| Tortellini alla panna
Schinken-Sahnesauce wie beim Italiener
)
| 500 g | Tortellini, aus dem Frischeregal |
| 600 ml | Sahne |
| 200 g | Schinken, gekochter, gewürfelt |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | Parmesan, frisch geriebener |
| 1 TL | Muskat |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Die Tortellinis nach Packungsanweisung kochen.
Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne mit Butter kurz anbraten, dann 400ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb, den Parmesan, Muskatnuss, Salz und die restliche 200 ml Sahne verrühren, dann in die Pfanne zu den Tortellinis geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.
Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich´s mal gönnen.
Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne mit Butter kurz anbraten, dann 400ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb, den Parmesan, Muskatnuss, Salz und die restliche 200 ml Sahne verrühren, dann in die Pfanne zu den Tortellinis geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.
Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich´s mal gönnen.
Kommentare anderer Nutzer
ron007 
sagt:
sagt: 08.08.2009 20:19
fünf sterne für dieses rezept!
es hat besser als beim italiener geschmeckt!
mmmhhhhh das gibt es öfters - beim nächsten mal werde ich mal 300 ml milch statt sahne nehmen, mal sehen ob es dann noch genausogut schmeckt.
danke :-)
es hat besser als beim italiener geschmeckt!
mmmhhhhh das gibt es öfters - beim nächsten mal werde ich mal 300 ml milch statt sahne nehmen, mal sehen ob es dann noch genausogut schmeckt.
danke :-)
littlethinktank 
sagt:
sagt: 15.08.2009 20:39
5 Sterne auch von mir. Ich habe das Rezept heute Mittag gekocht und es war super lecker. Da ich nicht genug Sahne zu Hause hatte habe ich die Soße mit den Mengenangaben für zwei Portionen auf 500gr Tortellini gekocht. Die Soße war dennoch ausreichend. Hätte ich die volle Menge an Soße gekocht wäre es mir glaube ich zu flüssig geworden. In diesen Proportionen war es perfekt.
Das nächste Mal werde ich lediglich etwas weniger Muskatnuss verwenden.
Vielen Dank für dieses super Rezept! Endlich schmecken meine Tortellini wie beim Italiener!
Das nächste Mal werde ich lediglich etwas weniger Muskatnuss verwenden.
Vielen Dank für dieses super Rezept! Endlich schmecken meine Tortellini wie beim Italiener!
pink-martini
sagt:
sagt: 19.11.2010 11:50
svenja-elaine
sagt:
sagt: 24.09.2009 14:11
Hilfreicher Kommentar:
Oh was war das lecker, jetzt kann der Italiener einpacken.
Ich hab beim anbraten des Schinkens noch 2 Knoblauchzehen dazu gepackt und hab dann die Soße fertig gemacht und die Tortellini in eine Auflaufschüssel gepackt, dann Soße drüber und Käse und ab in den Ofen, das war dann wirklich wie im Restaurant.
Werde das aufjedenfall nochmal machen, dann aber auch 300ml Milch und 300ml Sahne.
Nochmals danke für das tolle Rezept
Ich hab beim anbraten des Schinkens noch 2 Knoblauchzehen dazu gepackt und hab dann die Soße fertig gemacht und die Tortellini in eine Auflaufschüssel gepackt, dann Soße drüber und Käse und ab in den Ofen, das war dann wirklich wie im Restaurant.
Werde das aufjedenfall nochmal machen, dann aber auch 300ml Milch und 300ml Sahne.
Nochmals danke für das tolle Rezept
lela2810 
sagt:
sagt: 01.10.2009 14:50
Dies ist eins dieser Rezepte, bei denen man plötzlich starken Hunger bekommt, schnell einkaufen geht, kocht, genießt und 5 Sterne vergibt. (Und im Anschluss wahrscheinlich 2 Kilo mehr wiegt ;-)
Super schnell und wirklich wie beim guten Italiener.
Lecker!!!
Super schnell und wirklich wie beim guten Italiener.
