Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden und im Olivenöl anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Schweinsschnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit englischem (scharfem) Senf bestreichen. Anbraten und herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch wieder in den Topf geben, Paradeismark zugeben, mit Wasser und Rotwein aufgießen, evtl. einen Bratensaftwürfel dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren, etwas einreduzieren lassen.
Die Schweinsschnitzel dazugeben, die Schnitzel sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Auf dem 1. Ring eine Stunde kochen. Dann einen Becher Rahm dazugeben.
Ich habe dann das Fleisch noch mal herausgenommen, und die Soße noch mal püriert.

Mit Reis oder Rösti servieren.