Leichter Gemüsegratin

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Zutaten

3 m.-große	Möhre(n)
4	Kartoffel(n)
300 g	Zucchini
3 cm	Ingwerwurzel
1 EL	Margarine
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt
¹/₄	Zitrone(n)
150 g	Schmand
2	Ei(er)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Ingwer schälen und fein hacken. Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse unter Wenden zwei Minuten andünsten. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Ingwer und den Saft der Zitrone hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten.

Den Backofen auf 250° vorheizen. Das Gemüse in eine Gratinform geben. Schmand, Eier, Pfeffer und Salz verrühren und darüber gießen. Im Backofen ca. 12 Minuten überbacken.

Kommentare anderer Nutzer

zwergnase92

15.01.2012 19:58 Uhr

Hallo Plumbum,

vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe noch ein wenig Lauch hinzugegeben, ansonsten habe ich nichts verändert.
Resultat: Wir waren begeistert. Die Scheiben hatten noch ein wenig Biss und die Komposition aus Ingwer und Lorbeer ist einfach große Klasse.
Ich kann das Rezept nur empfehlen und verstehe überhaupt nicht, warum es noch niemand kommentiert hat.

Liebe Grüße

Zwergnase92

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