Henglein
Rama Cremefine
| Eierragout in Champignon - Senfsauce
vegetarisch
)
| 8 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 250 g | Champignons |
| 2 EL | Mehl |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer, | |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| Zitronensaft | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Die Eier hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Champignons putzen und vierteln. Zur Zwiebel geben und 8 Minuten mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und dieses kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Die Sahne dazugeben und den Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Eier pellen und der Länge nach vierteln. Die Sauce abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Eier und Schnittlauch vorsichtig untermischen.
Dazu Kartoffeln oder Reis reichen.
Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Champignons putzen und vierteln. Zur Zwiebel geben und 8 Minuten mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und dieses kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Die Sahne dazugeben und den Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Eier pellen und der Länge nach vierteln. Die Sauce abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Eier und Schnittlauch vorsichtig untermischen.
Dazu Kartoffeln oder Reis reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
sumsebrumme 
sagt:
sagt: 18.02.2010 20:12
Hallo,
ich habe das heute nachgekocht und wir sind begeistert :-)
.
Habe das Rezept vorher für 2 Personen umrechnen lassen.
Ich habe braune Champignons genommen, die sind was kräftiger im Geschmack.
Habe das Mehl weggelassen und anstatt Sahne fettarme Milch genommen.
Ich habe auch 2 Esslöffel Senf und ca. 120 ml Milch und 220ml Brühe genommen, da ich mehr Champignons (250g) verwendet hatte.
Dazu gab es Reis und Tomatensalat.
Es war sehr sehr lecker.
Ich habe auch ein Bild gemacht und lade es bald hoch.
Danke für dieses Rezept.
LECKER!
ich habe das heute nachgekocht und wir sind begeistert :-)
.
Habe das Rezept vorher für 2 Personen umrechnen lassen.
Ich habe braune Champignons genommen, die sind was kräftiger im Geschmack.
Habe das Mehl weggelassen und anstatt Sahne fettarme Milch genommen.
Ich habe auch 2 Esslöffel Senf und ca. 120 ml Milch und 220ml Brühe genommen, da ich mehr Champignons (250g) verwendet hatte.
Dazu gab es Reis und Tomatensalat.
Es war sehr sehr lecker.
Ich habe auch ein Bild gemacht und lade es bald hoch.
Danke für dieses Rezept.
LECKER!
ernan 
sagt:
sagt: 19.02.2010 20:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin heute über das Rezept gestolpert und habe es zum Abendessen gemacht. Die hartgekochten Eier -da bin ich nicht so der große Fan von- habe ich allerdings durch wachsweich pochierte ersetzt.
Die Kombination mit den Champignons war sehr gut.
LG ernan
ich bin heute über das Rezept gestolpert und habe es zum Abendessen gemacht. Die hartgekochten Eier -da bin ich nicht so der große Fan von- habe ich allerdings durch wachsweich pochierte ersetzt.
Die Kombination mit den Champignons war sehr gut.
LG ernan
21.02.2010 11:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
leckere Variante von den "einfachen" Eiern in Senfsoße! Aber ich würde den Senf nicht "10 Minuten mitköcheln" lassen, sondern wirklich erst ganz zum Schluss in der Soße gut verrühren, diese abschmecken und das Gericht gleich servieren!! Senf verliert viel an Aroma und Qualität, wenn man ihn länger köchelt!
LG Tamara
leckere Variante von den "einfachen" Eiern in Senfsoße! Aber ich würde den Senf nicht "10 Minuten mitköcheln" lassen, sondern wirklich erst ganz zum Schluss in der Soße gut verrühren, diese abschmecken und das Gericht gleich servieren!! Senf verliert viel an Aroma und Qualität, wenn man ihn länger köchelt!
LG Tamara
21.02.2010 11:18
Guten Tag - Dein Menü ist wunderbar. Nur würde ich die Eier halbieren, bei den Vierteleier fällt das Eigelb ab. Was mich aber stört. Das Auge isst doch zuerst. Weisser Teller, weisser Reis und (weiss)cremige Sauce). Mein Idee: Tomatenreis und das Eierragout. Am Schluss etwas Schnittlauch oder gehackte Petersilie auf den Ragout streuen... Trotzdem guten appetit. erich
Andra63
sagt:
sagt: 21.02.2010 14:15
da ich nur Düsseldorfer Senf (ist der scharfe) im Haus hatte, hab ich den genommen......und eine ganz kleine Prise Zucker. Lecker!
