Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Hähnchenschnitzel waschen, trocken tupfen, würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Hähnchenschnitzel sind besser geeignet als Hähnchenbrustfilets, da sie flach sind und sich somit besser belegen lassen). Im Backofen ca. 20 - 30 min. garen (am Besten ein Schnitzel zerteilen, um zu sehen, ob sie durch sind).

In der Zwischenzeit die Birne schälen, teilen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Für jedes Schnitzel sollten mindestens 2 Birnenscheiben vorhanden sein. Die Birnenscheiben nun auf den Schnitzeln anrichten. Auf die Birnen nun noch einen TL Preiselbeeren geben und noch einmal für ca. 5 min. in den Ofen schieben.

Die Camembert in Scheiben schneiden und dann auf jedes Schnitzel 2 Scheiben Camembert verteilen. Nun noch einmal für 1 min. in den Backofen. Der Käse soll nur anfangen zu zerlaufen. Lässt man ihn zu lange im Ofen, kann es passieren, dass er "wegläuft" und man den Käse nicht mehr auf dem Fleisch hat, sondern zwischen den Schnitzeln auf dem Blech.

Dazu passt ein gemischter Salat und Baguette. Man kann auch Reis, Kroketten oder Herzoginkartoffeln dazu servieren. Auch als Partyrezept geeignet.