Würzige Soße

Chilisauce

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Zutaten

2 kg	Tomate(n), reife
400 g	Zwiebel(n), rote
600 g	Paprikaschote(n)
1 kg	Äpfel
250 g	Zucker
400 ml	Essig (Weinessig)
4 EL	Salz
3 TL	Gewürznelken, gemahlene
2 TL	Zimt
4 TL	Muskat, gerieben
1 TL	Cayennepfeffer
2 TL	Paprikapulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 2.294 kcal

Tomaten am Ende, das dem Stielansatz gegenüberliegt, kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten und Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Alle Zutaten außer den Gewürzen in einem großen Topf zugedeckt 50 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren um anbrennen zu verhindern. Gewürze zugeben, abschmecken, eventuell nachwürzen.
Sauce in gutausgespülte, trockene Gläser füllen, sofort die Gläser fest verschließen und an einem dunklen Ort stehen lassen.
Ergibt 3 L Sauce. Passt zu kurz angebratenem Fleisch und Fondue

Kommentare anderer Nutzer

poettchen

08.01.2005 19:17 Uhr

Grüß Gott,
dein rezept gefällt mit, nur hast du keine angaben über die haltbarkeit der gläserfüllungen gemacht. würde mich freuen, dazu etwas zu hören.

gruß poettchen

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