Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Gurken - Carpaccio mit Garnelen
| 450 g | Fleischtomate(n) |
| 250 g | Salatgurke(n) |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1 | Limette(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Milch (1,5 %) |
| 250 g | Garnele(n), gewürzt (süß und feurig) |
| Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen. Die Gurke schälen. Den Mozzarella abtropfen lassen, alles in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd fächerartig auf 4 Teller verteilen, leicht salzen und pfeffern.
Die Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben, etwas Saft auspressen. Limettenschale, Crème fraiche, Milch, Salz und Pfeffer verrühren, mit 2 - 3 TL Limettensaft abschmecken.
Die Garnelen auf dem Carpaccio verteilen, mit dem Dressing beträufeln. Mit Basilikum garnieren und servieren.
Die Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben, etwas Saft auspressen. Limettenschale, Crème fraiche, Milch, Salz und Pfeffer verrühren, mit 2 - 3 TL Limettensaft abschmecken.
Die Garnelen auf dem Carpaccio verteilen, mit dem Dressing beträufeln. Mit Basilikum garnieren und servieren.
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