gebrauchen.
Geschmacklich sind sie OK, daher hab ich sie in mein Kochbuch als Snack eingetragen. Mit einer lecken Dip-Sauce werd ich sie mal auf einer Party servieren, oder wenn sich für den Abend Besuch angemeldet hat. Ich könnte mir vorstellen, dass sie dafür sehr gut geeignet sind.
Leider sind sie als Frühstückshörnchen (zumindest meine) überhaupt nicht zu gebrauchen.
Geschmacklich sind sie OK, daher hab ich sie in mein Kochbuch als Snack eingetragen. Mit einer lecken Dip-Sauce werd ich sie mal auf einer Party servieren, oder wenn sich für den Abend Besuch angemeldet hat. Ich könnte mir vorstellen, dass sie dafür sehr gut geeignet sind.
Hallo,
erst einmal vielen Dank füs Nachbacken und für die schlechte Bewertung des Rezeptes.
Schade jedoch das sie dir wohl nicht so gelungen sind,meine Hörnchen sind optisch auch nicht immer der Renner aber dazu kann das Rezept nichts.Aber mit etwas Übung werden die immer besser. Hierzu gehören zu den Kartoffeln auch ein bischen Fingerspitzengefühl für den Teig (mehr/weniger Mehl usw.)
Das Rezept habe ich von einer alten Dame, die mir die Hörnchen genau nach diesem Rezept immer gebacken hat wenn ich zur Pflege kam.
Ich persönlich finde es toll das man mit dem Zucker,Ahornsirup,Zuckerrübensirup varieren kann, so kann ich ganz nach Gusto süßen.Ich backe sie selbst in größeren Mengen und friere sie ein.
Liebe Grüße
Silvia
erst einmal vielen Dank füs Nachbacken und für die schlechte Bewertung des Rezeptes.
Schade jedoch das sie dir wohl nicht so gelungen sind,meine Hörnchen sind optisch auch nicht immer der Renner aber dazu kann das Rezept nichts.Aber mit etwas Übung werden die immer besser. Hierzu gehören zu den Kartoffeln auch ein bischen Fingerspitzengefühl für den Teig (mehr/weniger Mehl usw.)
Das Rezept habe ich von einer alten Dame, die mir die Hörnchen genau nach diesem Rezept immer gebacken hat wenn ich zur Pflege kam.
Ich persönlich finde es toll das man mit dem Zucker,Ahornsirup,Zuckerrübensirup varieren kann, so kann ich ganz nach Gusto süßen.Ich backe sie selbst in größeren Mengen und friere sie ein.
Liebe Grüße
Silvia
hallo Silvia
das war keine schleichte Beurteilung, aber nach dem Rezept sind die Hörnchen überhaupt nicht aufgegangen.
Geschmacklich waren sie ok - aber sie ware eben auch nicht das, was ich mir erwartet hatte.
Meine Tochter kam heute und ich hab sie heute noch mal gemacht - das gleiche Ergebnis. Wir haben die Hörnchen dann mit gesalzener Butter gegessen. Dazu waren sie sehr lecker - aber als Frühstückshörnchen wieder nicht zu gebrauchen. Aber ist ja nicht schlimm - als Snack find ich sie gut.
das war keine schleichte Beurteilung, aber nach dem Rezept sind die Hörnchen überhaupt nicht aufgegangen.
Geschmacklich waren sie ok - aber sie ware eben auch nicht das, was ich mir erwartet hatte.
Meine Tochter kam heute und ich hab sie heute noch mal gemacht - das gleiche Ergebnis. Wir haben die Hörnchen dann mit gesalzener Butter gegessen. Dazu waren sie sehr lecker - aber als Frühstückshörnchen wieder nicht zu gebrauchen. Aber ist ja nicht schlimm - als Snack find ich sie gut.
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angelika1m
23.08.2009 21:27 Uhr