LG Andra
LG Andra
21.02.2010 18:08
Spannend...
Ich wollte das heute ausprobieren,
aber dann kam mir kurz vor der Fertigstellung ein Telefonat dazwischen.
Kurzerhand hae ich aus dem Rezept einen kalten salat gemacht anschließend,
und ich muss sagen:
einer der besten Eiersalate, die ich kenne!
Wer hätte das gedacht....
Ich wollte das heute ausprobieren,
aber dann kam mir kurz vor der Fertigstellung ein Telefonat dazwischen.
Kurzerhand hae ich aus dem Rezept einen kalten salat gemacht anschließend,
und ich muss sagen:
einer der besten Eiersalate, die ich kenne!
Wer hätte das gedacht....
Kraeuterelfe
sagt:
sagt: 22.02.2010 19:02
Hallo,
das Rezept hat mir sehr gut gefallen und hat auch der ganzen
Familie sehr gut geschmeckt.
Habe weniger Sahne genommen, und noch 1 Glas trockenen Weißwein
dazugegeben.
Für etwas mehr Fahrbe habe ich ein Karotten- Wirsing- Gemüse gemacht.
Ein Bild habe ich hochgeladen
LG Kraeuterelfe
das Rezept hat mir sehr gut gefallen und hat auch der ganzen
Familie sehr gut geschmeckt.
Habe weniger Sahne genommen, und noch 1 Glas trockenen Weißwein
dazugegeben.
Für etwas mehr Fahrbe habe ich ein Karotten- Wirsing- Gemüse gemacht.
Ein Bild habe ich hochgeladen
LG Kraeuterelfe
22.02.2010 20:49
Hallo,
das Essen war sehr gut, dazu habe ich Salzkartoffeln gekocht!
LG hexerl
das Essen war sehr gut, dazu habe ich Salzkartoffeln gekocht!
LG hexerl
akmi
sagt:
sagt: 24.02.2010 10:26
Hallo,
ich möchte auch mein Kommentar abgeben. Einfach lecker, hat uns besser geschmeckt als nur Eier mit Senfsauce.
Danke für die neue Variante.
Gruß
akmi
ich möchte auch mein Kommentar abgeben. Einfach lecker, hat uns besser geschmeckt als nur Eier mit Senfsauce.
Danke für die neue Variante.
Gruß
akmi
hutmacp
sagt:
sagt: 24.02.2010 10:40
Hallo,
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert. Es war super lecker mein Besuch war auch begeistert.
Das werde ich bestimmt noch öfters machen.
Gruß
Hutmacp
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert. Es war super lecker mein Besuch war auch begeistert.
Das werde ich bestimmt noch öfters machen.
Gruß
Hutmacp
Kathrin16575
sagt:
sagt: 24.02.2010 21:53
Vielen Dank für das leckere und einfache Rezept, die ganze Familie war begeistert. Ich habe braune Champignons verwendet und zusätzlich etwas Spargel dazu gegeben.
Viele Grüße
Kathrin
Viele Grüße
Kathrin
sarakim 
sagt:
sagt: 25.02.2010 09:58
Guten Tag, habe eben das Rezept gekocht für heute Mittag, abgeschmeckt habe ich es schon......war lecker! Bei uns wird es heute Mittag dann Reis dazu geben und einen grünen Salat.
Danke für das tolle Rezept
sarakim
Danke für das tolle Rezept
sarakim
kastl 
sagt:
sagt: 26.02.2010 14:09
Hallo beimjupiter,
Dein Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist trotzdem EINFACH PERFEKT! Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und kommt in Zukunft noch oft auf den Tisch.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Dein Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist trotzdem EINFACH PERFEKT! Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und kommt in Zukunft noch oft auf den Tisch.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Gabriele_Friese
sagt:
sagt: 28.02.2010 16:24
Hallo :>
Mein Mann war nicht begeistert,das ich DAS kochen will.Wir sind beide pappsatt geworden und kochen soll ich Dein Rezept wieder.Also,ist echt lecker.
