Kartoffeln gut abbürsten, 20 Minuten kochen lassen, heiß schälen und durch ein Sieb drücken, Sahne zu den Kartoffeln geben und mit dem Handrührgerät glatt rühren. Mit 1 Messerspitze Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Butter oder Margarine in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln schälen, fein würfeln, darin glasig werden lassen. Hackfleisch und abgetropfte Paprikastreifen zugeben und darin anschwitzen. Fleischbrühe angießen, Knoblauchzehen schälen, pressen und dazugeben, mit gemahlenen Kümmel und 1 Messerspitze gemahlenen Nelken würzen. Petersilie säubern, trocknen und klein geschnitten (ohne Stiele) zugeben, Majoran waschen, nur die Blätter zugeben.
Eine Auflaufform ausfetten, Kartoffelpüree und Fleischmasse schichtweise einfüllen, mit Püree abschließen, mit Gouda bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Min. garen.