Blattspinat gut waschen und putzen. Den tropfnassen Spinat in einem großen Topf bei starker Hitze zusammenfallen lassen, in einen Durchschlag geben und abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen, die Ingwerstreifen darin goldbraun braten. Den Spinat unterheben, salzen, pfeffern und mit Sesamöl beträufeln.