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Angies saftiger Marmorkuchen
mit saurer Sahne und geschmolzener Schokolade im Teig, für 16 Stücke
Zutaten
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 g | Butter, weich |
| 180 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 ml | saure Sahne, zimmerwarm |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Rum |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form | |
| 100 g | Für die Glasur: |
| 50 g | Kuvertüre, weiß |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier darunter rühren, dann Salz und Zitronenschale. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl mit der sauren Sahne unterziehen.
Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete, mit Mehl oder Semmelbröseln ausgestreute Kranz- oder Guglhupfform geben.
Unter den restlichen Teig Schokolade, Kakao und Rum mischen. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und beide Schichten mit einer Gabel spiralförmig durcheinander ziehen.
Den Kuchen bei 180 Grad (150 Grad Umluft) 45 - 50 min backen.
Kuchen abkühlen lassen, stürzen und völlig auskühlen lassen. Nach Belieben zweifarbig glasieren: Dafür beide Kuvertüren getrennt im Wasserbad schmelzen. Kuchen erst mit der dunklen Kuvertüre überziehen, dann sofort die weiße darüber laufen lassen (nicht verstreichen).
Dieser Kuchen hält sich, gut in Folie verpackt, eine längere Zeit frisch.
Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete, mit Mehl oder Semmelbröseln ausgestreute Kranz- oder Guglhupfform geben.
Unter den restlichen Teig Schokolade, Kakao und Rum mischen. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und beide Schichten mit einer Gabel spiralförmig durcheinander ziehen.
Den Kuchen bei 180 Grad (150 Grad Umluft) 45 - 50 min backen.
Kuchen abkühlen lassen, stürzen und völlig auskühlen lassen. Nach Belieben zweifarbig glasieren: Dafür beide Kuvertüren getrennt im Wasserbad schmelzen. Kuchen erst mit der dunklen Kuvertüre überziehen, dann sofort die weiße darüber laufen lassen (nicht verstreichen).
Dieser Kuchen hält sich, gut in Folie verpackt, eine längere Zeit frisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein wirklich super leckerer Kuchen, obwohl ich gestehen muss, ein paar kleine Änderungen gemacht zu haben.
Die Eier hab ich getrennt, um das Eiweiß zu Schnee geschlagen dazu zu geben.
Saure Sahne hatte ich keine, nur 70 ml Schlagsahne, in die ein paar Spritzer Instant-Zitrone zum Stocken kam.. und 30 g Frischkäse, als ausgleich für die Sahne.
Also nur minimale Abweichungen und trotzdem ein super leckeres Ergebnis.
5 Sterne.
Die Eier hab ich getrennt, um das Eiweiß zu Schnee geschlagen dazu zu geben.
Saure Sahne hatte ich keine, nur 70 ml Schlagsahne, in die ein paar Spritzer Instant-Zitrone zum Stocken kam.. und 30 g Frischkäse, als ausgleich für die Sahne.
Also nur minimale Abweichungen und trotzdem ein super leckeres Ergebnis.
5 Sterne.
Man kann dieses Rezept natürlich immer noch ein bisschen variieren; so füge ich manchmal nur 75 ml saure Sahne zu und dafür noch einen EL Creme fraiche - wird auch sehr fein. Oder ich schmelze die Schokolade nicht, sondern hacke sie sehr fein. Der saftige "Grundtouch" bleibt aber auf jeden Fall erhalten!
LG Angie
LG Angie
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Freki82
19.07.2009 16:26 Uhr