Zwiebel- und Schinkenwürfel in etwas Butter gut anbraten. Mehl darüber stäuben, kurz weiter rösten, dann mit der Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ablöschen. Unter häufigem Rühren noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Soße passt zu Pellkartoffeln.