Lecker!!!
tam21
sagt:
sagt: 09.10.2009 10:25
Nicht wie beim Italiener....- besser ;-)
Danke, für dieses tolle Rezept!
Danke, für dieses tolle Rezept!
jennybee 
sagt:
sagt: 30.10.2009 16:27
Sooo lecker...hmmmmmm
03.11.2009 19:31
Hallo,
da ich heute abend allein speisen muss und alle Zutaten im Haus hatte, habe ich mir dieses Rezept ausgesucht. Ich habe die Mengen halbiert und frage mich nun, wie von dem Rest mein Mann satt werden soll *schäm* ;)
super einfach, super schnell, super lecker!!!
da ich heute abend allein speisen muss und alle Zutaten im Haus hatte, habe ich mir dieses Rezept ausgesucht. Ich habe die Mengen halbiert und frage mich nun, wie von dem Rest mein Mann satt werden soll *schäm* ;)
super einfach, super schnell, super lecker!!!
TanjaKla
sagt:
sagt: 10.11.2009 09:27
einfach nur GÖTTLICH! Besser als beim Italiener! Sogar meine Kinder waren begeistert!
muckel21
sagt:
sagt: 20.11.2009 20:10
Hallo,
ich habe das Rezept heute nachgekocht, allerdings Rama Cremefine verwendet. Vor allem den Erwachsenen hat es sehr lecker geschmeckt und es war wirklich wie beim Italiener um die Ecke.....!
Danke und Gruß
Anette
ich habe das Rezept heute nachgekocht, allerdings Rama Cremefine verwendet. Vor allem den Erwachsenen hat es sehr lecker geschmeckt und es war wirklich wie beim Italiener um die Ecke.....!
Danke und Gruß
Anette
jurebi
sagt:
sagt: 30.11.2009 22:19
hallo,
danke fuer das tolle rezept. habe es noch mit scharf angebratenem bauchspeck und zwiebeln verfeinert und die ganze familie war happy.
danke und gruß
achim
danke fuer das tolle rezept. habe es noch mit scharf angebratenem bauchspeck und zwiebeln verfeinert und die ganze familie war happy.
danke und gruß
achim
AKSchnecke
sagt:
sagt: 02.12.2009 12:04
Hallo,
vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept. Es hat super lecker geschmeckt, auch wenn ich ein Pack Sahne gegen Milch ausgetausch habe und Gouda genommen habe statt Parmesan.
LG
vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept. Es hat super lecker geschmeckt, auch wenn ich ein Pack Sahne gegen Milch ausgetausch habe und Gouda genommen habe statt Parmesan.
LG
NoProblem
sagt:
sagt: 16.12.2009 09:56
Hallo muss schon sagen dieses Rezept is einfach superlecker. Mach ich jetzt öfter. Danke
sternchen1108
sagt:
sagt: 29.12.2009 20:16
Hallo,
haben gerade die sperleckeren Tortellini verspeist. Ich muss den Vorschreibern recht geben. Sie schmecken wirklich wie beim Italiener und sind superschnell und mit wenig Aufwand zubereitet. Das Rezept ist schon in meinem Ordner "Getestet und für superlecker befunden" abgespeichert.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße sternchen1108
haben gerade die sperleckeren Tortellini verspeist. Ich muss den Vorschreibern recht geben. Sie schmecken wirklich wie beim Italiener und sind superschnell und mit wenig Aufwand zubereitet. Das Rezept ist schon in meinem Ordner "Getestet und für superlecker befunden" abgespeichert.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße sternchen1108
Lavendula_ 
sagt:
sagt: 06.01.2010 22:01
Hallo lacarrona, meine Güte ist das fein. Natürlich habe ich die Soße mit dem Eigelb zu heiß werden lassen und es wurde leicht grisselig. Das war mir schon vorher klar und ich hab mir noch solche Mühe gegeben. Aber dafür kann ja das Rezept nichts. Bisher habe ich immer bei Sahnesoßen mit Weißwein angegossen und die schmeckten alle ähnlich. Ich bin froh mein Repertoire jetzt um einen neue Variante erweitert zu haben. Und dann auch noch um eine so schmackhafte.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
TaMan
sagt:
sagt: 07.01.2010 16:57
Super Rezept! Ich habe (weil ich sie liebe) noch (TK) Erbsen dazu. Gleich zu dem Schinken dazu....einfach lecker!!