Ganz liebe Grüße
Mein Mann war nicht begeistert,das ich DAS kochen will.Wir sind beide pappsatt geworden und kochen soll ich Dein Rezept wieder.Also,ist echt lecker.
Ganz liebe Grüße
pitti362
sagt:
sagt: 02.03.2010 08:07
Hallo,
ich habe das Rezept letzte Woche ausprobiert. Es hat allen super geschmeckt. Einfach, schnell und lecker.
Statt Sahne habe ich Milch genommen, hat dem Geschmack nix geschadet.
Rezept wurde schon von mir wärmstens weiter empfohlen ... :o).
Liebe Grüße
Petra
ich habe das Rezept letzte Woche ausprobiert. Es hat allen super geschmeckt. Einfach, schnell und lecker.
Statt Sahne habe ich Milch genommen, hat dem Geschmack nix geschadet.
Rezept wurde schon von mir wärmstens weiter empfohlen ... :o).
Liebe Grüße
Petra
umnaja 
sagt:
sagt: 03.03.2010 13:03
Hallo,
ich kann nur sagen: sehr, sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
ich kann nur sagen: sehr, sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
Nasira
sagt:
sagt: 07.03.2010 19:21
Habe das Gericht gestern gekocht. Ich fand es sehr lecker. Als Beilage hatte ich Salzkartoffeln dazu. Allerding wusste ich nicht, was ich mit dem in der Zutatenliste aufgeführten Zitronensaft machen sollte. Habe dann einfach ein paar Spritzer mit in die Soße gegeben. Ich hoffe, das war so gedacht. Wegen der Farbe habe ich noch etwas Tomatenmark beim Anschwitzen mit reingegeben. Mein Mann mag nicht so gerne helle Soßen. Aber war echt gut.
mrsmurphy58 
sagt:
sagt: 14.03.2010 15:54
Hallo,
erst mal vielen Dank für das Rezept.
Ich habe nix verändert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Wem die Soße zu hell ist, der könnte beim Anschwitzen auch etwas Curry hinzufügen. Das schmeckt bestimmt auch sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich das mal ausprobieren und vielleicht noch einen grünen Salat dazu reichen.
Fazit: wird bestimmt noch mal auf den Tisch kommen!
LG, mrsmurphy58
erst mal vielen Dank für das Rezept.
Ich habe nix verändert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Wem die Soße zu hell ist, der könnte beim Anschwitzen auch etwas Curry hinzufügen. Das schmeckt bestimmt auch sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich das mal ausprobieren und vielleicht noch einen grünen Salat dazu reichen.
Fazit: wird bestimmt noch mal auf den Tisch kommen!
LG, mrsmurphy58
lorado
sagt:
sagt: 21.03.2010 22:34
Hallo,
hab es gestern ausprobiert. Schmeckt lecker, aber so viele Eier sind nicht wirklich nach meinem Geschmack...
Hat jemand anstatt Eier vielleicht Hähnchenbrust (vorher angebraten) genommen. Mir fehlt hier etwas fleischiges ;-)
LG
hab es gestern ausprobiert. Schmeckt lecker, aber so viele Eier sind nicht wirklich nach meinem Geschmack...
Hat jemand anstatt Eier vielleicht Hähnchenbrust (vorher angebraten) genommen. Mir fehlt hier etwas fleischiges ;-)
LG
hedi2803
sagt:
sagt: 22.03.2010 13:10
Hallo,
ich habe das Rezept eben ausprobiert, habe allerdings statt Sahne auch Milch genommen und etwas Curry noch dazu gegeben. Wir sind beide satt geworden und es sehr lecker.
Werde ich noch öfters machen.
Liebe Grüße
Hedi
ich habe das Rezept eben ausprobiert, habe allerdings statt Sahne auch Milch genommen und etwas Curry noch dazu gegeben. Wir sind beide satt geworden und es sehr lecker.
Werde ich noch öfters machen.
Liebe Grüße
Hedi
viechdoc
sagt:
sagt: 25.03.2010 14:12
Hallo beimjupiter ,
sehr leckere Variante der Eier in Senfsauce !
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
sehr leckere Variante der Eier in Senfsauce !
