Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierter Kotelett - Topf á la Dörte
)
| 4 | Schweinekotelett (ca. a 150 g) |
| 1 Dose/n | Kidneybohnen (425 g) |
| 1 Dose/n | Tomate(n) (Pizza-Tomaten, 425 g) |
| Butter oder Margarine zum Braten | |
| 2 EL | Zuckerrübensirup |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 1 EL | Thymian, getrocknet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, in Kräuteröl eingelegt |
| 200 g | Mozzarella |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Koteletts abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Bräter erhitzen, Koteletts von beiden Seiten darin anbraten. Koteletts herausnehmen. Bratensaft mit Weißwein ablöschen und loskochen. Bohnen, Tomaten, Zuckerrübensirup und Thymian zufügen, Knoblauchzehen dazupressen, alles kräftig umrühren und abschmecken, nach Geschmack eventuell noch etwas Salz, Pfeffer oder Thymian zufügen. Koteletts wieder in den Bräter geben, so dass sie mit der Tomaten-Bohnen-Mischung bedeckt sind. Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben oben auf die Koteletts in die Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
Nun den Bräter auf eine Schiene im unteren Drittel des Backofens geben und dort ca. 1,25 Stunden schmoren lassen. Ab und an die Sauce mal leicht rühren nach Möglichkeit aber nur mit einem kleinen Quirl oder Löffel, so dass die Zwiebeln nicht herunterfallen und ggf. vorsichtig noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder noch etwas Wein) zufügen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Koteletts und die Zwiebeln geben und alles noch mal etwa 15 Minuten im Backofen gratinieren.
Dann das gratinierte Fleisch nebst Tomaten-Bohnen-Sauce auf Tellern anrichten und frisches Kräuter- oder Oliven-Chiabatta dazu reichen.
Koteletts abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Bräter erhitzen, Koteletts von beiden Seiten darin anbraten. Koteletts herausnehmen. Bratensaft mit Weißwein ablöschen und loskochen. Bohnen, Tomaten, Zuckerrübensirup und Thymian zufügen, Knoblauchzehen dazupressen, alles kräftig umrühren und abschmecken, nach Geschmack eventuell noch etwas Salz, Pfeffer oder Thymian zufügen. Koteletts wieder in den Bräter geben, so dass sie mit der Tomaten-Bohnen-Mischung bedeckt sind. Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben oben auf die Koteletts in die Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
Nun den Bräter auf eine Schiene im unteren Drittel des Backofens geben und dort ca. 1,25 Stunden schmoren lassen. Ab und an die Sauce mal leicht rühren nach Möglichkeit aber nur mit einem kleinen Quirl oder Löffel, so dass die Zwiebeln nicht herunterfallen und ggf. vorsichtig noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder noch etwas Wein) zufügen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Koteletts und die Zwiebeln geben und alles noch mal etwa 15 Minuten im Backofen gratinieren.
Dann das gratinierte Fleisch nebst Tomaten-Bohnen-Sauce auf Tellern anrichten und frisches Kräuter- oder Oliven-Chiabatta dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 19.11.2004 10:39
Ganz vergessen: Besonderes Lob, da ohne Gemüsepaprika!!!
Das ist allerdings nur unser "persönliches Problem".
Das ist allerdings nur unser "persönliches Problem".
Mesche900 
sagt:
sagt: 24.11.2004 13:13
Rezept hört sich klasse an! Werde ich in nächster Zeit mal probieren!
radi64
sagt:
sagt: 24.11.2004 13:32
Hört sich gut an. Ich staune nur, dass dieses Kotelett für 1,25 Std in den Ofen muß.
Das ist doch dann bestimmt sehr sehr sehr trocken, wenn es auch ein Schwienekotelett ist.
Gruß radi
Das ist doch dann bestimmt sehr sehr sehr trocken, wenn es auch ein Schwienekotelett ist.
Gruß radi
jana2
sagt:
sagt: 24.11.2004 20:42
Hallo,
das Rezept hört sich wirklich gut an, ich werde es am Wochenende kochen.Allerdings glaube ich auch, dass 1,25 h ziemlich lange sind.
Ich denke, ich werde die Tomatensoße erst einmal ohne Bohnen schön einkochen lassen, später dann Bohnen und Kotelett dazu und nur kurz überbacken. Freue mich schon darauf!
Gruß Jana
das Rezept hört sich wirklich gut an, ich werde es am Wochenende kochen.Allerdings glaube ich auch, dass 1,25 h ziemlich lange sind.
Ich denke, ich werde die Tomatensoße erst einmal ohne Bohnen schön einkochen lassen, später dann Bohnen und Kotelett dazu und nur kurz überbacken. Freue mich schon darauf!
Gruß Jana
Victorinox 
sagt:
sagt: 25.11.2004 14:17
Klingt für mich, wie das ideale Rezept für den Römertopf! Und da sind anderthalb Stunden wirklich nicht lange. Da das Kotlett in der Soße schmort, kann es ja gar nicht trocken werden! Nur schön zart. Ich werd's demnächst mal ausprobieren.
