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Flan Crema Volteada
Ein stichfester Eier - Milch - Flan aus Venezuela/Peru
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 1 EL | Vanille - Extrakt oder 3 Päckchen Vanillezucker |
| 1 Dose/n | Kondensmilch, gezuckerte |
| 1 EL | Rum |
| 1 Dose/n | Milch, (Dose der Kondensmilch als Maß nehmen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel geben (nach Geschmack 50 g zusätzlich Zucker hinzufügen, ist aber nicht unbedingt nötig), die gleiche Menge Milch (Dose zum Abmessen nehmen) dazugeben, die 6 Eier, den Vanilleextrakt und den Rum.
Mit dem Mixer gut verrühren.
In einer herd- und ofenfeste Form zunächst auf dem Herd Zucker schmelzen, bis ein Karamell entstanden ist, 10 Min abkühlen lassen. Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
Im Ofen entweder im Wasserbad oder direkt (wie einen Kuchen) garen, bis die Masse schnittfest ist (Stäbchenprobe).
In der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.
Im Ofen (ohne Wasserbad):
20 Min, mit Alufolie bedeckt, auf 220°C
20 Min, mit Alufolie bedeckt, auf 200°C
20 Min, ohne Alufolie, auf 180°C, um Farbe zu kriegen.
Am besten mit "Dulce de leche" servieren (siehe Rezept dort).
Mit dem Mixer gut verrühren.
In einer herd- und ofenfeste Form zunächst auf dem Herd Zucker schmelzen, bis ein Karamell entstanden ist, 10 Min abkühlen lassen. Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
Im Ofen entweder im Wasserbad oder direkt (wie einen Kuchen) garen, bis die Masse schnittfest ist (Stäbchenprobe).
In der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.
Im Ofen (ohne Wasserbad):
20 Min, mit Alufolie bedeckt, auf 220°C
20 Min, mit Alufolie bedeckt, auf 200°C
20 Min, ohne Alufolie, auf 180°C, um Farbe zu kriegen.
Am besten mit "Dulce de leche" servieren (siehe Rezept dort).
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Kommentare anderer Nutzer
Hat bei meinen Gästen schwer Eindruck gemacht. ;-) Wenn ich auch leider den Fehler gemacht habe, den Flan zu schnell abkühlen zu lassen, so dass er ein wenig zusammengefallen ist. Um das letzte Stück, das am nächsten Morgen noch übrig war, gabs dann Streit. Ist eigentlich ein schönes Kompliment, oder?
SEHR SCHÖNE SACHE DIESER FLAN!!!
WÜRDE ALLERDINGS BEIM KARAMELLISIERN EIN KLACKS BUTTER ZUTUN DA ES SICH BESSER IN DER PFANNE MIT DEM ZUCKER VERBINDET...
ACHTUNG NICHT ZU LANGE IN DER PFANNE LASSEN, SONST WIRD ES BITTER UND DAS GEHT SCHNELLER ALS HAARE SCHNEIDEN..
GRUSS SWEETLOLLE
WÜRDE ALLERDINGS BEIM KARAMELLISIERN EIN KLACKS BUTTER ZUTUN DA ES SICH BESSER IN DER PFANNE MIT DEM ZUCKER VERBINDET...
ACHTUNG NICHT ZU LANGE IN DER PFANNE LASSEN, SONST WIRD ES BITTER UND DAS GEHT SCHNELLER ALS HAARE SCHNEIDEN..
GRUSS SWEETLOLLE
Habe einen Flan-Liebhaber damit überrascht und er war begeistert. Leider ist der Flan sehr zusammengefallen, aber geschmeckt hat er trotzdem gut.
Da er sehr süß ist, hab ich ihn mir etwas Obstsalat (aus Mango, Orangen und Apfel) serviert. Viel Spass beim Nachkochen!!! Es lohnt sich.
LG Chileapfel
Da er sehr süß ist, hab ich ihn mir etwas Obstsalat (aus Mango, Orangen und Apfel) serviert. Viel Spass beim Nachkochen!!! Es lohnt sich.
LG Chileapfel
Kurze Frage: Gezuckerte Kondensmilch: Ist damit "Dulce de Leche" gemeint, also "Milchmaedchen" oder wie das hier heißt?
Hilfreicher Kommentar:
Dulce de Leche wird aus gezuckerter Kondensmilch hergestellt. Das ist wie so ein Toffee-Caramel-Cremesirup.
Milchmädchen hingegen ist eine mögliche Marke gezuckerter Kondensmilch, die hab ich in größeren Supermärkten aber auch schon in der Hausmarke bekommen.
Milchmädchen hingegen ist eine mögliche Marke gezuckerter Kondensmilch, die hab ich in größeren Supermärkten aber auch schon in der Hausmarke bekommen.
Das Rezept würde ich gerne ausprobieren, doch habe ich ein Problem. Ich soll Zucker in einer Ofen festen Form auf dem Herd schmelzen Lassen, in der Zutaten Liste ist aber kein Zucker angegeben. Ich wüsste gerne wie viel Zucker.
Gruss queenbee
Gruss queenbee
Hallo,
es schmeckt super lecker! Wie creme caramelle ;-). Ich fand es nur etwas zu süß, obwohl ich keinen zusätzlichen Zucker genommen habe. Für den Karamell habe ich 3 EL Zucker erst in ein Pfännchen karamellisiert, die Form habe ich währenddessen in den Backofen gestellt, damit sie heiß wird und der Karamell nicht gleich hart wird und dann den Karamell in die Form gegossen. Ich hatte Angst, dass die Form auf der Herdplatte zerspringt. So hat es wunderbar geklappt.
LG
Kara
es schmeckt super lecker! Wie creme caramelle ;-). Ich fand es nur etwas zu süß, obwohl ich keinen zusätzlichen Zucker genommen habe. Für den Karamell habe ich 3 EL Zucker erst in ein Pfännchen karamellisiert, die Form habe ich währenddessen in den Backofen gestellt, damit sie heiß wird und der Karamell nicht gleich hart wird und dann den Karamell in die Form gegossen. Ich hatte Angst, dass die Form auf der Herdplatte zerspringt. So hat es wunderbar geklappt.
LG
Kara
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legolas70de
30.12.2003 17:34 Uhr