Viele Grüße,
Tanja
Viele Grüße,
Tanja
Sardegna2010
sagt:
sagt: 13.01.2010 15:06
Habe heute das Rezept ausprobiert und ich bin sehr begeistert! Von den Kalorien abgesehen, hat es super lecker geschmeckt, mindestens so gut wie beim Italiener, aber eher besser, trotz, daß ich "nur" die Tortellinis von Aldi hatte (frische). Vor allem sehr schnell in der Zubereitung, minimaler Aufwand mit maximalem Ergebnis. Danke!
Susi0402
sagt:
sagt: 18.01.2010 11:40
Haben das Rezept vorgestern ausprobiert und es war sehr gut, die Soße ist sehr gut geworden. Super lecker!
LG Susi
LG Susi
Miraniona
sagt:
sagt: 20.01.2010 19:21
Ein super Rezept. Schnell, einfach und obendrein sehr lecker. Haben dazu Käsetortellini gegessen, gab dem ganzen eine extra Käsenote.
Leider vergas ich vor lauter Hunger ein Foto zu machen, aber gibt's bestimmt bald wieder ;D
Leider vergas ich vor lauter Hunger ein Foto zu machen, aber gibt's bestimmt bald wieder ;D
Dinkelsternle
sagt:
sagt: 22.01.2010 13:15
Hilfreicher Kommentar:
habs heute mittag gemacht und ich hätte nicht gedacht das man mit so einem einfachen Rezept ein sooooo leckeres und professionelles Gericht hinbekommt!
aber man muss auf jeden fall am Schluss die Pfanne noch so lang auf dem Herd haben bis die Soße dicker wird. (wies im Rezept steht!)
ich hab nämlich 150ml Sahne durch Milch ersetzt und erst gedacht, dass die bei mir dann so dünnflüßig bleiben wird. Aber nach kurzem warten war sie genau wie beim Italiener ;)
aber man muss auf jeden fall am Schluss die Pfanne noch so lang auf dem Herd haben bis die Soße dicker wird. (wies im Rezept steht!)
ich hab nämlich 150ml Sahne durch Milch ersetzt und erst gedacht, dass die bei mir dann so dünnflüßig bleiben wird. Aber nach kurzem warten war sie genau wie beim Italiener ;)
kabo99
sagt:
sagt: 26.01.2010 20:03
Hilfreicher Kommentar:
Habe dein Rezept gerade nachgekocht und bin begeistert!
Ich hab`s mit frischem Knobi, einer Zwiebel und zwei Scheiben Frühstücksbacon verfeinert und als Farbkleks etwas Petersilie untergemischt.
Ein Gedicht ! Super-cremig und wirklich wie beim Italiener ! Danke für das tolle Rezept ! Dafür gibt's auch ein Foto !
Ich hab`s mit frischem Knobi, einer Zwiebel und zwei Scheiben Frühstücksbacon verfeinert und als Farbkleks etwas Petersilie untergemischt.
Ein Gedicht ! Super-cremig und wirklich wie beim Italiener ! Danke für das tolle Rezept ! Dafür gibt's auch ein Foto !
KleineJana
sagt:
sagt: 30.01.2010 12:56
Super lecker ;o)
Kochi-35 
sagt:
sagt: 02.02.2010 16:15
Perfekt !!!!!!! Danke fürs tolle Rezept.....:-)) *****
Kochnärrin
sagt:
sagt: 02.02.2010 23:05
Das ist ein super tolles Rezept!!! Das werde ich mit sicherheit noch ganz ganz oft machen. Da gibt es 5 Sterne :-)
KleineTraumFee
sagt:
sagt: 06.02.2010 13:19
Sehr lecker! und dazu auch noch sehr schnell und einfach zuzubereiten. Nur war die angegebene Menge für uns zuviel.
gänseblümche
sagt:
sagt: 09.02.2010 12:49
bin kochanfänger und habe dieses rezept ausprobiert da es mein lieblingsessen beim italiener ist und muss sagen es hat sagenhaft geschmeckt,war total begeistert : ) danke!
