Aus Mehl, Zucker, Salz, Milch und Eiern mit einem Schneebesen einen glatten Teig herstellen. Etwa 30 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 80°C vorheizen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden.

1 TL Butter in der Pfanne schmelzen, ein Viertel der Apfelscheiben hineinlegen und ein Viertel des Pfannkuchenteiges darüber gießen. Die Pfannkuchen auf einer Seite goldgelb braten, wenden und fertig braten. Die Pfannkuchen im Backofen warmhalten.

Mit dem restlichen Teig und den übrigen Äpfeln genauso verfahren und drei weitere Pfannkuchen backen. Zimt mit Puderzucker verrühren. Den Zimtzucker zu den Pfannkuchen reichen.