26.11.2004 13:23
Hallo Liesbeth!
Gestern abend gab es bei uns dieses leckere Gericht. Allerdings habe ich ein paar Kleinigkeiten abgeändert - bitte verzeih mir ;-)
Ich habe anstelle von Koteletts Schweinerückensteaks genommen - da entfällt das Entbeinen. Den Zuckerrübensirup habe ich mangels Vorhandensein durch Ahornsirup ersetzt - ging auch ganz gut. Und anstelle von Mozzarella habe ich geriebenen (jungen) Allgäuer Bärlauch-Käse darübergestreut.
Alles in allem jedoch ein hervorragendes Gericht, das sowohl meinem Göga und mir als auch meinem >schleckigen< Sohnemann wunderbar geschmeckt hat! Gerade der Thymian gibt diesem Topf eine ganz besondere Note, davon kann man ruhig kräftig reingeben. Ist schon bei meinen Favoriten gespeichtert!
Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept!
Liebe Grüße
wargele
Gestern abend gab es bei uns dieses leckere Gericht. Allerdings habe ich ein paar Kleinigkeiten abgeändert - bitte verzeih mir ;-)
Ich habe anstelle von Koteletts Schweinerückensteaks genommen - da entfällt das Entbeinen. Den Zuckerrübensirup habe ich mangels Vorhandensein durch Ahornsirup ersetzt - ging auch ganz gut. Und anstelle von Mozzarella habe ich geriebenen (jungen) Allgäuer Bärlauch-Käse darübergestreut.
Alles in allem jedoch ein hervorragendes Gericht, das sowohl meinem Göga und mir als auch meinem >schleckigen< Sohnemann wunderbar geschmeckt hat! Gerade der Thymian gibt diesem Topf eine ganz besondere Note, davon kann man ruhig kräftig reingeben. Ist schon bei meinen Favoriten gespeichtert!
Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept!
Liebe Grüße
wargele
Redtaurus
sagt:
sagt: 26.11.2004 17:38
Klingt gut mal sehn, nächste Woche wirds aufem Speiseplan stehn.
wens zu trocken sein sollte, spülmer halt mit dem restlichen Weißwein nach......lach....mmmhhhhh...
wens zu trocken sein sollte, spülmer halt mit dem restlichen Weißwein nach......lach....mmmhhhhh...
LANDSLORD
sagt:
sagt: 28.11.2004 20:05
Hallo Liesbeth
Wir sind hell auf begeistert, sind gerade fertig mit essen, tolles Rezept, hatte etwas bedenken wegen der langen Zeit im Backofen aber das Fleisch war super zart. Wollte eigentlich heute Fisch machen aber dann kam dein Rezept und ich konnte nicht wiederstehen. Danke ,mehr davon ,Gruß Landslord
Wir sind hell auf begeistert, sind gerade fertig mit essen, tolles Rezept, hatte etwas bedenken wegen der langen Zeit im Backofen aber das Fleisch war super zart. Wollte eigentlich heute Fisch machen aber dann kam dein Rezept und ich konnte nicht wiederstehen. Danke ,mehr davon ,Gruß Landslord
sramaravilla 
sagt:
sagt: 01.12.2004 18:22
habe statt kotelett schweinschnitzel genommen und musste mit knoblauchpulver improvisieren. war aber trotzdem lecker ;-) und die garzeit ging auch in ordnung; durch die viele tomatensauce wurde das fleisch nicht trocken. ist auch mal was für's (kalt-) warme büffet!
Tisabu
sagt:
sagt: 20.12.2004 11:02
Super lecker. Sogar nach dem Einfieren als Mittagessen im Büro noch ein Hit. Meine Kollegen waren richtig neidisch.
Ich habe den Knochen einfach drangelassen. Wann schneidet Ihr ihn ab???
Ist beim Essen schon etwas gefährlich unter den Bohnen etc.
Ich habe den Knochen einfach drangelassen. Wann schneidet Ihr ihn ab???
Ist beim Essen schon etwas gefährlich unter den Bohnen etc.
ChrissyDelphin 
sagt:
sagt: 07.03.2005 08:44
Das war ja vielleicht ein "Lecker Schmackofatz"!!!!!
Da ich nicht so ein Kotelett-Fan bin, hab ich einfach Schweinerückensteaks genommen. Eine Dose Champignons hab ich auch noch mit reingetan. Tja, und dann hab ich's (ohne Käse) fertig gebacken - und erst einen Tag später erwärmt und überbacken!! Der absolute Hammer!!! Wir brauchten nicht mal ein Messer - so zart war das Fleisch (und überhaupt nicht trocken)!!! Bei uns gab's Reis dazu.
Und wir haben zu zweit ALLES weggefuttert!! Wenn das nicht beweist, WIE lecker wir's fanden...
