Henglein
Rama Cremefine
| Apfelwaffeln
mit Honig, Nüssen und Dinkelmehl
)
| 200 g | Butter |
| 3 EL | Honig |
| 3 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Dinkelmehl |
| ½ TL | Zimt |
| 75 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 125 ml | Milch |
| 250 g | Äpfel, säuerlich, z. B. Boskoop |
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Butter mit dem Honig, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Eigelb einzeln zufügen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen und zusammen mit den Haselnüssen und der Milch dazugeben und verrühren. 20 - 30 Minuten ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Würfel schneiden oder grob raffeln. Eiweiß steif schlagen und mit den Äpfeln unterheben.
Je nach Größe des Waffeleisens ca. 5 Esslöffel Teig einfüllen und bei mittlerer Temperatur backen. Auf einem Gitter leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Würfel schneiden oder grob raffeln. Eiweiß steif schlagen und mit den Äpfeln unterheben.
Je nach Größe des Waffeleisens ca. 5 Esslöffel Teig einfüllen und bei mittlerer Temperatur backen. Auf einem Gitter leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
sandybeach 
sagt:
sagt: 10.07.2009 18:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gestern habe ich die Waffeln gebacken. Das Rezept ist recht lecker und die Waffeln schmecken wirklich noch am nächsten Tag.
Leider fehlt bei den Zutaten die Backpulvermenge, habe dann nach Gefühl ca 1,5 TL Backpulver dazugegeben, was völlig ausreichend war. Der Teig könnte auch noch ein wenig mehr Süße vertragen. Vielleicht noch 2 EL Honig oder Zucker.
Ansonsten schnell und einfach zu machen
Liebe Grüße
sandybeach
gestern habe ich die Waffeln gebacken. Das Rezept ist recht lecker und die Waffeln schmecken wirklich noch am nächsten Tag.
Leider fehlt bei den Zutaten die Backpulvermenge, habe dann nach Gefühl ca 1,5 TL Backpulver dazugegeben, was völlig ausreichend war. Der Teig könnte auch noch ein wenig mehr Süße vertragen. Vielleicht noch 2 EL Honig oder Zucker.
Ansonsten schnell und einfach zu machen
Liebe Grüße
sandybeach
7Schweinoldi20 
sagt:
sagt: 24.07.2009 11:07
Hallöle.
Ich LIEBE Apfelwaffeln!
Wir haben die früher auch immer selber gemacht, bis das Waffeleisen durch
die Apfelsäure seine Beschichtung verloren hat... . *männo*
Und meine Mum sieht nicht ein, dass neue Eisen wieder kaputt zu kriegen.
Sind eure noch in Ordnung?
LG
Ich LIEBE Apfelwaffeln!
Wir haben die früher auch immer selber gemacht, bis das Waffeleisen durch
die Apfelsäure seine Beschichtung verloren hat... . *männo*
Und meine Mum sieht nicht ein, dass neue Eisen wieder kaputt zu kriegen.
Sind eure noch in Ordnung?
LG
09.08.2009 16:39
02.01.2010 17:13
Ich habe heute diese herrlichen Waffeln gemacht. Ein Traum!
Vorsichtshalber habe ich doch 2 TL Backpulver in den Teig gegeben.
Die Äpfel habe ich grob geraspelt. Vom Geschmack und von der Süße her sind die Waffeln richtig fein.
Bei uns gab es dazu eine Vanillesoße und wir haben alle Waffeln vertilgt. :-)
LG Juulee
Vorsichtshalber habe ich doch 2 TL Backpulver in den Teig gegeben.
Die Äpfel habe ich grob geraspelt. Vom Geschmack und von der Süße her sind die Waffeln richtig fein.
Bei uns gab es dazu eine Vanillesoße und wir haben alle Waffeln vertilgt. :-)
LG Juulee
barbaratours 
sagt:
sagt: 20.03.2012 19:29
entgegen meiner Virschreiberinnen, war das Reept für mich eher ein Katastrofenerlebnis...
beim nochmal Lesen, wird mir auch langsam klarer warum...
Ich hatte kein Backpulver drin, da es in der Zutatenliste nicht erwähnt war - denke aber das wäre nicht so sehr das Problem gewesen, denn bei meinem Waffeleisen gehen Waffeln immer sehr gut auf, auch ohne Backpulver.
Weniger schön war, daß ich die ersten beiden Waffeln wirklich einzeln aus meinem Waffeleisen knibbeln mußte, da sie sich oben und unten an den Platten verteilt hatten und obwohl sie langsam anbrannten nicht aus der Antihaftbeschichtung am Stück raus zu kriegen waren.
Ich habe das Dinkelmehl im Verdaacht zu wenig "Zusammenhalt" aufgebaut zu haben.
Einen weiteren Versuch habe ich nur meinem Mann zu liebe gestartet, der die rausgeknibbelten Waffelreste so lecker fand...
allerdings erst nachdem ich nochmal kräftig Weissmehl untergerührt und mit Flüssigkeit verlängert habe. Danach hielten die Waffeln auch zusammen und kamen am Stück raus.
Meine Frage an die Vorschreiberinnen:
Habt ihr wirklich alle Dinkelmehl verwendet?
Ich wwerde DAS auf jeden Fall ändern, bzw noch weiter Apfelwaffelrezepte versuchen...
Gruß Barbara
beim nochmal Lesen, wird mir auch langsam klarer warum...
Ich hatte kein Backpulver drin, da es in der Zutatenliste nicht erwähnt war - denke aber das wäre nicht so sehr das Problem gewesen, denn bei meinem Waffeleisen gehen Waffeln immer sehr gut auf, auch ohne Backpulver.
Weniger schön war, daß ich die ersten beiden Waffeln wirklich einzeln aus meinem Waffeleisen knibbeln mußte, da sie sich oben und unten an den Platten verteilt hatten und obwohl sie langsam anbrannten nicht aus der Antihaftbeschichtung am Stück raus zu kriegen waren.
Ich habe das Dinkelmehl im Verdaacht zu wenig "Zusammenhalt" aufgebaut zu haben.
Einen weiteren Versuch habe ich nur meinem Mann zu liebe gestartet, der die rausgeknibbelten Waffelreste so lecker fand...
allerdings erst nachdem ich nochmal kräftig Weissmehl untergerührt und mit Flüssigkeit verlängert habe. Danach hielten die Waffeln auch zusammen und kamen am Stück raus.
Meine Frage an die Vorschreiberinnen:
Habt ihr wirklich alle Dinkelmehl verwendet?
Ich wwerde DAS auf jeden Fall ändern, bzw noch weiter Apfelwaffelrezepte versuchen...
Gruß Barbara
20.03.2012 20:01
Hilfreiche Antwort:
Schade! Kann es sein, dass du Dinkelvollkornmehl genommen hast? Dann musst du eventuell den Teig eine Weile quellen lassen. Ich nehme 1 Teelöffel Backpulver, aber das dürfte nicht die Ursache für das Problem gewesen sein. Dinkel enthält Gluten, also Klebereiweiß wie Weizen auch. Deshalb kann es daran auch nicht gelegen haben.
barbaratours
sagt:
sagt: 20.03.2012 20:39
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