Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilet mit Rotweinsoße und Kartoffeln
Pollo al vino rosso con patate
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, oder Putenbrustfilet |
| 300 g | Bacon, oder Speck, in dünnen Scheiben |
| 1 Bund | Salbei |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 ml | Rotwein |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 500 ml | Tomate(n), passierte |
Zubereitung
Das Brustfilet in 2-3 gleich große Stücke schneiden. Auf jeder Seite mit ein paar Salbeiblättern und Rosmarinblättern belegen und mit dem Bacon (2-3 Scheiben) einwickeln.
Eine ofenfeste Pfanne mit dem Öl auf mittlere Stufe erhitzen und das Filet von jeder Seite 3 min leicht anbraten, bis der Bacon schön braun geworden ist. Das Fleisch darf nicht durch sein.
Die Zwiebel in Streifen schneiden und dazu geben und mit Rotwein ablöschen. 2-3 Minuten reduzieren lassen. Die passierten Tomaten dazu geben und gut mit dem Rotwein verrühren. Salz und schwarzen Pfeffer nach eigenem Geschmack hinzufügen.
Im auf 160°C vorgeheizten Ofen 20-30 min garen lassen. Dabei das Fleisch zwei Mal wenden oder mit Soße übergießen, da es sonst auf der Oberseite trocken wird.
Die Kartoffeln in der Zwischenzeit in Wasser kochen, pellen und achteln. Gemeinsam servieren, dabei die Kartoffeln und das Fleisch mit der Rotweinsoße übergießen. Die Kräuter dürfen gegessen werden, können aber auch entfernt werden.
Eine ofenfeste Pfanne mit dem Öl auf mittlere Stufe erhitzen und das Filet von jeder Seite 3 min leicht anbraten, bis der Bacon schön braun geworden ist. Das Fleisch darf nicht durch sein.
Die Zwiebel in Streifen schneiden und dazu geben und mit Rotwein ablöschen. 2-3 Minuten reduzieren lassen. Die passierten Tomaten dazu geben und gut mit dem Rotwein verrühren. Salz und schwarzen Pfeffer nach eigenem Geschmack hinzufügen.
Im auf 160°C vorgeheizten Ofen 20-30 min garen lassen. Dabei das Fleisch zwei Mal wenden oder mit Soße übergießen, da es sonst auf der Oberseite trocken wird.
Die Kartoffeln in der Zwischenzeit in Wasser kochen, pellen und achteln. Gemeinsam servieren, dabei die Kartoffeln und das Fleisch mit der Rotweinsoße übergießen. Die Kräuter dürfen gegessen werden, können aber auch entfernt werden.
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