Bine2509
sagt:
sagt: 09.02.2010 13:51
Solche Blitzrezepte mag ich ganz besonders. Es war sehr lecker. Mein Sohn sagte es ist noch besser als beim Italiener. Trotz der vielen Kalorien essen wir es ganz bestimmt bald wieder. Danke für`s Rezept.
Joll92
sagt:
sagt: 12.02.2010 17:55
zuerst war ich skeptisch, da ich schon sooo viele tortellini-rezepte probiert hatte & jedes mal hat etwas gefehlt!
aber dieses rezept ist wirklich erste sahne!! ich bin begeistert :)
hab nur noch eine zwiebel hinzugefügt, die mit den schinkenstückchen angebraten wurde, da ich zwiebeln so gern mag!
dickes lob!
aber dieses rezept ist wirklich erste sahne!! ich bin begeistert :)
hab nur noch eine zwiebel hinzugefügt, die mit den schinkenstückchen angebraten wurde, da ich zwiebeln so gern mag!
dickes lob!
e3ngels07
sagt:
sagt: 13.02.2010 18:39
Sehr Leckeres Rezept!
Wenn man das Rezept mit der itallienischen Kochsahne(gibts in italienischen Läden) zubereitet die etwas dickflüssiger ist und etwas mehr reduzieren lässt, spart man sich sogar die beiden Eigelb ;-)
Wenn man das Rezept mit der itallienischen Kochsahne(gibts in italienischen Läden) zubereitet die etwas dickflüssiger ist und etwas mehr reduzieren lässt, spart man sich sogar die beiden Eigelb ;-)
belraffa
sagt:
sagt: 16.02.2010 11:44
vielen vielen dank für das super rezept
also es ist extra lecker hab noch champignongs dazu getan
und muß sagen es ist sowas von lecker
und wen man cremefine nimmt an stelle von sahne
gehts auch mit den kcal find ich
und schmecken tust genau so gut
ein top rezept
merci aus belgien
also es ist extra lecker hab noch champignongs dazu getan
und muß sagen es ist sowas von lecker
und wen man cremefine nimmt an stelle von sahne
gehts auch mit den kcal find ich
und schmecken tust genau so gut
ein top rezept
merci aus belgien
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Die neusten Kommentare:
nadweb11
sagt:
sagt: 03.01.2012 21:45
Sehr lecker. Wie beim Italiener. 5 Punkte von mir
hjerteknuser
sagt:
sagt: 08.01.2012 20:35
Wirklich sehr łecker und schnell gemacht!
Ich habe noch eine kleine Zwiebel reingeschnipselt (weil ich die so mag..) und statt Parmesan normalen Gouda genommen. Käsefäden sind doch immer das i-Tüpfelchen! :)
Ich habe noch eine kleine Zwiebel reingeschnipselt (weil ich die so mag..) und statt Parmesan normalen Gouda genommen. Käsefäden sind doch immer das i-Tüpfelchen! :)
gänseblümche
sagt:
sagt: 12.01.2012 17:56
endlich komm ich mal dazu meine bewertung abzugeben :)
einfach nur unglaublich dieses rezept
ich nehme immer etwas mehr parmesan aber das ist geschmackssache.
ansonsten schmeckt dieses gericht absolut genau so wie von unsrem italiener,genial :)
meine freunde und bekannte sind auch alle total begeistert
das rezept ist auch in mein sammelbuch gekommen das meine tochter mal bekommen soll :) es wird allso erhalten bleiben :)
einfach nur unglaublich dieses rezept
ich nehme immer etwas mehr parmesan aber das ist geschmackssache.
ansonsten schmeckt dieses gericht absolut genau so wie von unsrem italiener,genial :)
meine freunde und bekannte sind auch alle total begeistert
das rezept ist auch in mein sammelbuch gekommen das meine tochter mal bekommen soll :) es wird allso erhalten bleiben :)
liv71
sagt:
sagt: 15.01.2012 13:02
Ein ganz tolles schnelles Rezept, welches der ganzen Familie schmeckt.