Da ich nicht so ein Kotelett-Fan bin, hab ich einfach Schweinerückensteaks genommen. Eine Dose Champignons hab ich auch noch mit reingetan. Tja, und dann hab ich's (ohne Käse) fertig gebacken - und erst einen Tag später erwärmt und überbacken!! Der absolute Hammer!!! Wir brauchten nicht mal ein Messer - so zart war das Fleisch (und überhaupt nicht trocken)!!! Bei uns gab's Reis dazu.
Und wir haben zu zweit ALLES weggefuttert!! Wenn das nicht beweist, WIE lecker wir's fanden...
drfco 
sagt:
sagt: 14.05.2005 18:20
Hallo Lisbeth,
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert, aber in Ermangelung von Zuckerrübensirup Honig ganommen. Es war sehr gut und man braucht wirklich nicht mehr als Brot dazu. Auch das Fleisch war sehr saftig. Sehr lecker. Danke
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert, aber in Ermangelung von Zuckerrübensirup Honig ganommen. Es war sehr gut und man braucht wirklich nicht mehr als Brot dazu. Auch das Fleisch war sehr saftig. Sehr lecker. Danke
ruschdie
sagt:
sagt: 26.07.2005 16:21
Huhu,
so das Essen steht im Ofen und es duftetherrlich aus der Küche. Bin schon ganz gespannt wie es meinen Lieben gleich schmeckt.
Nur hab ich natürlich mal wieder keine Zwiebeln, ich hoffe das tut dem ganzen keinen Abbruch.
Freu mich schon aufs Essen
LG
ruschdie
so das Essen steht im Ofen und es duftetherrlich aus der Küche. Bin schon ganz gespannt wie es meinen Lieben gleich schmeckt.
Nur hab ich natürlich mal wieder keine Zwiebeln, ich hoffe das tut dem ganzen keinen Abbruch.
Freu mich schon aufs Essen
LG
ruschdie
ste
sagt:
sagt: 20.08.2005 14:25
hi,
das schmeckt wirklich super. Werde ich bald noch mal machen. ..
es hat alles wunderbar geklappt.Danke!
Gruß irma
das schmeckt wirklich super. Werde ich bald noch mal machen. ..
es hat alles wunderbar geklappt.Danke!
Gruß irma
kikihs 
sagt:
sagt: 23.03.2006 08:05
Hallo,
dein Rezept ist sehr lecker, einfach zu zubereiten ohne viel aufwand. Ich habe nur 3 koteletts genommen und ansonsten die menge beibehalten ohne noch was dazu zu giessen. Kidneybohnen wurden durch chillibohnen ersetzt, was man ja nur in der Schärfe merkt, den Käse hab ich weggelassen.
Das Fleisch habe ich mit Knochen 1std im Ofen gelassen, es war schön zart, es hat uns gut geschmeckt, wird es jetzt öfters geben.
Danke für das tolle Rezept.
winke kikihs
dein Rezept ist sehr lecker, einfach zu zubereiten ohne viel aufwand. Ich habe nur 3 koteletts genommen und ansonsten die menge beibehalten ohne noch was dazu zu giessen. Kidneybohnen wurden durch chillibohnen ersetzt, was man ja nur in der Schärfe merkt, den Käse hab ich weggelassen.
Das Fleisch habe ich mit Knochen 1std im Ofen gelassen, es war schön zart, es hat uns gut geschmeckt, wird es jetzt öfters geben.
Danke für das tolle Rezept.
winke kikihs
tiotaggare
sagt:
sagt: 10.03.2008 18:05
hej,
danke für das leckere Rezept. Ich habe es mit zwei Koteletts gemacht, ansonsten die Mengen beibehalten. Habe allerdings nur 1 Eßlöffel Zuckerrübensirup genommen, beim Probieren schien mir dies süß genug. Ich habe das Ganze in einer Auflaufform ohne Deckel im Ofen gegart, deshalb musste ich nach ca 40 Minuten auch die Zwiebeln wieder untermischen, ansonsten wären sie wohl schwarz geworden. Sollte man das ganze nur mit Deckel garen?
Dieses Rezept steht bestimmt bald wieder auf dem Speiseplan.
danke für das leckere Rezept. Ich habe es mit zwei Koteletts gemacht, ansonsten die Mengen beibehalten. Habe allerdings nur 1 Eßlöffel Zuckerrübensirup genommen, beim Probieren schien mir dies süß genug. Ich habe das Ganze in einer Auflaufform ohne Deckel im Ofen gegart, deshalb musste ich nach ca 40 Minuten auch die Zwiebeln wieder untermischen, ansonsten wären sie wohl schwarz geworden. Sollte man das ganze nur mit Deckel garen?
Dieses Rezept steht bestimmt bald wieder auf dem Speiseplan.
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das muß ich ausprobieren!!! Liest sich einfach toll. Und schmeckt bestimmt auch so.
Werde den Bräter mit Glasdeckel reinschieben. Denke, dann brauch ich nicht rühren und nichts auffüllen. Und nach dem Käse den Grill einschalten (geht bei Pyroflam durch den Deckel.
Herzliche, kulinarische Grüße
Dieter
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