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
minnimima
sagt:
sagt: 30.03.2010 10:19
Hallo,
habe das Rezept vor ein paar Tagen gefunden und fand die Zusammenstellung sehr interresant. Also habe ich das so gemacht wie beschrieben und es war sehr lecker. Vielleicht werde ich es das nächste Mal etwas abändern, aber nötig ist das nicht.
Vielen dank Minnimima
habe das Rezept vor ein paar Tagen gefunden und fand die Zusammenstellung sehr interresant. Also habe ich das so gemacht wie beschrieben und es war sehr lecker. Vielleicht werde ich es das nächste Mal etwas abändern, aber nötig ist das nicht.
Vielen dank Minnimima
SandyMum2007
sagt:
sagt: 05.04.2010 21:38
Hallo zusammen,
Möchte das Rezept gern probieren (jetzt mit den ganzen Ostereiern).
Kann ich das denn auch einmal aufwärmen oder eher nicht...
Dann könnte ich es jetzt noch machen und hätte morgen mittag meine ruhe :-)
Antwort wäre sehr lieb...
vielen Dank schon mal...
LG
Sandy
Möchte das Rezept gern probieren (jetzt mit den ganzen Ostereiern).
Kann ich das denn auch einmal aufwärmen oder eher nicht...
Dann könnte ich es jetzt noch machen und hätte morgen mittag meine ruhe :-)
Antwort wäre sehr lieb...
vielen Dank schon mal...
LG
Sandy
Revange 
sagt:
sagt: 07.04.2010 13:37
Hallo, das Rezept ist wirklich lecker. Heute hatte ich es im Original. Ich kann mir aber auch vorstellen es leicht abzuwandeln, z. B. Spargel, Erbsen, Möhren oder vielleicht sogar Hähnchenbrust in Streifen gebraten unterzuheben. Viele Grüße und herzlichen Dank für das Rezept - Revange
DP16MH
sagt:
sagt: 22.04.2010 20:11
Hallo beimjupiter,
wir haben heute das tolle Rezept gekocht,super lecker,dazu gab es Salz-
kartoffeln und Tomatensalat.Der Geschmack der Soße hat uns sehr gut gefallen,perfekt.Ein Bild gibt es auch davon von mir,glg DP16MH
wir haben heute das tolle Rezept gekocht,super lecker,dazu gab es Salz-
kartoffeln und Tomatensalat.Der Geschmack der Soße hat uns sehr gut gefallen,perfekt.Ein Bild gibt es auch davon von mir,glg DP16MH
anniroc 
sagt:
sagt: 30.06.2010 09:21
Hallo,
die Kombination von Champignons und Senfsauce ist wirklich superlecker. Allerdings habe ich zum anbraten (gesundes) Öl und anstelle von Sahne fettarme Kondensmilch benutzt. Außerdem ein wenig Curry für die Farbe dazugeben.
Sehr lecker und eine super Alternative zu gewöhnlichen Senfeiern. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln.
Vielen Dank für diese Anregung. Wird es definitiv öfter geben ;) Ein Foto lade ich hoch.
Lg
anniroc
die Kombination von Champignons und Senfsauce ist wirklich superlecker. Allerdings habe ich zum anbraten (gesundes) Öl und anstelle von Sahne fettarme Kondensmilch benutzt. Außerdem ein wenig Curry für die Farbe dazugeben.
Sehr lecker und eine super Alternative zu gewöhnlichen Senfeiern. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln.
Vielen Dank für diese Anregung. Wird es definitiv öfter geben ;) Ein Foto lade ich hoch.
Lg
anniroc
candemgirl
sagt:
sagt: 06.07.2010 13:38
Liebe Beimjupiter,
Vielen Dank für dieses leckeres Rezept.
Es gehört ab jetzt zum Koch-Repertoir.
Liebe Grüße aus den Norden,
Candemgirl
Vielen Dank für dieses leckeres Rezept.
Es gehört ab jetzt zum Koch-Repertoir.
Liebe Grüße aus den Norden,
Candemgirl
06.09.2010 00:12
Hallo beimjupiter,
da ich Eier liebe, bin ich heute auf Dein Rezept gestossen. Hatte auch frische Champignons im Haus und habe losgelegt. Sehr, sehr lecker !
