Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit würziger Tomatensauce
| 400 g | Nudeln, (Spaghetti oder Makkaroni) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Glas | Oliven |
| 2 Gläser | Kapern |
| 1 kl. Dose/n | Anchovis |
| 1 EL | Oregano, getrockneter |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückige |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Handvoll | Basilikum, frisches |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die fein gehackten Knoblauchzehen in 2 EL Olivenöl anschwitzen, die Oliven vierteln und dazu geben. Die Kapern ohne Saft dazu geben. Die Tomaten und gehackten Anchovis sowie Oregano und Chili unterrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Die Nudeln abgießen und etwas Kochwasser im Topf lassen. 2 EL Olivenöl unterrühren und die Tomatensauce dazu geben. Das frische Basilikum fein zupfen und gut unterrühren. Die Nudeln wieder in den Topf geben, mit der Sauce mischen und sofort servieren.
Die fein gehackten Knoblauchzehen in 2 EL Olivenöl anschwitzen, die Oliven vierteln und dazu geben. Die Kapern ohne Saft dazu geben. Die Tomaten und gehackten Anchovis sowie Oregano und Chili unterrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Die Nudeln abgießen und etwas Kochwasser im Topf lassen. 2 EL Olivenöl unterrühren und die Tomatensauce dazu geben. Das frische Basilikum fein zupfen und gut unterrühren. Die Nudeln wieder in den Topf geben, mit der Sauce mischen und sofort servieren.
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Allerdings gebe ich noch eine Prise Zucker hinzu wegen der Säure der Tomaten.
Und etwas Rotwein (aber das ist nicht das wesentliche!)
Da ich die Sauce mindestens 2 Std. kochen lasse, gebe ich noch etwas Brühe hinzu. (Gemüse - oder Fleischbrühe).
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