Die Eier trennen und das Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen. Unter ständigem Rühren langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb verquirlen, mit dem Schneebesen unterheben. Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Salz und Kakao sieben, löffelweise vorsichtig dazumischen. Den Teig in eine nur am Boden gefettete Springform von ca 24 cm füllen und glatt streichen.
Elektroherd vorgeheizt auf 200°, Umluftherd 180° und Gas Stufe 3. Backzeit ca 40 Minuten. Herausnehmen, nach ca 10 Minuten den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Für die Creme das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die übrige Milch mit dem Salz aufkochen, mit dem angerührten Puddingpulver binden. Die Kuvertüre klein schneiden und unter Rühren im noch heißen Pudding auflösen. Den Pudding während des Abkühlens öfter durchrühren. Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen. Löffelweise den Schokopudding unterschlagen. Die Sahne steif schlagen und mit der Creme verrühren.

Die Konfitüre durch ein Sieb streichen. Den Boden zweimal durchschneiden, die beiden unteren Böden mit der Konfitüre bestreichen, dann mit Schokocreme und den dritten Boden draufsetzen. Oberfläche und Rand mit der übrigen Creme bestreichen. Die Vollmilch Schokolade mit dem Sparschäler in Späne hobeln und auf der Torte verteilen.