Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Ketchup Spezial à la Bernd
)
| 3 EL | Currypulver |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Cayennepfeffer, oder getrocknete Chilis, nach Geschmack auch mehr oder weniger oder von beidem etwas |
| 100 ml | Cola |
| 100 ml | Orangensaft |
| 350 ml | Tomatenketchup, sehr gutes , am besten selbst gemacht |
| 2 TL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Currypulver vorsichtig in dem Öl anschwitzen. Aufpassen, dass es nicht zu heiß wird, sonst wird das Currypulver schnell bitter. Cayennepfeffer und/oder Chilis zugeben und in einem kleinen Topf gut verrühren. Nun die Cola zugeben, (Vorsicht, langsam zugeben, es schäumt etwas) leicht einkochen lassen und dann den Orangensaft zufügen. Unter ständigem Rühren weiter leicht einkochen lassen. Anschließend langsam das Tomatenketchup und das Tomatenmark einrühren. Alles sehr gut verrühren und noch 2-3 Minuten weiter leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und evt. noch etwas Currypulver abschmecken. Wer mag, kann noch Chili zugeben, bis die gewünschte Geschmacks- / Schärfe-Kombination erreicht ist.
Schmeckt am Besten, wenn die gebratene Wurst (wenn es denn eine Curry-Wurst werden soll) mit etwas Curry- und Paprikapulver bestreut wird, bevor das Curry-Ketchup darauf kommt.
Das Ketchup passt aber auch sehr gut zu allem Gegrillten.
Die Zugabe von Zucker ist nicht erforderlich, da die Cola und auch der Orangensaft genügend Süße mitbringen.
Hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Schmeckt am Besten, wenn die gebratene Wurst (wenn es denn eine Curry-Wurst werden soll) mit etwas Curry- und Paprikapulver bestreut wird, bevor das Curry-Ketchup darauf kommt.
Das Ketchup passt aber auch sehr gut zu allem Gegrillten.
Die Zugabe von Zucker ist nicht erforderlich, da die Cola und auch der Orangensaft genügend Süße mitbringen.
Hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
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Kommentare anderer Nutzer
06.02.2011 20:46
Hallo Bernd,
deine Curry-Sauce ist köstlich. Schön scharf und von der Würzung sehr ausgewogen. Die kommt in unser festes Repertoire.
LG curly
deine Curry-Sauce ist köstlich. Schön scharf und von der Würzung sehr ausgewogen. Die kommt in unser festes Repertoire.
LG curly
09.02.2011 17:19
Hallo Bernd
Ausgesprochen lecker! Die Currysauce wird beim Grillen ab jetzt ihren festen Platz auf unserer Karte haben.
Gruss Javanne
Ausgesprochen lecker! Die Currysauce wird beim Grillen ab jetzt ihren festen Platz auf unserer Karte haben.
Gruss Javanne
15.02.2011 21:49
Hallo!
Diese Currysauce ist perfekt. Schnell gemacht und einfach nur lecker.
LG
Driver
Diese Currysauce ist perfekt. Schnell gemacht und einfach nur lecker.
LG
Driver
setzei22 
sagt:
sagt: 23.02.2011 20:17
hallo,
wie lange ist der dip im kühlschrank haltbar?
danke!
wie lange ist der dip im kühlschrank haltbar?
danke!
bernd45739 
sagt:
sagt: 23.02.2011 20:22
05.03.2011 21:53
Hallo Bernd,
ich erkläre deine Sauce hiermit zum Kult!!!!
Ich mag zwar auch die Berliner Art, aber das ist die beste Currysauce hier.....ich hab wirklich schon einige probiert, aber diese gefällt mir am besten!
Liebe Grüße
Mina
.....Foto kommt auch noch ;)
ich erkläre deine Sauce hiermit zum Kult!!!!
Ich mag zwar auch die Berliner Art, aber das ist die beste Currysauce hier.....ich hab wirklich schon einige probiert, aber diese gefällt mir am besten!
Liebe Grüße
Mina
.....Foto kommt auch noch ;)
10.04.2011 12:57
Hallo Bernd,
ich war schon lang auf der Suche nach der für mich perfekten Curry-Sauce.
Nun hab ich sie gefunden. Deine Sauce ist einfach perfekt. Leicht süßlich, aromatisch mit einer Schärfe, die man gut variieren kann. Ich bin begeistert und kann nur sagen Daumen hoch und danke für das geniale Rezept.
Liebe Grüße, Michaela
ich war schon lang auf der Suche nach der für mich perfekten Curry-Sauce.
Nun hab ich sie gefunden. Deine Sauce ist einfach perfekt. Leicht süßlich, aromatisch mit einer Schärfe, die man gut variieren kann. Ich bin begeistert und kann nur sagen Daumen hoch und danke für das geniale Rezept.
