Die Brötchen in Scheiben schneiden. Äpfel schälen und in gleich große Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Puderzucker und Salz, Rosinen und Zimt, Vanillezucker und Kardamom, Mandeln und Rum, in einem Messbecher verquirlen.
Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Rosinenbrötchen gefächert hineinlegen, darauf eine Schicht Apfelscheiben geben. Die Masse mit Lebkuchengewürz abschmecken und darüber geben.
Im Backofen bei 180 Grad ca. 40-50 min (bis keine Flüssigkeit mehr da ist) backen.