Herzlichen Dank dafür.
Ich wandle es etwas ab und ersetze 200ml Sahne durch fettarme Milch, füge Knoblauch, rohe Schinkenwürfel, Champignons und Petersilie hinzu.
Herzlichen Dank dafür.
Ich wandle es etwas ab und ersetze 200ml Sahne durch fettarme Milch, füge Knoblauch, rohe Schinkenwürfel, Champignons und Petersilie hinzu.
Kuechenlampe
sagt:
sagt: 15.01.2012 19:33
Dieses Rezept ist einer unser Lieblings-Rezepte geworden. Wir kochen es häufig, häufiger, am häufigsten. Manchmal jedes Wochenende. ;) Vielen lieben Dank! Wir können es nur empfehlen und freuen uns schon wieder aufs nächste Mal, wenn wir es wieder zubereiten!
PS: Die Qualität der Tortellinis spielt eine große Rolle beim Gesamt-Geschmack. Wobei die von A**I ganz ordentlich sind.
PS: Die Qualität der Tortellinis spielt eine große Rolle beim Gesamt-Geschmack. Wobei die von A**I ganz ordentlich sind.
hustenbonbon
sagt:
sagt: 21.01.2012 13:39
1:1 wie beim Italiener - fantastisch!
Habe statt Parmesan (der schmeckt mir immer zu intensiv) einfach 08/15 Reibekäse genommen - perfekt! 5 Sterne+Bild!
Habe statt Parmesan (der schmeckt mir immer zu intensiv) einfach 08/15 Reibekäse genommen - perfekt! 5 Sterne+Bild!
04.02.2012 18:35
Hallöchen,
wir haben gerade diese Nudeln fertig gegessen und was soll ich sagen. Sie sind einfach nur unglaublich lecker. Mein Mann meinte lapidar "EXCELLENT"!!!
Hierfür gibt es die volle Punktzahl!!!
LG Tanja
wir haben gerade diese Nudeln fertig gegessen und was soll ich sagen. Sie sind einfach nur unglaublich lecker. Mein Mann meinte lapidar "EXCELLENT"!!!
Hierfür gibt es die volle Punktzahl!!!
LG Tanja
nadel510
sagt:
sagt: 08.02.2012 18:52
Gerade gelesen, ausgedruckt und nachgekocht.
Wahnsinnig gut, endlich weiß ich, was mir gefehlt hat, die Muskatnuß und das Eigelb.
Danke dafür!
*****
Wahnsinnig gut, endlich weiß ich, was mir gefehlt hat, die Muskatnuß und das Eigelb.
Danke dafür!
*****
sterne21 
sagt:
sagt: 10.02.2012 11:39
Das ist mit Abstand die beste Art Tortellinis zuzubereiten. Einfach gemacht und mega lecker. Die wird es bestimmt nochmal geben. Dafür volle 5 *.
Monserat
sagt:
sagt: 12.02.2012 14:16
Ich möchte dieses Rezept am liebsten gleich nachkochen - doch ich habe erst noch eine Frage :
ich bekomme alles zusammen (für 5 Pers.) nicht in meine tiefe Pfanne - also würde ich am liebsten alles in eine Auflaufform und in den Backofen tun (irgendjemand hier hat das auch so getan)
Wird die Soße da auch *dick*, ich meine : wird das Gericht so werden wie es sein soll ?
LG
ich bekomme alles zusammen (für 5 Pers.) nicht in meine tiefe Pfanne - also würde ich am liebsten alles in eine Auflaufform und in den Backofen tun (irgendjemand hier hat das auch so getan)
Wird die Soße da auch *dick*, ich meine : wird das Gericht so werden wie es sein soll ?
LG
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haben das Rezept heute ausprobiert und es war einfach nur lecker!!!!
Wird es jetzt bestimmt mal öfter geben.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüsse
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