Liebe Grüße, Michaela
fischerin49 
sagt:
sagt: 28.05.2011 10:16
Hallo!
Heute früh gemacht, probiert und in leere Ketchupflasche gefüllt. Nun wartet das Sößchen auf den späteren Grillbesuch. Sehr sehr lecker, freue mich schon auf die Currywurst! Im Sommer, wenn Tomatenschwemme ist, werde ich das auch mit selbstgemachtem Ketchup machen.
LG
fischerin
Heute früh gemacht, probiert und in leere Ketchupflasche gefüllt. Nun wartet das Sößchen auf den späteren Grillbesuch. Sehr sehr lecker, freue mich schon auf die Currywurst! Im Sommer, wenn Tomatenschwemme ist, werde ich das auch mit selbstgemachtem Ketchup machen.
LG
fischerin
01.10.2011 17:45
Hallo Bernd,
ich hab vorhin auf dem Markt ganz wunderbare Tigertomaten (ja, sowas gibts... ) bekommen und wollte mir heute einen Grundketchup machen, um deine Sauce zu machen.....aber nach welchem Rezept würdest du denn den Ketchup machen???
Da steht nur: Ketchup, am besten selbstgemacht.
Nur wie......?
Gruß Mina
ich hab vorhin auf dem Markt ganz wunderbare Tigertomaten (ja, sowas gibts... ) bekommen und wollte mir heute einen Grundketchup machen, um deine Sauce zu machen.....aber nach welchem Rezept würdest du denn den Ketchup machen???
Da steht nur: Ketchup, am besten selbstgemacht.
Nur wie......?
Gruß Mina
bernd45739
sagt:
sagt: 01.10.2011 18:23
11.10.2011 20:24
Ich komme nicht gerade aus der Currywurstecke in Deutschland, wurde aber hier in England gebeten, mal ein typisch deutsches Essen zu machen und gleichzeitig wurde Currywurst gewuenscht. Nicht einfach, denn die richtige Wurst gibt es hier nicht. Da ich nun also weisse Bratwurst nehmen musste, dachte ich, geb ich mir mit der Sosse besonders viel Muehe. Und die wurde belohnt, diese Sosse ist einfach nur gut! Alle waren begeistert, vielen Dank fuer das tolle Rezept.
LG Risei
LG Risei
13.10.2011 21:47
Hallo!
Seeehr lecker dieser Curry-Ketchup. Da freue ich mich schon auf die Currywurst heute abend!
Vielen Dank fuer das Rezept!
Liebe Gruesse
Leeni
Seeehr lecker dieser Curry-Ketchup. Da freue ich mich schon auf die Currywurst heute abend!
Vielen Dank fuer das Rezept!
Liebe Gruesse
Leeni
17.10.2011 11:55
Hallo Bernd, ich glaub, das ist die leckerste Currysoße, die wir je gegessen haben!Habe die doppelte Menge gemacht, den Rest heiß in eine leere Ketchupflasche gefüllt. Der wartet jetzt im Kühli auf die nächste Leckerei mit Deiner Soße. Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
LG blacky278
LG blacky278
schwarzklang 
sagt:
sagt: 09.11.2011 17:05
Ich war bei der Combi von O-Saft und Cola sehr skeptisch...habs aber probiert und bin wirklich positiv überrascht! Wird zwar definitiv nicht meine Lieblings-Currysauce, aber hat dennoch einen festen Platz in meinem Repertoire!
DANKE!!
DANKE!!
sterzi1
sagt:
sagt: 11.11.2011 11:58
Hallo bernd,
diese Soße gab`s gestern bei uns und ich fand sie sehr lecker.
Als Geck bin ich noch zum Imbiss-Stand an der Ecke und habe original Pappschälchen und Piker für meinen Mann geholt, der der Meinung ist das eine Currywurst nur so serviert am besten schmeckt.
Danke für`s Rezept
Gruß
sterzi
diese Soße gab`s gestern bei uns und ich fand sie sehr lecker.
Als Geck bin ich noch zum Imbiss-Stand an der Ecke und habe original Pappschälchen und Piker für meinen Mann geholt, der der Meinung ist das eine Currywurst nur so serviert am besten schmeckt.
Danke für`s Rezept
Gruß
sterzi
09.04.2012 19:06
Hallo,
auch bei uns gab es diese sehr schnell gemachte Currywurstsauce. Die Kids waren begeistert. Auch hier herrschte Skepsis wegen Orangensaft und Cola. Aber die war beim Probieren wie weggeblasen :-)!
Tolles Rezept, vielen Dank dafür!
HG Assibaby
auch bei uns gab es diese sehr schnell gemachte Currywurstsauce. Die Kids waren begeistert. Auch hier herrschte Skepsis wegen Orangensaft und Cola. Aber die war beim Probieren wie weggeblasen :-)!
Tolles Rezept, vielen Dank dafür!
HG Assibaby
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