Den Ofen auf 175°C (Umluft: 155°C) vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe, 3 EL lauwarmes Wasser, Vanillezucker, Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao mischen, darübersieben. Die Haferflocken, Zitronenaroma dazugeben, unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. 30 Min. backen. Aus der Form nehmen, erkalten lassen. Den Boden einmal waggerecht halbieren.

Die Gelatine einweichen, die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Gelatine ausdrücken, in 400 ml Saft bei kleiner Hitze auflösen. Quark und Zucker verrühren. 3 EL Quark in die Gelatine rühren. Die Masse in den restlichen Quark rühren und kühlen. Sobald die Masse fest wird, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Ananasstücke ebenfalls unterheben.

Einen Tortenring mit einem 1/2 cm Abstand um den 1. Biskuit schließen. 3/4 der Creme draufgeben. Mit dem 2. Boden bedecken. Den Rest der Creme auf der Torte verteilen. 4 Stunden kühlen.

Den Ring lösen. Kokosraspel, Haferflocken und Zucker anrösten. Die Ananasringe in dünne Scheiben schneiden. Die Torte mit Ananasscheiben und Hafer-Kokos-Streuseln garniert servieren.