Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Peperoni waschen, rüsten und fein schneiden.

In einer hohen Bratpfanne einen halben Esslöffel Butter schmelzen, die Zwiebeln darin anbraten, die Peperoni dazu geben und kurz weiter braten. Ablöschen mit dem Weißwein, leicht einkochen lassen und die Sahne dazu gießen. Die Sauce dann etwa 3 Minuten stark kochen lassen und dann nur noch warm halten. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Paprikapulver.

Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und kurz bei Mittelhitze in Butter braten. In die Sauce legen und etwas darin ziehen lassen, aber nicht kochen lassen! Den Schnittlauch fein schneiden und etwas davon zur Sauce geben, den Rest zum Dekorieren.

Nudeln, Reis oder Polenta dazu reichen.