Scampi als Geschmackserlebnis
mit einer grandiosen Aromakomposition| 12 | Scampi, bis auf das Schwanzende geschält |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, längs in Scheiben geschnitten |
| 4 Scheibe/n | Ingwer |
| 2 TL | Zitronenschale, abgerieben |
| 1 TL | Orangenschale, abgerieben |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Vanilleschote(n), Mark ausgekratzt |
| Meersalz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scampi darin 2 Minuten anbraten. Butter in der Pfanne schmelzen. Knoblauch, Ingwer, Zimtstange, Vanille, Zitronen- und Orangenschale zufügen. Scampi weitere 2 Minuten garen, gut durchschwenken, damit sich die Aromenmischung gut verteilen kann. Salzen und pfeffern.
Mit Baguette + grünem Salat oder Basmatireis servieren.
Mit Baguette + grünem Salat oder Basmatireis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bigmiez
sagt:
sagt: 10.01.2012 18:59
Ganz großartig!
Schmeckt sehr nach Alfons Schubecks Küche.
Ich habe immer drei Scampis auf einen Spieß gegeben. Die Arbeit, die Scampis zu pulen, lohnt sich meiner Meinung nach, weil es einfach besser aussieht und sich auch gut essen lässt, wenn das Schwänzchen noch dran ist.
Schmeckt sehr nach Alfons Schubecks Küche.
Ich habe immer drei Scampis auf einen Spieß gegeben. Die Arbeit, die Scampis zu pulen, lohnt sich meiner Meinung nach, weil es einfach besser aussieht und sich auch gut essen lässt, wenn das Schwänzchen noch dran ist.
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ich waere nie auf die idee gekommen zimt, vanille oder ingwer in meine scampis zu geben, aber es war der absolute hammer!! ein sterne-restaurant kanns nicht besser.
habe mir reis und einen gruenen salat dazu gemacht - perfekt. dazu noch ein glas legger weisswein...
das einzige was etwas laenger gedauert hat wie in der beschreibung war das scampi-pulen *lach das naechste mal kauf ich mir schon fertig gepulte.
vielen dank fuer das super rezept! ich kann es nur weiter empfehlen!
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