Die Salatblätter (möglichst verschiedene Sorten) waschen und gut abtropfen lassen. Auf einem großen Teller anrichten, die Pfirsiche in Spalten schneiden und auf dem Salat verteilen. Den Mozzarella fein zerpflücken und darüber geben, ebenso den Parmaschinken zerpflücken und darauf verteilen. Mit einigen frischen Minze- oder Melisseblättchen bestreuen. Zum Schluss frisch ausgepressten Zitronensaft und Olivenöl auf den Salat träufeln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Der Salat schmeckt gut zu Gegrilltem und ist auch ein Hingucker beim kalten Buffet.