Den Quark in eine Rührschüssel geben, mit etwas Milch cremig rühren. Ein wenig Honig dazugeben, zwischendurch abschmecken, bis die Speise süß genug ist. Währenddessen die Erdbeeren in der Mikrowelle auftauen, bis sie weich genug sind, um sie in die Quarkspeise zu geben und mit einem Pürierstab unter die Speise zu mischen. Wer es mag, kann auch ein paar kleine Stückchen übrig lassen.
Die Cremefine steif schlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen unter das Erdbeerquarkgemisch heben.

Die Creme kann man toll zu Eis servieren. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie die Nacht über im Kühlschrank gestanden hat und eiskalt ist.