Senf, Schnittlauch und Zitronensaft habe ich zuletzt erst beigefügt. Als Beilage gab es Reis. Habe noch zusätzlich mit Curry und Paprika gewürzt.
Kompliment für dieses "einfache" aber tolle Rezept.
LG,
Angelika
da ich Eier liebe, bin ich heute auf Dein Rezept gestossen. Hatte auch frische Champignons im Haus und habe losgelegt. Sehr, sehr lecker !
Senf, Schnittlauch und Zitronensaft habe ich zuletzt erst beigefügt. Als Beilage gab es Reis. Habe noch zusätzlich mit Curry und Paprika gewürzt.
Kompliment für dieses "einfache" aber tolle Rezept.
LG,
Angelika
meecrob
sagt:
sagt: 12.10.2010 20:21
hallo
sehr schnell, sehr einfach und sehr lecker
mit frischen champignons frischem schnittlauch und dazu reis
wunderbar
sehr schnell, sehr einfach und sehr lecker
mit frischen champignons frischem schnittlauch und dazu reis
wunderbar
Tinchen37
sagt:
sagt: 10.11.2010 14:53
Ein wunderbares Rezept.
Ich musste noch Speck aufbrauchen, den habe ich angebraten und über das Ragout gegeben, aber ohne schmeckt es auch auf jeden Fall gut.
lg
tinchen
Ich musste noch Speck aufbrauchen, den habe ich angebraten und über das Ragout gegeben, aber ohne schmeckt es auch auf jeden Fall gut.
lg
tinchen
sonrisa77
sagt:
sagt: 16.01.2011 22:05
Das war lecker! Wir 2 haben das Gericht heute zur Resteverwertung benuetzt. Deswegen hatten wir noch ein paar Schweinelendchen, insgesamt noch 1 Kartoffel und etwas Reis dazu. Hat sehr gut gepasst und das Gericht wird es bald wieder geben.
Fainne87
sagt:
sagt: 08.06.2011 13:46
Ich habe das Gericht heute zum 2. Mal gekocht und auch dieses Mal war es wieder super lecker! Beim Kochen musste ich zwar feststellen, dass ich leider vergessen hatte Sahne zu kaufen, aber die ließ sich prima durch 100ml Milch vermischt mit 1EL Mehl ersetzen. Wunderbar, auch noch Kalorien gespart :-)
Bei uns gab es Kartoffeln dazu, finde das passt am Besten. 5* von mir
Bei uns gab es Kartoffeln dazu, finde das passt am Besten. 5* von mir
Komarus
sagt:
sagt: 13.04.2012 16:02
Vielen Dank für dieses hervorragende Rezept!
Wir hatten zwar schon ein Eierragout-Rezept, aber - beim Teutates! ;-) - dieses hier übertrifft das unsere um Längen!
Die ganze Familie war begeistert!
LG Dietbert
Wir hatten zwar schon ein Eierragout-Rezept, aber - beim Teutates! ;-) - dieses hier übertrifft das unsere um Längen!
Die ganze Familie war begeistert!
LG Dietbert
funship
sagt:
sagt: 02.05.2012 21:04
Super lecker, und dazu noch ganz einfach - so sieht für mich ein perfektes Rezept aus. Eier in Senfsauce sind für mich eine Kindheitserinnerung, für meine Frau waren sie ganz neu. Das Rezept habe ich wegen der Champignons ausgewählt, weil ich mir davon eine interessante Ergänzung des Klassikers versprach - Volltreffer!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
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ich habe heute Abend dein Eierragout mit Salzkartoffeln gemacht. Ich fand die Kombination aus Champignons und Eiern so interessant (kenne ich persönlich noch nicht) und wollte das Rezept einfach mal ausprobieren – ohne große Ansprüche. Als ich das Eierragout dann gekostet habe, war ich sehr positiv überrascht. Das ist ja wirklich total lecker!!! Echt super! Hat mir sehr gut geschmeckt.
Allerdings habe ich die Sahne durch fettarme Milch ersetzt (der Kalorien zuliebe) und den Schnittlauch kurzerhand durch Petersilie (meinen Schnittlauch musste ich leider kurz davor wegwerfen). War wirklich super!
Ein Foto habe ich übrigens auch noch hochgeladen... :)
Nicole
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